зрілість врожаю
Зрілість плодів і частин рослин умовно поділяють на технічну (збиральну) і біологічну (фізіологічну).
Наприклад, при технічній зрілості зелені плоди перцю, бобові, огірки, кабачки готові до вживання або переробці. При біологічної зрілості насіння, цибулини, бульби, коренеплоди і коріння сягає піку свого розвитку і готові до подальшого посіву або посадки. Так, у дворічних овочевих - петрушки кореневої, капусти, моркви, столового буряка, цибулі, у багаторічних - хрону, ревеню, естрагону, а також у картоплі біологічна зрілість настає, коли зимують органи рослини закінчують ріст і входять в стан спокою, в якому можуть зберігатися протягом тривалого часу (осінньо-зимово-весняний період), щоб в майбутньому році знову піти в зростання. Збір плодів або частин одних і тих же рослин може відбуватися як за технічної зрілості - на зелень, так і при біологічної - прибирання коренеплодів і цибулин на зберігання. У деяких культур, наприклад, томатів і кавунів, динь і гарбузів технічна зрілість збігається у часі з біологічної.
На зберігання закладають здорові плоди не піддавалися впливу низьких температур (5 ° С і нижче), плоди повинні бути приблизно одного і того розміру і одного сорту. Томати укладають в неглибокі ящики в один-два шари без плодоніжок. Більші плоди при зберіганні швидше дозрівають і відповідно псуються.
Температура і терміни зберігання залежать від стиглості плодів. Так зрілі червоні плоди зберігаються при температурі 1 ° С протягом 15-20 діб, зелені і молочні при температурі 11-13 ° С, і рожеві при температурі 1-2 ° С не зіпсуються протягом 30 діб.
Збирання плодів огірка виробляють при їх оптимальному розмірі, не даючи їм переростати. Під час масового дозрівання плодів їх збирають щодня, краще двічі в день - вранці і ввечері. При збиранні огірків стежать за якістю нав'язувати плодів, а також станом самої рослини, своєчасно видаляючи потворні і пошкоджені зав'язі, плоди і листя.
При появі в плодах огірків гіркоти слід визначити, чи достатній полив рослини, або ж не вистачає світла і тепла. Щоб зберегти в грунті вологу, запобігти її перегрівання і утримувати її в пухкому стані необхідно застосовувати техніку мульчування. При вологій і прохолодній погоді слід не допускати загущення батогів і листя огірка, щоб забезпечити рослинам кращий повітрообмін і при появі сонця достатню прогрівання.
Під час збору врожаю огірків бажано припинити підгодівлю рослини рідкими добривами на основі гною, або внесення свіжого гною. Однак допускається при необхідності обробка біопрепаратами.
Солодкий перець добре вдається в південних регіонах, а в північних слід використовувати для дорощування теплиці або певну агротехніку вирощування цієї культури. При появі пасинків і квіток в нижній частині рослини (нижче першого розгалуження) їх слід видаляти.
Під час обривання недостиглого плода перцю треба бути акуратним: плодоніжка пов'язує міцно плід зі стеблом, тому стебло легко можна пошкодити, тим самим знищивши майбутні зав'язі, що утворюються у верхній частині рослини. Перець рослина безперервно плодоносить, тому при зніманні врожаю слід приділити належну увагу і самому рослині, видалити пошкоджені частини, зайві квітки або зав'язі, якщо дозрівання не встигає за термінами, забезпечити рослину вологою, харчуванням і теплом.
Важливо при збиранні плодів їх не пошкодити. Для цього в суху погоду лопатою, а краще вилами підкопують лук, злегка обтрушують від землі і поміщають в тінь під навіс для просушки на термін від 3 до 7 днів. Після просушування цибулини сортують за розміром і сорту, обрізають листя, залишаючи 3 - 4 сантиметри.
При вирощуванні баклажанів в північних областях на одному пагоні куща залишають по одній квітці, так як два плоди нормально не встигнуть визріти. Тому і не варто затягувати з часом збору дозрілого врожаю, давши можливість визріти залишилися плодам. Щоб запобігти пошкодженню баклажанів колорадським жуком, слід застосовувати спільні посадки і (або) обробку натуральними препаратами проти цього шкідника.
У південних районах картопля висаджують рано, поки грунт ще тримає весняну вологу. В основному використовують ранньостиглі сорти картоплі, щоб рослини не страждали від літньої посухи. У природному землеробстві картопля вирощується в сприятливих для нього умовах, в оптимальній вологості і температурі, також широко застосовується спосіб вирощування картоплі під сіном або соломою. Розвиток підземної частини рослини не вказує на певний розвиток бульб, однак травмувати стебла і пагони картоплі до збору не слід. Якщо до почав збирання картоплі підземна частина ще зелена, то її попередньо скошують за 2 тижні. Після скошування бадилля бульби картоплі швидше визрівають, грубіє і підсихає шкірка.
Прибирання картоплі повинна проводитися в суху погоду. Бульби картоплі тонким шаром підсушують під навісом в тіні (ні в якому разі не на Сонце!) Протягом кількох годин. Не варто поспішати з закладанням на зберігання в льох протягом 15-20 днів, його бульби активно дихають, виділяючи велику кількість вологи. Успішне зберігання врожаю картоплі забезпечує вибракування хворих і пошкоджених бульб хороша вентиляція і температура в сховище 13-15 ° С. Для зменшення вологості в льосі поміщають кілька ємностей з негашеним вапном. При зберіганні бульб насипом висота їх не повинна бути більше 130 сантиметрів.
Напівчагарники, такі як томати, баклажани і перець, якщо все ще плодоносять, можна захистити від низької температури за допомогою мульчування, укривання на ніч агроплёнкой або зведенням парників і тепличок.
Насамперед на початку осені особлива увага приділяється культурам з сімейства гарбузових - гарбузам, кавунів, диням і кабачків. Якщо вчасно не прибрати плоди цього сімейства, то навіть при незначних заморозках їх лежкість при зберіганні погіршується. До того ж, до початку осені у гарбузових закінчується період вегетації, батоги у більшості з них всихають і вже не постачають плоди поживними речовинами і вологою. При теплій сонячній погоді можлива поява опіків на шкірці, а при прохолодною і дощовою - плоди можуть почати загнивати. Для визначення зрілості гарбуза по ній несильно стукають: стигла ягоди буде видавати глухий пустотіла звук. Також ознаками зрілості гарбуза є обкоркування плодоніжки затвердіння кори і сформувався чіткий візерунок на ній. Прибирати пізньостиглі сорти гарбуза з городу можна і недозрілі при правильному зберіганні відбувається її дозаривание. Для більш тривалого зберігання відбирають не дуже великі, бажано сорти з сірим забарвленням шкірки толстокорие плоди. Зберігають в темному приміщенні з достатньою вентиляцією при температурі від 16 до 18 ° С.
А ось плоди кабачків надовго зберегти не вдасться, їх збирають молодими 8 - 12 денні зав'язі і довжиною до 25 см, не даючи їм переростати. Кабачки рідко вживають в свіжому вигляді, плоди переробляють: варять, смажать, тушкують і печуть.
Коренеплоди
Капусти тривалого терміну вегетації - брюссельська і кольорова при настанні заморозків переносять на дорощування в утеплені парники, теплиці, або ж прикопують в погребі чи підвалі у вологий пісок при температурі в сховищі від 2 до 4 ° С і в темряві.
Сподіваємося, що дотримуючись умов збору і зберігання врожаю, у Вас тривалий час будуть свіжі і здорові овочі на Вашому столі!
Це може бути Вам цікаво
- Б.С.Анненков. Досвід природного землеробства
- Прибирання і зберігання картоплі
- подзимний посів