Зернові культури використовуються для підгодовування риби взагалі і коропа зокрема вже не одне століття і є, напевно, найдавнішим видом прикормки, використовуваної людиною при лові риби. Що ж робить їх настільки популярними серед рибалок? Чому, незважаючи на широке поширення таких сучасних високоефективних видів підгодовувань, як, наприклад, Бойл і пеллет, над складом яких працюють цілі колективи спеціально навчених людей, зернові продовжують міцно утримувати своє місце в арсеналі практично всіх карпятников (від кращих спортсменів до сільських дідусів, які продовжують хоч і по-старому, але вельми успішно ловити коропів на бамбукові вудки з поплавком з гусячого пера)?
Причин тому безліч. Перша з них, мабуть, полягає в доступності зерен. На відміну від вищезгаданих Бойл і пелет, кукурудзу або пшеницю можна легко придбати або «дістати» в будь-який самій глухому селі. Друга - у відносно низькій вартості більшості видів зерен (останнім часом, мабуть, за винятком сильно подорожчала конопель). Третя причина - простота зберігання і приготування зернових і горіхів. Що стосується суб'єктивних причин, це, напевно, все.
При використанні зернових підгодовувань слід проявляти певну обережність - в деяких водоймах при внесенні надмірного їх кількості в зону лову зерна можуть виявитися настільки привабливими для риби, що вона буде шукати тільки їх, не звертаючи уваги на Бойл (в тому числі і насадок).
У ряді попередніх статей ми докладно розглянули склад різних зернових культур і горіхів, які, крім вуглеводів і білка, містять велику кількість ферментів, що сприяють засвоєнню рибою поживних речовин. Для використання в якості прикормки можна використовувати як окремі види зерен і горіхів, так і їх прості і складні суміші, а також комбінації зерен з іншими видами кормів, наприклад, макухи та шроту, сипучої підгодовуванням і т.п. Говорячи про зернах, я маю на увазі як власне зернові, так і бобові культури, оскільки так склалося в середовищі карпятников, хоча, строго кажучи, це не зовсім вірно з точки зору рослинництва. В англійській мові є узагальнюючий термін «particles» (частки). Деякі карпятники, кажучи про зернових і бобових, вживають термін «партікли», але особисто мені здається, що російську мову і так невиправдано сильно засмічений іноземними словотвореннями, тому краще вже буду вживати не зовсім точний термін - зерна.
До числа найбільш популярних зерен і горіхів, які використовуються в складі коропових підгодовувань. можна віднести наступні: пшениця, кукурудза, горох, коноплі, овес, жито, ячмінь, тритикале, гречка, просо, вика, люпин, ріпак, соняшник, сорго, арахіс, тигровий горіх, кунжут, мак, аніс, абіссінський нуг. Як я вже говорив, можна підгодовувати і лише якимось одним видом зерен, але їх правильно складена суміш, як мені здається, має значно більшою ефективністю. Проте, коротко зупинюся на особливостях приготування окремих видів зерен.
Найбільш популярним способом приготування зернових з давніх часів є варіння. Технологічний процес при цьому подібний для більшості зерен і відрізняється лише тривалістю своїх окремих фаз. Насамперед, щоб позбутися від будь-якого сміття і всюдисущої пилу, будь-які зерна слід добре промити (краще під проточною водою), потім замочити на деякий час і зварити. Приблизний час замочування і варіння деяких видів зерен приведено в таблиці.
Для підвищення смакових якостей зерен на етапі їх варіння можна додати близько тридцяти грамів солі (краще морської) на кілограм зерен, а також деяка кількість цукру. Для прискорення процесу варіння (що може бути актуальним при використанні в якості джерела тепла балонного газу) можна скористатися скороваркою (на ринку, в тих місцях, де продають всякі старі речі, ще можна знайти скороварки виробництва СРСР, які як не можна краще підходять для цієї мети ). Дрібні зерна можна не варити, а просто після промивання помістити їх в термос, залити окропом і витримати пару годин. Для цього дуже зручно використовувати металеві термоси великої місткості, які можна знайти там же, де і скороварки. При бажанні надати зернам запах, бустер чи іншої Ароматизато р краще додавати до них майже відразу після варіння, коли вони охолонуть до температури 50-60 ° С. В цьому випадку зерна вберуть ароматизатор набагато краще, а потім будуть віддавати його в воду набагато довше.
Дуже ефективні (може, навіть найбільш ефективні), на мій погляд, такі способи обробки зерен, як пророщування і зброджування. Обидва ці процесу дозволяють за рахунок використання природних механізмів перетворити склад зерен в найбільш легко засвоювану і привабливу з точки зору коропа форму.
У кожному насіння присутні інгібітори ферментів (інгібітори - речовини, що уповільнюють або запобігають протягом будь-якої хімічної реакції, в даному випадку, що перешкоджають роботі ферментів), що захищають його від передчасного проростання. Саме з цієї причини горіхи і боби є «важкою» їжею. Теплова обробка руйнує інгібітори ферментів в насінні, але разом з ними руйнуються вітаміни та інші цінні речовини. При попаданні в сприятливе середовище інгібітори ферментів руйнуються самі собою, даючи насіння можливість прорости. При проростанні будь-якого насіння містяться в ньому ферменти (ензими) розщеплюють білки, жири і вуглеводи, запасені для зростання. При пророщування під впливом які у зерні амилолитических ферментів відбувається розкладання частини входить до зерно крохмалю до простих Сахаров, а під впливом протеолітичних ферментів частина білків розкладається до амінокислот.
Зерна потрібно ретельно промити і розкласти тонким шаром у будь-якої плоскому посуді (я, наприклад, використовую для цього підноси). Потім потрібно налити в ємність трохи води - так, щоб вона не покривала зерна повністю. Моїм ноу-хау є пророщування зерен під плівкою, це позбавляє мене від необхідності контролювати залишок води, що випаровується і час від часу доливати її. Я розміщую підноси з зерен і в звичайні пакети для сміття і ставлю їх на підвіконня. Як тільки проклюнутся паростки і з'явиться специфічний запах, який супроводжує процес ферментації, зерна слід ретельно промити, якщо вони не будуть використовуватися безпосередньо після пророщування, то або висушити, або заморозити. За допомогою пророщування можна істотно підвищити ефективність роботи практично будь-яких зерен. Особисто я найчастіше пророщують пшеницю.
Процес зброджування також можна віднести до «холодним», що не потребує нагріванні вихідного продукту до високої температури, що дозволяє максимально зберегти містяться в зерні корисні речовини. При зброджуванні перетворення складу зерна відбувається за рахунок життєдіяльності бактерій, що розвиваються в посудині з зброжує продуктом. В результаті зброджування за рахунок збільшення кількості містяться в зерні вільних амінокислот і простих Сахаров і, як наслідок, підвищення доступності для засвоєння організмом коропа, харчова привабливість зброджених зерен значно перевищує цей показник сирих або варених зерен.
Найпростіший спосіб зброджування полягає в замочуванні зерен у великій кількості води з подальшим розміщенням містить їх судини в теплому місці (наприклад, на сонечку). Для прискорення процесу можна додати так звані «швидкі» дріжджі або продаються в аптеках пивні дріжджі (краще збагачені метионином і цистеїном), а також патоку - з розрахунку приблизно літр на десять літрів зерна. Через кілька днів відмінна підгодовування буде готова. В процесі зброджування зерен їх слід час від часу перемішувати і при необхідності доливати воду.
Більш складний, але і більш ефективний спосіб зброджування зерен, що дозволяє отримати якісний і привабливий продукт, полягає у виконанні анаеробного бродіння (хто бачив, як роблять вино, розуміє, про що я). Анаеробне бродіння проводиться без доступу кисню. Це дозволяє отримати спиртове бродіння, в процесі якого анаеробні бактерії руйнують міститься в зерні крохмаль до простих цукрів, а потім і до спирту. Напевно, найкращих результатів можна досягти з використанням герметичній ємності і водяного затвора, але це пов'язане з певними затратами, тому я, на свій сором, цей спосіб на практиці не пробував.
Разом з тим, існує компромісна технологія. Зерно потрібно помістити в звичайну пластикову баклажку і залити водою. У воду слід додати кілька дріжджів, цукор або патоку. Наповнювати баклажку потрібно таким чином, щоб в ній залишалося досить вільного місця для виробляється в процесі спиртового бродіння вуглекислого газу, а потім щільно закрутити кришку. Запас міцності баклажки дозволить їй справитися з утворився тиском. На кілограм зерна знадобиться півтора літра води, чайна ложка сухих дріжджів і близько п'ятдесяти грамів патоки. Ще більш цікавого ефекту можна домогтися, якщо використовувати замість дріжджів препарат ЕМ-А, про який докладно розповів в попередній статті цього циклу.
Таким чином, окремі види зерен можна приготувати різними способами, пов'язаними з різними витратами часу і праці.
Але я все ж рекомендував би використовувати не окремі зерна, а їх суміші. Правильно підібрана і належним чином приготована зернова суміш здатна значно продовжити час перебування риби в зоні лову. Формуючи склад зернової суміші, потрібно намагатися зробити її якомога більш складною для поїдання коропом, що дозволить затримати його в зоні лову максимально довго. Для цього в складі суміші повинні бути присутніми зерна різного розміру і форми. Всмоктувати різнорідні за розміром і формою харчові об'єкти Карпу набагато складніше, ніж однорідні. В результаті частина зерен буде мимоволі вивалюватися з ротової порожнини риби, тим самим вводячи її в стан харчового збудження, що може призводити до втрати обережності і інтенсивному підбирання з дна всього, що схоже на їжу (в тому числі і нашої насадки).
В якості основи для зернової суміші я б рекомендував використовувати пшеницю. Вона має невеликі розміри, і швидко відшукати і з'їсти її не так просто. Специфічний хімічний склад пшениці дуже добре підходить для коропа за багатьма показниками, вона може засвоюватися рибою в досить великій мірі.
Пшеницю доповнюємо зернами різної форми і розміру. Крім ускладнення рибі процесу поїдання такої суміші за рахунок її складного складу, ми добиваємося максимально можливої збалансованості, оскільки окремі види зерен будуть доповнювати один одного.
На мій погляд, ось такий склад зернової прикормки володіє дуже високою ефективністю:
• Пшениця .............................. 10 кг;
• Віка ....................................... ..1 кг;
• Люпин .................................... .1 кг;
• Насіння льону ........................... 1 кг;
• Насіння ріпаку ........................ .1 кг;
• Насіння коноплі ..................... 1 кг;
• Просо .................................... ..1 кг;
• Жито (або тритикале) ...... ..1 кг;
• Перлова крупа ..................... .1 кг;
• Вівсяні пластівці .................. 1.5 кг;
• Кунжутне насіння .................. 0.2 кг;
• Зерна маку ........................ .0.15 кг;
• Зерна анісу ........................ 0.15 кг.
Для ще більшого збагачення зерносмеси можна також додати до неї близько кілограма лущеного арахісу і така ж кількість лущених насіння соняшнику.
Щоб приготувати підгодовування, спочатку потрібно замочити необхідну її кількість (краще в воді з водойми) протягом десяти-дванадцяти годин, а потім зварити. Для підвищення смакових якостей зерносмеси на етапі варіння можна додати близько тридцяти грамів солі (краще морської) на кілограм зерен. Час варіння суміші можна контролювати за станом конопель - як тільки більшість її зерен розкриється, продукт готовий. Далі зерносмесь потрібно охолодити до температури приблизно 50 ° С, після чого додати до неї бустер з тим же запахом, що і у інших компонентів прикормочной програми.
Ми не дарма ввели до складу прикормки вівсяні пластівці. По-перше, вони добре увберуть в себе запах бустера, а потім також добре віддадуть його в воду. По-друге, будучи звареними, вівсяні пластівці створять у водоймі рясну каламуть, ефективно залучає рибу, яка швидко пошириться на значну відстань від підгодованої зони, розширивши тим самим область дії прикормки.
Якщо ловля відбувається в холодній воді, до підгодовування можна додати перець чилі, куркуму, борошно паприки, часниковий порошок і інші прянощі. Дуже хороших результатів можна домогтися, додаючи до зерносуміші різні натуральні рослинні екстракти, наприклад, кукурудзяний лікер або екстракт тигрового горіха.
Зерносмесь можна також збродити одним з вищеописаних способів (як правило, я поступаю саме так).
Підгодовувати можна як чистої зерносумішшю (за допомогою годівниці-ракети), так і комбінуючи її з сипучої підгодовуванням в кулях.
Як я вже говорив вище, правильно приготовані зернові настільки привабливі для риби, що вона може перестати реагувати на інші види їжі. Якщо це станеться, спробуйте використовувати в якості насадки одно-два зерна сброженной кукурудзи, піднятих за допомогою плаваючою пінки жовтого кольору.