приготування:
Налити в каструльку один літр води, відправити в неї всі спеції і проварити п'ять хвилин на маленькому вогні після закипання.
Потім зняти каструльку з вогню і зовсім небагато охолодити, щоб додати мед. Справа в тим, що мед в окріп краще не додавати - з нього зникнуть всі корисні речовини.
Кладемо в каструльку зі спеціями мед - тільки три ст.л. Інше залишаємо. Він нам ще стане в нагоді. Перемішаємо, прикриємо кришкою, і нехай постоїть п'ять хвилин.
Відправляємо наше солоне сало в ще гарячий розчин, закриваємо кришкою і залишаємо до остаточного охолодження рідини.
Вийняти сало і обсушити серветками або рушниками. Ви пам'ятаєте, що у нас залишилося пара столових ложок меду.
Змастити медом сало, загорнути його в фольгу. Відправити в холодильник на одну годину. І все через годину оригінальне сало з медом готове.
- Свиняче сало з прошарками - півтора кілограма,
- вода (пропустіть через фільтр) - 1 літр,
- лавровий лист - п'ять листочків,
- сіль - п'ять столових ложок,
- чорний перець горошком - за смаком,
- часник - п'ять зубчиків середнього розміру,
- білий перець мелений - за смаком.
Налити воду в каструльку, додати сіль, поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь і кип'ятити під кришкою близько десяти хвилин.
Поки вода кип'ятиться, займемося спеціями.
Очистити часник і розчавити його плоскою стороною ножа. Більше нічого з ним робити не потрібно.
Перець горошком трохи розім'яти в ступці.
Лаврушку поламати на шматочки.
Всі спеції відправити в холодний розсіл. Перемішати.
Сало вимити і гарненько очистити шкірку за допомогою ножа. Нарізати сало на великі шматочки. Укласти шматки в чисті скляні банки.
Розсолом залити сало. Прибрати в прохолодне місце приблизно на 2-3 доби. Сало має дихати, тому банки не закривати кришками. Можна прикрити марлею.
Через пару-трійку днів засолювання сала з прошарками закінчена. Дістати сало, висушити і посипати будь-якими спеціями. Сало зберігати в холодильнику, попередньо загорнуте в фольгу.
Сало в маринаді з цибулиння
- Свиняче сало - один кілограм,
- цибулиння з п'яти кілограмів цибулі. Можна трохи менше. Зазвичай таке сало роблять навесні.
- сіль - один стакан,
- часник - одна головка,
- чорний перець мелений,
- лаврове листя,
- гвоздика,
- запашний перець горошком.
Рарезать шматок сала на чотири рівний частини.
Візьміть велику каструлю і налийте воду в кількості одного літра. Поставте на вогонь і закип'ятіть.
Надішліть сіль в цю кастрюрю і розмішуйте, поки сіль не розчиниться повністю.
Викладіть половину цибулиння в каструлю з водою. Потім Відведіть туди сало. Зверху засипте лушпинням. Притисніть лушпиння. Вона повинна бути залита водою і повністю покривати сало з усіх боків. Якщо води мало, можна додати води і солі.
Тепер поставте каструлю в такому вигляді на вогонь, доведіть до кипіння і прокип'ятіть на малому вогні хвилин десять. Не більше. Сало має розм'якшити, але не свариться.
Знімаємо з вогню, тепло укутують і тримаємо в такому вигляді дванадцять годин.
Дістаємо сало, шпігуем його часником і перцем. При бажанні можна нашпигувати гвоздикою або іншими спеціями.
Загорнути у фольгу і витримати в холодильнику добу. Засолка сала з прошарками закінчена. Зберігаємо це сало в морозилці. І на колір, і на смак воно схоже на копчене сало.
Класична засолювання сала
- свиняче сало - два кілограми,
- вода - п'ять склянок,
- сіль - один стакан,
- часник гранульований - за смаком. Майте на увазі, що гранульований і свіжий часник мають абсолютно різний смак.
- лаврушка - за смаком,
- мелений перець чорний - за смаком.
З води з сіллю приготувати розсіл і остудити його повністю.
З перцю, гранульованого часнику і дрібно поламаною лаврове листя приготуйте суху суміш.
Сало нарізати на досить великі шматочки.
Кожен шматочок обваляти в сухої суміші і укласти в чисту трилітрову скляну банку.
Коли банку буде наповнена, залити сало в банку холодним розсолом.
Нещільно прикрити кришкою (але не закупорювати) і витримати тиждень при кімнатній температурі.
Готова. Засолка сала завершена.
Тепер потрібно вийняти сало, нашпигувати його часником за бажанням, загорнути у фольгу і зберігати в морозильнику.
До речі, солоне сало не заморожується, а просто стає твердіше.
Tweet Готується елементарно, а виглядає так, ніби-то господиня з неї поралася не одну годину. Відмінне блюдо для особливих випадків, без сумніву, смачніше будь-хто.
Tweet Щоб приготувати справжній делікатес, зовсім не обов'язково знати всі секрети кулінарії і проводити багато часу на кухні. Ви знаєте, як смачно приготувати свинячу.
Tweet Закуска з тонкого лаваша з начинкою з сиру, курячого філе, овочів дуже смачна і ароматна. Хрусткий лаваш і смачна начинка - прекрасне поєднання.
Tweet Курячий рулет в омлеті виходить смачним, соковитим м'яким. Гарний як в гарячому, так і в холодному вигляді Інгредієнти: Для омлету: яйця курячі -.
Tweet Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати одеську закуску, то зверніть увагу на цей рецепт. Одеська закуска з тюлькою готується швидко. І ви отримаєте.
Tweet За цим рецептом куряча грудка виходить дуже соковитою і смачною. Воно хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді. Її можна подати.
Tweet Куряче філе під шубою в духовці - чудово смачна страва. Воно підійде для сімейного обіду, але і на святковому столі не осоромить господиню.
Tweet Гарячі бутерброди - прекрасна закуска до сніданку. Можна також їх взяти на роботу, якщо там є мікрохвильовка. А зараз вона є майже скрізь.