червона риба (форель або семка) - 1 кг
сіль - 2 ст.л.
коньяк - 1-2 ст.л.
масло рослинне - 50 мл
перець чорний (мелений) - за смаком
Приготування солоної форелі:
Я роблю її так: беремо хороший шматок рибки, щоб вийшло філе, розрізаємо по хребту, зрізуючи плавники. Видаляємо кістки і солимо крупною сіллю, трохи перчимо.
А якщо її ще й коньяком полити 1-2 столові ложки на 1 кг, ах який неповторний аромат буде, спробуйте.
Потім щільно укладаю в лоток в один шар і поливаємо рослинним маслом, і в холодильник. Наша рибка солиться три дні, так що не забуваємо її щодня перевертати.
З огляду на, що засолювання займає кілька днів, то рибу готуємо заздалегідь перед святом.
Готову рибку ріжемо на тонкі пластики і сервіруємо для святкового столу.
Схожі записи
Навігація по публікаціям
Я солону сьомгу їм дуже рідко - з млинцями
Я віддаю перевагу форель. Можна і млинцями, можна і з картоплею.
Роблю рибку солону саме сама, а в магазині така солона гроші на вітер. Тим більше що посолити не важко.
Головне, купити свіжу гарну рибку.
ми теж самі в основному солимо. цукор ще трохи додаємо. потрібно буде і за цим рецептом спробувати)
А я при засолюванні на кг риби кладу 1 ст ложку солі, правда з гіркою і одну ст. ложку цукру. З коньяком не експериментувати, але треба буде спробувати.
Танечка, за рецептик спасибі, люблю сама рибку солити і оселедець. і тим більше червону! Оригінально, з коньячком! Спробую!