Мисливський ніж - це холодна зброя, короткою клиновий форми, одне або півтора-лезового, використовується для цілей мисливця. У наш час існує величезна кількість видів мисливських ножів. Вони діляться виходячи зі своєї мети, конфігурації, типу і матеріалами, використаним для створення ножа. Яким би мудрим ні ніж, у кожного з них є своє призначення і своя мета, заради якої він власне проектувався і робився.
Рано чи пізно, практично кожен мисливець стикається з проблемою заточування свого мисливського ножа, адже лезо не вічне гостре, воно має властивість тупіться при його використанні. Багато з володарів цих ножів практично не знають, як правильно заточити свій ніж. При спробах освоїти техніку заточування мисливського ножа, багато просто напросто псують первісну заточку і ніж вже не так ефективний, як був раніше, а в гіршому випадку - це коли ніж стає, зовсім непридатний для використання. У першому випадку можна звернутися до фахівця, і він зробить все як треба, і призведе ваш ніж в належний вигляд, але часто така необхідність з'являється під час полювання, в таборі або під час свіжування звіра. Можна піти до фахівця і відразу вручити йому ніж для заточування, так як він повинен знати, як це робиться, але часто результатом його ми не задоволені.
Щоб зрозуміти всю техніку та розібратися, потрібно повернутися до конструкції мисливського ножа, а саме його клинка. Будь-клинок має два укосу, званих фасками. Одна частина - це фухтель, найширша частина і плоска, скіс самого клинка. Фухтель займає все площину від обуха до самого леза. Друга частина - це саме лезо клинка, гостре ребро - ріжуча частина мисливського ножа. Ця ріжуча частина, яка тягнеться вздовж усього леза клинка і є тією частиною, яку потрібно заточувати. Ця частина повинна бути вузькою і рівною з обох частин клинка. Гострота клинка залежить від гостроти кута, який утворюють скоси. Скіс заточування всього лише на 1 градус, підвищує ріжучі властивості клинка в 20 разів, говориться в теорії, але на практиці справи йдуть трохи інакше. І лезо до того ж буде дуже швидко тупіться. За норму заточування ножа взяли кут заточки від 15 до 30 градусів.
Купуючи ніж, потрібно постаратися візуально визначити кут заточування ножа, так як всі проблеми в основному начинаються через первісної заточки. Сам кут, весь складно поміняти, тим більше для недосвідченого людини, тому доводиться оглядати ніж дуже уважно.
Залежно від кута заточування, змінюється і конкретне застосування ножа. Так як ніж з лезом, заточеним під 30 градусів, служить для дуже важких робіт, а ніж з заточеним лезом під 20 градусів є універсальним для мисливського ножа. Під 15 і 10 градусів для якихось легких робіт, наприклад при підрізання губ, повік при ошкурювання. Кут заточування визначається при підсумовуванні кутів заточування по обидва боки, наприклад ніж з лезом леза під 30 градусів має кут заточування з одного боку 15 градусів.
Для заточки ножа застосовують звичайні точильні камені, з плоскою широкою поверхнею довжиною близько 25 см і негрубой структурою. Такого плану точильні камені можна купити в звичайному господарському магазині. Заточка мисливського ножа виробляється на нерухомому точильному камені, краще його закріпити на важкій і рівній поверхні. Перед тим як почати заточувати лезо, потрібно зволожити камінь. Для цієї справи підійдуть рослинне або технічне масло, але через брак цього, можна просто змочити мильною водою. За ніж беруться обома руками і ставлять його під правильним кутом. Хрестоподібними рухами, з досить сильним тиском, проводять по поверхні каменя на себе. За п'ять-шість разів слід повторити ці рухи. Намагайтеся зосередитися на правильному напрямку і витримці правильного, потрібного вам кута. Після перевертання ножа, цей алгоритм дій повторюється. Слідкуйте за правильністю рухів по обидва боки. На лезі повинна утворитися світла смужка, від заточування, при цьому вона повинна прагнути бути ідеально рівною по ширині. Якщо ж вас не влаштовує, наскільки заточене лезо, то можна повторити ці дії на більш дрібнозернистому точильному камені, але докладаючи трохи більше зусиль для досягнення бажаного ефекту. Після досягнення бажаного результату в кінці лезо правлять вже на шкіряному ремені, близько 10 рухів для кожної сторони леза. Перевіряти заточку ножа слід, взявши його великим і вказівним пальцем за рукоять і поставивши лезо на аркуш паперу. Під своєю вагою він повинен вільно різати аркуш паперу.
Якщо ж вручну вам не вдалося зробити правильний кут заточування по обидва боки, то можете придбати до імпортних виробів. Можна вдатися до затиску, він допоможе зафіксувати правильний кут для заточування леза. Затиск це дві невеликі точильні палички, вставлені в опору під потрібним вам кутом. Рухи ножа повинні проходити зверху вниз, а кут можна змінювати від 15 до 25 градусів. При цьому способі не треба ні масла, ні доведення на шкіряному ремені. Ножі з серрейторной заточуванням заточуються лише на таких паличках, так як на простому точильному камені їх заточувати просто неможливо. Заточення ножа повинна проводитися перед полюванням.
Щоб не залишитися на полюванні з затупленим лезом ножа, потрібно брати з собою на полювання невеликий брусок. Заточка мисливського леза проводитися в таких умовах металевим або керамічним бруском, або дрібнозернистим точильним каменем. Для цього повинен бути спеціально пришитий кишеню для цього каменю, щоб ніколи не забувати його.
Використовуйте мисливський ніж тільки за його прямим призначенням, виключіть інші варіанти його використання. Не опускайте ні в якому разі гостро заточений клинок в окріп (наприклад, перевірити готовність того чи іншого продукту харчування), не відчиняйте їм консервні банки і ніколи не втикайте його в землю, для цього у вас є піхви. Для продуктів харчування у вас повинен бути окремий розкладний або кухонний ніж.