Росія / Здоров'я і медицина
Епідемії простудних захворювань - часті супутники холодної пори року. Протистояти різним недугам і залишатися здоровими нам допомагає імунітет: саме завдяки цій складній і багаторівневої захисту ми продовжуємо прекрасно себе почувати всупереч інфекцій. Однак щоб захисних сил організму вистачило дати відсіч вірусам ГРВІ та грипу, імунітет треба зміцнювати. А чи знаєте Ви, що такі продукти як оливки і оливкова олія здатні допомогти Вам підтримати здоров'я? Вони містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, які дуже благотворно впливають на наше здоров'я. Розповімо про деякі з них докладніше.
Вітамін А є одним з потужних засобів зміцнення імунітету: він стимулює активність лейкоцитів, тим самим посилюючи противірусну захист, підвищує клітинну активність і сприяє виробленню антитіл до чужорідних речовин, а також покращує бар'єрні функції слизових оболонок. До речі, вітамін А необхідний не тільки для зміцнення імунітету, він виконує в організмі безліч різних функцій: робить шкіру більш еластичною, перешкоджає розвитку пухлин, уповільнює процес старіння, стимулює ріст кісткової тканини. Цей вітамін входить склад зорового пігменту, він потрібен для гостроти зору, сприяє концентрації уваги і високої швидкості реакції. Для нормального засвоєння вітаміну А необхідна присутність жирів і вітаміну Е. Усім цим вимогам відповідає оливкова олія.
Вітамін Е також володіє імуномодулюючими властивостями, це один з найсильніших антиоксидантів. Він підвищує опірність різним захворюванням в будь-якому віці, але особливо корисний людям похилого віку. Як і вітамін А, вітамін Е сприяє виробленню антитіл, до того ж посилює продукування інтерферонів - речовин, які перешкоджають розмноженню вірусів всередині клітин. Вітамін Е забезпечує нормальне згортання крові, необхідний для регенерації тканин і швидкого загоєння ран, сприяє засвоєнню вітаміну А і захищає від руйнування інші вітаміни.
Вітаміни групи B, які містяться в м'якоті оливок, підсилюють імунну відповідь організму і допомагають попередити простудні захворювання; вони особливо необхідні при стресах, травмах, в період відновлення після операцій. Вітамін B6 бере участь у виробленні нуклеїнових кислот, які потрібні для формування лейкоцитів. При нестачі вітамінів групи B спостерігається підвищена стомлюваність, занепад сил, втрата апетиту.
Вітамін C - ще один елемент, який у великій кількості міститься в м'якоті оливок. Знайома всім нам з дитинства аскорбінова кислота (як ще називають вітамін С) виконує безліч різних функцій в нашому організмі! І, в першу чергу, він сприяє прискоренню одужання. Крім того, вітамін С необхідний для росту і відновлення клітин тканин, благотворно позначається на стані кісток і зубів, сприяє засвоєнню заліза.
В іншому, зміцнює дію на імунітет, та й на весь організм в цілому, надають не тільки вітаміни, що містяться в оливках і оливковій олії, а й інші речовини. Так, наприклад, оливкова олія дуже багато мононенасичених жирними кислотами і антиоксидантами, які також надають стимулюючу дію на імунітет. Мононенасичені жирні кислоти сприятливо впливають на стінки судин, роблячи їх більш еластичними і знижуючи їх проникність; перешкоджають атеросклеротичним процесам і виконують ще безліч різних функцій. Регулярне споживання МНЖК в достатній кількості є прекрасною профілактикою багатьох захворювань, сприяє загальному зміцненню організму.
А як вибрати краще оливкова олія? Слід звернути увагу на сорт оливкової олії і дату його виготовлення. Краще його тримати в темному сухому і прохолодному місці. Як і будь-який натуральний продукт, воно не може зберігатися довго, тому з часом воно втрачає свій первісний аромат і стає не таким смачним, як раніше.
Натуральне оливкове масло отримують без застосування розчинників або інших хімічних речовин, в особливих температурних умовах, які дозволяють зберегти природні властивості оливок. Кращим сортом оливкового масла вважається сорт Extra Virgin - натуральний сік оливок, що володіє чудовим смаком і ароматом. Це масло краще використовувати для заправки салатів, приготування різних соусів або ж просто мазати на хліб. Для смаження або будь-який інший термічної обробки підходить рафінована оливкова олія (суміш рафінованої оливково масла з Virgin). Воно прекрасно зберігає свої властивості навіть при нагріванні, за своєю структурою практично не відрізняється від нерафінованої, але має більш нейтральними смаком і ароматом.
Спробуйте додавати оливкове масло в різні страви, і вже скоро Ви помітите результат! Відчуйте прилив сил і енергії завдяки користь оливкової олії.