Найбільш небезпечним періодом, визначає наскільки ефективною буде перезимовка озимих, є кордон зими і весни. Сніговий покрив тане, а йому на зміну повертаються заморозки, ступінь гарту і морозостійкість рослин значно регресує. Варто однозначно розуміти, що один фактор майже ніколи не може втратити рослина, великі втрати врожаю обумовлені одночасною дією багатьох факторів.
Крім, власне замерзання, є ще кілька причин, того, що рослина не переживає зиму, але про все по порядку. Вимерзання рослин відбувається через: поганий рівень загартування (докладніше про Загартування озимих культур ви можете прочитати в окремому матеріалу), розгартування, яке відбувається через різке потепління в зимовий період і похолодання в весняний, відсутність достатнього рівня снігового покриву, критичне значення температурного режиму.
Ще один неприємний варіант - попрілості. Тривале перебування під сніговою ковдрою при плюсових температурах, в умовах поганого освітлення, порушує нормальний перебіг процесів дихання. Відбувається виснаження рослин і вони стають відкритими для ураження хворобами. Причинами таких проблем, крім власне несприятливих погодних умов, є недотримання агротехнології - занадто бурхливий розвиток рослин через ранні строки посіву, завелика щільність посівів, перевищення норми внесення азотних добрив восени.
Внаслідок застій води може відбуватися вимокання рослин. Це призводить до обмеження доступу кисню і надмірних витрат цукрі, що, звичайно ж, згубно впливає на загальний стан рослини. Щоб уникнути таких проблем, проводять щелеваніе грунту і нарізають борозенки для відводу зайвої води.
Трохи менш поширена, але від цього не менш небезпечна, проблема, якої може бути утруднена перезимовка озимих культур - випирання. До нього призводить збільшення обсягу грунту при його замерзанні. Потім грунт осідає, що несе за собою оголення вузла кущіння і обрив коріння. Щоб ліквідувати небезпеку випирання оранку ґрунту рекомендується проводити не пізніше ніж за 20 днів до посіву.
Сукупність правильної агротехнології, гарного посівного матеріалу, і сприятливих умовах - запорука високих і стабільних врожаїв
Загартування озимих культур допомагає значно підвищити, закладений природою потенціал міцності і підвищити зимостійкість рослин. Вчені поділили весь процес гарту на дві рівно важливі частини, або ж, фази. Перша фаза настає в суху погоду, коли денна температура коливається в межах 10-15 градусів, а нічна досягає 0 за низьких температур інтенсивність ростових процесів вночі фактично припиняється, а ось продуктивність фотосинтезу в умовах сонячних і теплих днів залишається на високому рівні. Це і дозволяє формувати такий необхідний для перезимівлі запас вуглеводів і амінокислот. Ясна річ, що погодні умови далеко не завжди дозволяють рослинам максимально ефективно підготуватися до зими (ясно зменшує зимостійкість).
Друга фаза загартовування озимих культур відбувається при легких заморозках (до 5 градусів). Причому однаково продуктивно вона протікає, як у світлі, так і в темряві. Основним фізіологічним процесом на даному етапі стає зневоднення клітин, вода переходить у міжклітинний простір. Зростає рівень концентрації клітинного соку в вузлах кущіння, що також захищає від впливу низьких температур, і перешкоджає утворенню кристалів льоду на рослині.
Для максимально ефективної підготовки до зими та підвищення зимостійкості гарту озимих культур має тривати близько трьох тижнів.