Розсада допоможе якомога раніше отримати урожай зеленних а також заощадити насіння, добрива та воду.
У салату в основному готують розсаду полукочанние (Азарт, Смарагдовий, кучерявець Одеський, Гранд Рапіді) і кочанних (Айсберг, Атракціон, Буян, Вихор, Кадо, Колобок, Опал, Патриций, Чарлі) сортів.
При вирощуванні листового салату з пікіровкою насіння сіють рядками безпосередньо на тепличну грядку (по 4-6 г / кв.м) або в стандартний ящик (за схемою 3 × 5 см). Сіянці ж пікірують в окремі стаканчики діаметром 6 см, заповнені живильною сумішшю з торфу, дернової землі, перегною і піску в співвідношенні 3: 1: 3: 1. Пікіровка 6-8-денних рослин в горщики розміром 4 × 4 см прискорює збір зелені.
Кочанні, полукочанние сорти і ромен доцільніше сіяти поштучно в касети з осередком 2,5 × 2,5 см. Щоб насіння проросли за 2-3 дня, касети ставлять в тепле (21 -22 °), вологе (85-90%) місце . Сіянці тиждень гартують (тримають днем при температурі повітря близько 16 °, вночі 10 °), пікірують в касети з розміром осередку 5 × 5 см і тримають днем при температурі близько 18 °, вночі 15 °.
Салат буде готовий до збирання на тиждень раніше, якщо його вирощувати без пікіровки: насіння сіють по 2-3 шт. в горщики або касети розміром 5 × 5 см, з сіянців залишають найміцніший, а інші видаляють.
Насіння кінзи, петрушки, базиліка і кропу перед посівом витримують у теплій воді, щоб видалити ароматичні речовини, сіють в касети або горщечки розміром 6 × 6 см і присипають компостом.
Перший урожай вітамінної зелені - поради та відгуки професіоналів
Довге очікування відміняється! Якщо вибрати холодостійкі рослини скоростиглих сортів, вже в травні можна буде збирати
Рапіно - близький родич редису і ріпи, який, проте, не утворює коренеплодів. У їжу вживають його листя разом з черешками: їх можна додавати в салати, супи і овочеві страви.
Порада: рослина бажано висівати дуже густо. Кресс-салат багатьом знайомий тільки у вигляді проростків, хоча його можна вживати в їжу і в віці старше. Зрізати рослини можна, як тільки вони досягнуть 8 см у висоту.
Щавель - головний інгредієнт зеленого борщу. Це багаторічна рослина навесні утворює пишні розетки кислуватих на смак листя. Рукола вже стала основною складовою багатьох страв. Вирощувати рослину краще на родючій вологому грунті. Важливо: при недостатньому поливі листя стає неприємно гострими на смак.
Рада з вирощування ранньої зелені
Банки можна використовувати як міні-теплички. Однак не забувайте їх піднімати в гарну погоду - конденсат на стінках сприяє виникненню грибних хвороб.
Перша весняна зелень сама довгоочікувана і вітамінна. Щоб раніше отримати смачний щавель, рано навесні ще по снігу місце, де він росте, посипаю попелом, щоб сніг швидше розтанув. Після танення над грядочках потрібно поставити плівковий парничок на каркасі. Щавель під плівкою зростає гущі і з'являється раніше.
З тих пір як ми встановили тепле скління лоджії, я майже цілий рік постачав сім'ю свіжою зеленню. Початківцям городникам найпростіше вирощувати зелену цибулю. В якості вихідного матеріалу можна брати цибулю-ріпку, а можна купити в магазині дрібну цибулю<евок. Сорт не особо важен – хорошую зелень даст любой.
Самий рясний урожай пера виходить, якщо трапляються многозачатковие цибулини, з них виростає цілий букет листя. При чищенні цибулі я завжди насамперед видаляю верхівку і оглядаю зріз. Якщо в центрі соковиті луски утворюють не стільки кілець із зеленим зачатком всередині, то така цибулина відправляється на вигонку; якщо центр зростання один - цибулині місце в каструлі.
В якості посадкового ємності використовую стандартні ящики для квітів. На дно насипаю дренаж і цегляну крихту, потім заповнюю їх сумішшю городньої землі і перегною.
Замочую цибулини на кілька годин в розчині марганцівки і висаджую їх в ящики дуже щільно, буквально підганяючи один до одного, як камені бруківки. Цей спосіб посадки так і називається «мостовою». Цибулини повинні виступати з грунту приблизно на третину. У «бруківці» залишаю кілька вільних плям, через які потім поливаю посадки.
Перший тиждень тримаю ящик в квартирі, в теплі. Коли зелень рушить в зростання, переношу цибулю на лоджію. У холодну пору року температура там зазвичай тримається 10-13 °, для росту цибулі цього цілком достатньо. Поливаю тільки теплою водою. Коли дні стають короткими, на кілька годин включаю підсвічування.
Зазвичай «заряджаю» новий ящик через кожні 2 тижні, тому у мене стоять одночасно 3 ящика: з одного активно їмо зелень, другий підростає, третій готується на зміну першому.
Зелень в домі
Дрібні коренеплоди петрушки, які ще рано прибирати, дорощують в кімнатних умовах. Викопую, трохи вкорочують коріння, обрізаю листя на 1-2 см, щоб не пошкодити сплячі бруньки. Після чого пересаджую в горщики діаметром не менше 20 см (можна в дерев'яні ящики з грунтом) і ставлю на підвіконня.
Хочу поділитися своїм способом заготівлі зелені на зиму. Не знаю, як кому, але мені порядком набридло морозити кріп просто в пакеті, коли він потім весь береться грудкою, і доводиться ножем для колки льоду його звідти оттяпивать. Тому я стала заморожувати зелень в харчовій плівці.
Кріп ми любимо всією сім'єю, тому до його заготівлі підходимо досить ретельно. Я зрізаю його з грядки, мою, відразу ж ріжу і викладаю на рушник для просушування (фото 1). Так він у мене сушиться 8-12 ч. Потім беру харчову плівку, кладу на неї сухий кріп і загортаю у вигляді «ковбасок» (фото 2). Краї закручую, щоб нічого не висипалося.
Взимку дуже зручно: відрізаю, скільки мені треба, прямо з плівкою, розморожувати і використовую. Більш зручного способу я поки що не зустрічала.
Рятуємо зелень від спеки
Уже не перший рік тримаю «город на підвіконні» - вирощую в горщиках і контейнерах петрушку, кріп, зелена цибуля, іноді навіть помідори і болгарський перець. Мої «грядки» знаходяться на сонячній стороні, тому доводиться захищати їх від палючих променів. Щоб у рослин не було солнеч- \ них опіків, час від часу по-1 еорачіваю горщики на 180 °. Крім того, прикриваю посадки шматками 1 марлі, яку кріплю прищіпка-I ми до увіткненим в землю тонким металевим стержнів. Вони, на відміну від дерев'яних паличок, не бояться вологи і служать багато років. А закріплена Марлі зісковзне під час повороту контейнера.
У спекотну погоду поливи і обприскування з пульверизатора відкладаю на пізній вечір. При цьому беруся за лійку лише тоді, коли земля в горщиках просохне на 4-5 см. Використовую тільки нагріту на сонці воду і збільшую норму для поливу в 1,5-2 рази в порівнянні з іншими періодами. Судячи із зовнішнього вигляду зелених «вихованців», вони відчувають себе відмінно.