італійська страва з найтонших шарів сирої яловичини, подається холодним в вершково-оцтовому соусі і з оливковою олією. Ця страва, назване так на честь венеціанського художника епохи Відродження, прийшло в світову традицію з бару Harry's у Венеції (не плутати з однойменною американським баром в Парижі).
Гостра італійська закуска з маринованих м'яса, овочів, грибів
(Джерело: «Об'єднаний словник кулінарних термінів»)
В iнших словниках: знайдено 4 статті
/ Європейське мистецтво: Живопис. Скульптура. Графіка: Енциклопедія /
Карпаччо. Вітторе (Carpaccio, Vittore) Ок. 1460-1465, Венеція - ок. 1 526, Венеція. Італійський живописець. Майстер венеціанської школи. Мабуть, навчався у Джентіле Белліні. За непрямими даними, на початку 1490-х міг здійснити подорож до Риму. Працював у Венеції на замовлення.
/ Художня енциклопедія /
Карпаччо Карпаччо (carpaccio) Вітторе (+1455 або +1465, Венеція - ок. Одна тисяча п'ятсот двадцять шість, Каподистрія, нині Копер, Словенія), італійський живописець епохи Раннього Відродження, представник венеціанської школи. Навчався у Джентіле Белліні. На творчість Карпаччо надали.
Карпаччо Вітторе Карпаччо Вітторе (бл. 1455 або 1465, Венеція, - ок. +1526, можливо Каподистрія, нині Копер, Словенія) - італійський живописець Раннього Відродження, представник венеціанської школи. Венеція завжди була найбільш незалежною з усіх.
/ Енциклопедія Кольєра /
КАРПАЧЧО Вітторе
(Carpaccio, Vittore)
(Бл. 1460 - ок.1526), венеціанський живописець епохи Відродження. Його чудові картини з зображенням пишних процесій, сцен з історії і священних легенд, пов'язаних з рідним містом, роблять його центральною фігурою.
Транскріпкія слова: [karpachcho]
→ каррі Переклад каррі 1. Соус або гостра приправа із суміші пряносмакових.
← короп Переклад короп Ставкова риба, що має ніжне, нещільне м'ясо, часто.