Свято в офісі: чим пригостити колег?
Офіс - це маленьке життя. Втім, чому маленька? Для кого-то, безсумнівно, велика. Багато людей проводять в офісі, що називається, «півжиття». Що поробиш - робота є робота. Не всі ж можуть і хочуть перебудуватися і піти у фрілансери.
Отже, як влаштувати оригінальний офісний свято? Можна, звичайно, поїхати в гіпермаркет, набрати величезну віз сирних, м'ясних, рибних нарізок, тонни салатів ... Що там ще їдять на подібних заходах? Звичайно, алкоголь. Панам - горілку, дамам - вино. Шампанське - якщо Новий рік. Не забудьте пластикове все: вилки, ножі тарілки, стаканчики (промисловість нині виробляє навіть пластикові келихи і чарки).
У підсумку вийде звичайний, навряд чи незабутнє свято. Хіба що начальник, злегка перебравши, буде дуже вже відверто поглядати на «секретарку» Людочку. Це, звичайно, запам'ятається. Але «Кулінарний Едем» - ресурс про любов до їжі, а не про службові романах. Так що залишимо начальника і його Людочку в спокої.
Закохана начальниця і пиріг з капустою
Повертаємося до питання, відкриває попередній абзац - про оригінальність офісних свят. Варіантів незвичайного офісного «сабантуя», в принципі, не так уже й мало. Головне поставитися до справи з фантазією, з вигадкою. Наприклад, в російському представництві однієї великої німецької компанії існує така традиція: начальниця одного з відділів на свій День народження пече величезний (у всякому разі - точно не маленький) капустяний пиріг. Сама пече, не замовляє в пекарні. І цієї події співробітники чекають, воно стало традицією, воно запам'ятовується.
Так, пару років назад, іменинниця пересолила начинку. Весь офіс, ясна річ, ще два тижні потім усі говорили про те, що кулінарніца, нарешті, закохалася! Прекрасно, чи не так? Ось Вам, до речі, рецепт капустяного пирога від Наталії Варлей (ні-ні, «закохана» начальниця - чи не вона), з книги Андрія Макаревича «Смак. Зустрічі на кухні ».
Капустяний пиріг Наталії Варлей
Інгредієнти для тіста:
200 г вершкового масла.
Інгредієнти для начинки:
рослинне масло без запаху,
1,5 кг білокачанної капусти,
6-7 зварених круто яєць (варити 6 хвилин, щоб не потемніли жовтки),
зелена цибуля - за смаком.
В 1 склянці теплої води розчиніть десертну ложку цукру, потім засипте і розмішайте до розчинення полпакетіка сухих дріжджів. Поставте суміш у тепле місце (можна в духовку, розігріту до 40 ° С). Після цього розімніть в мисці пачку вершкового масла (розм'якшеного, так як витягли заздалегідь, за півгодини-годину до дії) з 3 склянками борошна. Найзручніше це робити столовою ложкою. Розітріть до консистенції сипучого продукту.
Дріжджі за цей час повинні піднятися шапкою. Якщо не піднялися - погано, тісто підійде, але пиріг може приорювати дріжджами. Беріть дріжджі і виливайте в борошняну суміш, додайте столову ложку рослинної олії. Розмішайте спочатку ложкою, потім - руками, вимішуємо ретельно, до повної кондиції - отлипания від рук і стінок миски. Накрийте тісто рушником.
Капусту дрібно наріжте, залийте водою в сотейнику або глибокій сковорідці (води трохи, максимум 2/3 склянки) і тушкуйте під кришкою. Періодично помішуйте. Посоліть добре, спробуйте на смак, головне - не пересолити (згадайте «закохану» начальницю!). Поки гаситься капуста, ріжте варені яйця, практично кришити їх дрібно-дрібно. Також дрібно наріжте зелень і зелену цибулю. Форму для випічки щедро змастіть рослинною олією. Розкачайте трохи більше половини тіста і кладіть в форму так, щоб трохи заходило за краї. Чим тонше тісто, тим смачніше.
Тушковану капусту відкиньте на друшляк. На тісто викладіть капусту рівним шаром, зверху посипте яйцями, потім зеленню, цибулею. Зверху пиріг закрийте другим шаром тіста, краї розтягніть і зліпите з краями нижнього шару. Тісто проткніть виделкою в декількох місцях і змастіть розтопленим маслом (або збитим яйцем - пиріг вийде яскравий, глянсовий і рум'яний). Випікати в нижній третині духовки, при температурі 220 ° С, близько 40 хвилин. Коли пиріг спечеться - побачите і відчуєте по запаху. Є такий пиріг слід охолодженим, бажано навіть з холодильника, на наступний день.
Інші чудеса офісної кулінарії
Але не тільки пирогами можуть бути червоні сучасні офісні гуляння! «Кулінаріний Едем» розпитав, «пошукавши» Інтернет і багато чого цікавого виявив до офісного святкового столу.
Такі «бутерброди» готуються швидко. Щоб вони не розвалювалися - скріпіть шпажкою (можна перед цим потримати хвилин 20 в морозилці). Деякі готують і приносять в офіс, наприклад, домашню піцу. Не те щоб це дуже оригінально, до того ж, різні страви не завжди зручно доставляти до офісу. Не у всіх же є авто, а в метро в ранкову годину-пік Ваше частування сильно ризикує перетворитися в
малопривабливий місиво. Але з іншого боку, якщо з доставкою проблем немає - піца прекрасний варіант. І ситно, і своїми руками, а значить, колеги оцінять Ваш неформальний підхід до справи. Втім, піца все ж ближче до пирогів, про них ми вже говорили.
Пропонуємо вам простенький, але, думається, не позбавлений оригінальності рецепт, під назвою «Сушки».
Є варіант простий і без особливої претензії на оригінальність, зате майже зовсім не потрібно возитися. Купуєте в супермаркеті тарталетки. В іншому відділі (втім, може, і в цьому ж, якщо мерчендайзери працюють добре) купуєте різні салати. Несете все це в офіс, кличете на допомогу колегу-подругу і в офісних кухоньці розкладає «все як треба». Плюс напої. Але є і родзинка. Не полінуйтеся - купіть або принесіть з дому (якщо в офісі немає) нормальні келихи і чарки - скляні. Адже, наприклад, вино або коньяк з пластикового стаканчика - це зовсім не те, що вони ж, але з «правильного» келиха. Відчуття від вечірки буде зовсім іншим. Майже як від світського рауту, а не як від банальних посиденьок на роботі.
Сендвічі. Так-так, про них не варто забувати! Але не прості, а, наприклад, ось такі:
хліб для сендвічів,
шинка (або ковбаса),
А ось варіант для тих, хто при мінімумі витрат хоче уславитися якщо не великим, то вже точно «знатним» кулінаром. Блюдо (а вірніше навіть два) доведеться готувати вдома, оскільки в офісі навряд чи є, наприклад, духовка.
Крильця-барбекю «Зліт по службових сходах» з соусом «blue-cheese» і картоплею в мундирі
соус для барбекю (для курки-гриль, просто для курки) - продається в магазинах,
сіль (бажано велика),
Курячі крила розріжте на 2 частини, саму верхню частину (т.зв. "махалка") можна взагалі відкласти. Маринують в покупному соусі. Через дві години розкладіть на деко, краще відразу на фольгу. Запікайте в духовці на сильному вогні. Поки крила запікаються, прогрійте на повільному вогні жирні вершки. Вони повинні злегка кипіти (НЕ інтенсивно). У вершки покришите сир з цвіллю ( «Dor Blue» - найекономічніший варіант). Помішуйте до однорідної маси, поки соус не почне густіти (але дуже густим він бути не повинен). При бажанні тонкою цівкою влийте трохи соєвого соусу.
Картопля помийте, розріжте навпіл. На зрізі зробіть хрестоподібні надрізи, викладіть розрізом догори на деко. Посипте крупною сіллю, розмарином (це ідеально, але можна будь-якою приправою до смаку), полийте оливковою олією і запікайте в духовці при середній температурі.
Далі - приносите все це в офіс і пригощаєте колег. Соус бажано подати окремо. У нього можна вмочати крильця, змащувати їм картоплю.
Ще один варіант. Бути може, він кілька більш витратний в сенсі фінансів в порівнянні з цим їжі вдома, але зате, знову ж таки, менше клопоту. Просто дізнайтеся у колег, що б вони хотіли з'їсти. Вірніше, краще роздайте їм вранці меню ресторану або кафе, яке пропонує страви з доставкою. Нехай виберуть. Наприклад, кожен по салату і основної страви, напої. Або зробіть вибір за них. У районі обіду, за пару-трійку годин до початку «заходи», зробіть замовлення (можна і раніше, в залежності від величини замовлення). І все.
Коли страви і напої привезуть - починайте свято! Мінус у такого варіанту, як уже було сказано вище, - витратність (особливо якщо колектив немаленький). Але якщо це якийсь спільне свято, ця неприємність нівелюється: можна скинутися. Інший мінус - терміни доставки. Іноді, наприклад, через затори на дорогах вони затягуються.
Можна, знову ж таки, замовивши доставку їжі, влаштувати вечір японської кухні. Суші, роли - своєрідні замінники тарталеток і нарізок. Вони добре йдуть з сухим білим вином, з шампанським «Брют». Та й закускою під горілку (не обов'язково саке) є непоганий. Пам'ятайте, однак, про те, що, швидше за все, далеко не всі ваші колеги вміють користуватися традиційними японськими паличками для їжі. Щоб не ставити нікого з них в незручну ситуацію - припасіть вилки і ложки.
Якщо свято влітку, і в офісі є холодильник (бажано з морозильною камерою) - купите колегам різного морозива - нехай кожен вибере за смаком. Вийде солодкий комплімент їм від Вас. До речі, напевно це запам'ятається. Адже в звичайному житті дорослі люди, зайняті вічними справами, рідко купують собі морозиво, погодьтеся. Хіба що дітям. А тут Ви, як чарівник у блакитному вертольоті, даруєте всім «п'ятсот ескімо». Можна зробити це традицією. Наприклад, якщо у Вас влітку День народження.
Інший варіант «офісного» частування - фрукти. Наріжте кубиками різні фрукти (диню, абрикоси, кавун і т.д.), очистіть від гілок виноград без кісточок. Кожен фрукт покладіть в окрему миску (або миски) і подайте на стіл. А до них - кілька балонів зі збитими вершками різних смаків, тими, які збиваються в піну при струшуванні.
Не забудьте про те, що на столі обов'язково повинні бути не тільки алкогольні напої, але і напої для тих, хто за кермом. Крім того, якщо вже будете купувати одноразовий посуд - дивіться, щоб на всіх вистачило. Тому що якщо комусь не вистачить звичайної посуду - це ще якось можна пробачити (хоча теж моветон), а вже якщо цього комусь не дістанеться навіть одноразової, - людина, в залежності від його характеру і ставлення до життя, цілком може образитися. Нерозумно, звичайно, але все буває. Пам'ятайте про серветки, а також про містких мішках для сміття, щоб після завершення свята можна було швидко все прибрати. Смачних і ненудних Вам офісних свят! Якщо, звичайно, вони Вам до душі.