Настала пора збирання врожаю - основне вже замаринували, засолили, закатали або заморозили. Встигає і картопля. Пора подумати, як і де його зберегти до весни.
Умови зберігання картоплі
Бульби картоплі найкраще зберігаються при температурі + 2-3 ° С і вологості повітря 90-95%, в темряві. В ідеалі - це добре вентильований льох. Чому вентильований - при високій вологості повітря і поганий його циркуляції, швидко розвиваються грибкові та бактеріальні гнилі. Якщо температура нижче + 2 ° С бульби набувають солодкуватий присмак, що знижує їх харчову цінність. При температурі вище + 5 ° С бульби повільно, але вірно пробуджуються до зростання.
Однак не все так просто. Перш, ніж закладати картоплю в сховище відразу в холод, потрібно його попередньо підготувати.
Підготовка картоплі до зберігання
Після збирання картоплю просушують в сухому прохолодному приміщенні або на вулиці, на свіжому повітрі в суху погоду, при температурі 15-17 ° С. Протягом тижня на картоплі обсохнет і осиплеться земля, і стануть помітні ушкодження від хвороб, дротяники або порізи від лопати. Ні в якому разі не сушіть картопля на сонці або в теплі - бульби готові до нового зростання відразу, як тільки їх викопали, в теплі вони зеленіють і з'являються паростки.
В ідеалі зниження температури до необхідної має відбуватися поступово протягом 2-3 тижнів по 0,5 ° С градуси в добу. У промислових масштабах агрономи виконують цю умову. А у звичайних садівників такий підхід неможливий з технічних причин. Тому наше завдання, максимально просушити картопля, позбавити його від землі, щоб бульби дихали. І закласти на зберігання тільки здорові овочі.
Тому вся картопля, на якому виявлені пошкодження, потрібно вжити в їжу в першу чергу. При цьому картопля, який був розрубаний лопатою на половинки - спокійно може пролежати до весни, а от картопля проткнута вилами, виразок проволочником або підгнилий, лежати не буде.
Звичайно, якщо на картопляному ділянці побігати дротяники, вибирати не доводиться, кладемо на зберігання весь урожай, відсіваючи максимально пошкоджені.
Таким чином ми перебираємо картопля і сортуємо його партіями по черговості - необхідність термінового вживання.
Найкращий картопля залишаємо на найдовше зберігання або на посадковий матеріал.
До речі, вже в процесі зберігання потрібно періодично перебирати картоплю, прибираючи той, на якому з'явилися м'які місця і підгнилий.
Зберігання картоплі в погребі
Підвал - найкраще місце для картоплі, якщо він вентильований і сухий, що не затоплюються навесні грунтовими водами.
Якщо ви тільки зібралися купувати сарай з погребом, обов'язково огляньте його на ознаки затоплення - стіни льоху, який підтоплюється навесні, при таненні снігу покриті зеленим нальотом (синьо-зелені водорості від постійної вологи). Якщо металеві елементи льоху (власники полиць або сходи) сильно поїдені корозією, швидше за все, в погребі дуже погана вентиляція при високій вологості повітря.
Вентиляція підвалу або льоху повинна бути виконана з двох повітропроводів: припливного і витяжного. Якщо в погребі одна труба - це погана вентиляція. Перевірити вентиляцію можна за допомогою свічки або запальнички, як її перевіряють в наших квартирах кожен квартал пожежні - полум'я коливається, гасне, шумить, при відсутності вентиляції горить погано і рівно.
Стіни в погребі краще побілити або продезінфікувати мідним купоросом (з розрахунку 100 г на 10 л води).
Якщо у вас дуже вологий льох, щоб зберегти картоплю треба навколо нього помістити вологоємність матеріал. Прекрасно підійде мох сфагнум. Він дуже гігроскопічний, і на відміну від тирси, володіє в деякій мірі бактерицидними властивостями. Прокладіть картопля в ящиках висушеним на сонці мохом, коли будете перебирати картоплю під час зберігання, можна судити про правильність умов станом моху. Якщо він сухий або вологий - все прекрасно, якщо сирої - погано, картопля може згнити. Потрібно замінити сирої мох на свіжий, і перекласти картопля в сухіший місце.
Зберігати картоплю в льосі зручніше в високих ящиках, наповнивши їх тільки на 2/3 висоти, так, щоб верхній скриньку не лежав на бульбах з нижнього ящика, а спирався на його бортики. Доступ свіжого повітря - запорука здоров'я бульб. Ящики можуть бути і пластиковими і дерев'яними.
Садівники інколи кепкують із собою або сусідами - посіяв мішок картоплі, зібрав три, зберіг один. Якщо перший пункт залежить багато в чому від зовнішніх чинників, то другий - тільки від вас. Якщо ви не вирощуєте картоплю самі, а купуєте восени на ринку, уважніше дивіться, що в мішку. Не купуйте відразу 5 мішків, візьміть один на пробу, а краще 1-2 кг.
Пам'ятайте, що не всі сорти картоплі здатні добре зберігатися. Зазвичай ранні сорти лежать погано, не більше 2,5-3 місяців і тільки пізні можуть долежати при гарному догляді буквально до наступного врожаю.
Зберігання картоплі на балконі взимку
У чому зберігати картоплю на балконі, залежить від температури взимку - це головний визначальний фактор. Якщо температура не опускається нижче + 2-3 ° С, то зберігати картоплю можна в ящиках (пластикових, дерев'яних), коробках або змайструвати глибокий скриня.
Якщо скління балкона таке, що температура може опускатися нижче нуля, можна змайструвати міні-сховище з доступного підручного матеріалу.
Найпростіший варіант - зробити контейнер для зберігання овочів з картонних коробок, Перша коробка велика (можна використовувати коробку з гофрованого картону від великої побутової техніки), друга менше. Причому відстань між стінками і дном коробок має бути не менше 7 см. Але чим більше, тим краще.
Дно і стінки великої коробки потрібно обклеїти фольгою, ще краще изолоном, тоді відстань між коробками потрібно більше.
Проміжки між коробками заповнити скловатою (відрізки урси), поролоном, пінопластом, тирсою або щільно набити сухою соломою або сіном. З усіх матеріалів краще урса (скловолокно).
Якщо особливо морозні дні всю конструкцію зверху можна вкрити старими ватяними ковдрами.
Більш теплим контейнер для зберігання буде, якщо замість гофрованого картону використовувати великі ящики з деревини. Але не намагайтеся заповнити пустоти монтажною піною - тепло не тримає, але вилізе з щілин. Якщо ви робите на балконі скриня, для зберігання овочів, то доцільно кріпити його більшої стороною впритул до стіни кухні або кімнат, а не в торці балкона. Таке сусідство дає 2-3 градуси тепла.