Зелені помідори-обжоркі мариновані - фото-рецепти покрокового приготування

Напередодні заморозків залишається багато зелених помідорів, вони вже будуть не такі смачні, як з куща, коли достигнуть. Але і ці помідори можна перетворити в апетитних закуску.

Складові:

Помідори зелені - 1 кг (або фізаліс)
Сіль - 1 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Оцет 9% - 70 мл
Часник - 5-7 зубчиків
Перець гіркий - 1-2 штуки
Зелень петрушки і селери
Краще відразу беріть потрійну норму

До речі, з червоними, але не втратили пружність помідорами виходить ні трохи не гірше.

Готуємо миті овочі та зелень: помідори ріжемо на дольки, зелень дрібно рубаємо, часник пропускаємо через землянку, гіркий перець дрібно шаткуємо.

Все перемішуємо з сіллю, цукром, оцтом і спеціями. Води не додавати! Накрити кришкою. Добу нехай постоїть в теплі.

Коли помідори осядуть і дадуть сік, раздожіть їх по банкам. Потім в холодильник. Через тиждень можна їсти.

5 - 7 положеннях днів до готовності ці помідорчики не витримують. Починаючи з третього дня до холодильника протоптується доріжка. Хлоп, хлоп дверцятами. Кажеш собі: "Ну, ще один і йду", Але. Замок треба вішати на холодильник! Великий, превеликий!

Якщо заготовлює такі помідори на зиму, оцту додайте трохи більше. За банкам розкладайте так, щоб помідори були повністю в соку. Стерилізувати літрові баночки 40 хвилин після закипання води. Закатати.

А я ще так роблю: 1кг зел.помідор, можна упереміш з бурими, 3 шт. морквини, 2 цибулі, 3шт слад.перца, гіркий - за смаком, 5 ст.ложек оцту звичайного, 0,100гр раст.масла, 2 головки часнику, можна за бажанням - приправа "морквини по-корейськи" теж дуже смачно. Помідори як на салат, морква-круп.т Єрка або соломкою, цибулю, слад.перец-полу кільцями, гіркі й, сіль, цукор по-смаку + пріпремся ва по-корейськи + рез ан.мелко часник. Прокип'ятити 0,100гр раст.масла і додати в салат. Все добре перемішати і в 3-х літрів. банку. Поставити в холодильник через 3 дня починати пробувати. варто довго, навіть після нового року. Смачного!

МИ ТАКІ закочувати НА ЗИМУ, тільки додає ЩЕ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА, болгарки ДРІБНИМИ ШМАТОЧКАМИ, заливають киплячим розсолом З 4 ЛІТРІВ ВОДИ, 1 СТАКАНА СОЛІ, 2 склянок ЦУКРУ І 700 Г. оцту, стерилізують 10 ХВИЛИН І закочують, ЛЮБЛЯТЬ ВСІ.

а що таке болгарку це перець болгарський.

МИ ТАКІ закочувати НА ЗИМУ, тільки додає ЩЕ ЗЕЛЕНЬ УКРОПА, болгарки ДРІБНИМИ ШМАТОЧКАМИ, заливають киплячим розсолом З 4 ЛІТРІВ ВОДИ, 1 СТАКАНА СОЛІ, 2 склянок ЦУКРУ І 700 Г. оцту, стерилізують 10 ХВИЛИН І закочують, ЛЮБЛЯТЬ ВСІ.

а в теплі теж витримуєте добу перед закручуванням?

Сьогодні зробила, ще не пробувала, але запах обладнаний! Тільки велике АЛЕ, не вистачило соку, довелося зробити розсіл, щоб залити все баночки, сподіваюся, буде непогано! Дякую за рецепт!