У стародавньому Єгипті при будівництві пірамід рабам щодня давали цибулю і часник, щоб вони не хворіли. Часник входив в щоденний раціон римських легіонерів, тому що на думку римлян, крім цілющих властивостей він надавав воїнам силу і мужність. Слов'яни і греки вважали часник незамінним засобом проти укусів отруйних змій.
У часнику міститься алліін - речовина, що не володіє запахом. Коли ви тиснете часник алліін звільняється і перетворюється в алліцин. Йому зобов'язаний часник своїм специфічним запахом. У складі часнику є магній, кальцій, селен, йод, цинк, органічні кислоти, а також вітаміни А, В1 і В2.
Зелений часник набагато більше містить аскорбінової кислоти (вітаміну С), ніж цибуля зелена! Стеблинки часнику виділяють фітонциди. Зелене листя часнику створюють в повітрі навколо себе захисну стерильну зону, в якій не можуть розвиватися і гинуть збудники багатьох захворювань і шкідники. Фітонциди (від грец. Phiton - рослина і лат. Caedo - вбиваю) - це утворені рослинами біологічно активні речовини, що вбивають мікроорганізми або пригнічують їх ріст і розвиток. Фітонциди грають важливу роль в імунітеті рослин. Таким чином корисно вирощувати зелений часник як кімнатна рослина для знезараження повітря в житлових приміщеннях.
Вирощування часнику будинку
Нам знадобиться звичайний живильний грунт для кімнатних рослин. Можна використовувати горщики для квітів, піддони, старі тарілки. У магазині не пройдіть повз часниковий головок зі злегка проклюнулися паростками. Будинки розділіть їх і посадіть в злегка вологий грунт. Невеликий полив, тепло і світло зроблять свою справу.
Часник невибагливий і вже через тиждень і навіть менше з'являться зелені паростки. Ножицями зрізуєте з вашої "грядки" пір'я часнику і відразу кладуться в салат. Чим менше часу пройде від моменту зрізання до поїдання, тим краще! Чудово виглядає молода картопля з посипаною зеленим часничком, а запах і аромат не залишать нікого байдужим.
Якщо у вас відразу виросло багато часниковий пір'я - не біда, їх можна зрізати і помістити в поліетиленовому пакеті в холодильник або морозилку. Часник довго зберігає свої корисні властивості.
зелений санітар
Зелене листя часнику багаті вітамінами і цукрами. Особливо багаті листя часнику аскорбінової кислотою. Свіжий часник або екстракт часнику - хороший засіб для профілактики атеросклерозу. Для профілактики грипу зелений часник приймають всередину, іноді у вигляді кашки з тертими я блоками і медом, або ковтають невеликими шматочками. Зелений часник застосовують при задушливому кашлі, бронхіальній астмі; при застуді, ангіні. Добре допомагають інгаляції парів зеленого часнику.