Ядра горіхів солодкого мигдалю їдять підсоленими, підсмаженими, свіжими, застосовують при виготовленні тортів, тістечок, шоколаду, дорогих цукерок. З ядер горіхів мигдалю віджимають жирне масло, що застосовується в фармакології, а також в парфумерної та харчової промисловості. Оскільки ядра горіхів гіркого мигдалю харчовою цінністю не володіють, тому використання гіркого мигдалю виправдане лише для потреб медицини.
Ботанічний опис мигдалю звичайного.
Звичайний мигдаль - лікарська рослина, яке може вирости як гіллястий чагарник або як дерево від 2 до 6 метрів у висоту. Рослина відноситься до сімейства розоцвітих.
Кора стовбура має темно-коричневе забарвлення, кора ж гілок - сіро-бура. Колір кори молодих пагонів - червонувато-коричневий.
Листя вузькі, еліптичні, ланцетні, загострені у верхівки, чергові, довгочерешкові. Кордон листа - зубчаста.
Квітки мигдалю поодинокі, великі, пелюстки можуть бути білими, а можуть - світло-рожевими.
Плід мигдалю - це кістянка (горіх), який має довжину близько 3,5 см, яйцеподібний, довгастий, з поздовжнім жолобком. Поверхня плоду - з оксамитовим опущенням, буро-сіра або зеленувата. Кісточка має форму плода, близько 3 см довжини. Шкаралупа кісточки тендітна, сірого кольору. Насіння сплюснуте, яйцевидне, подовжене, 1 - 2 см шириною, до 2 см завдовжки, до 1 см завтовшки. Один кінець насіння округлений, інший - загострений.
Фото рослини мигдаль.
Де і як росте мигдаль звичайний?
Дикий мигдаль росте по гірських схилах Тянь-Шаню, Копетдагу, в на Балканському півострові, Малій Азії, Ірані. З давніх-давен (більше 4000 років до н. Е.) Обробляється в Західній і Середньої Азії. Причому в основному вирощують лікарські рослини мигдалю звичайного лише солодкої різновиди.
Заготівля мигдалю звичайного.
Для потреб народної медицини потрібно кора коренів лікарської рослини, ядра гіркого і солодкого мигдалю, масло з насіння, камедь. Хоча корисні властивості солодкого мигдалю слабкіше гіркого мигдалю, але заготівлі підлягають насіння обох видів лікарської рослини. Збирають насіння тоді, коли починає тріскатися околоплодник, потім їх витягають і сушать на сонці.
Хімічний склад мигдалю звичайного.
Насіння звичайного мигдалю укладають до 45 - 60%, жирного НЕВИСИХАЮЧІ масла, яке складається з білкових речовин, гліцеридів олеїнової кислоти, глюкози і інших цукрів. Крім цього в насінні гіркого мигдалю присутня глікозид амігдалин. Глікозид амігдалин під впливом ферменту емульсин насіння мигдалю, розщеплюється на синильну кислоту, бензальдегід і глюкозу.
Лікувальні властивості мигдалю звичайного.
Вміщені корисні речовини в мигдалі звичайному і визначають лікарські властивості рослини. Саме завдяки їм мигдаль звичайний широко застосовується в народній медицині як лікарська рослина надає протизапальну, загальнозміцнюючу, пом'якшувальний, загальнозміцнюючий, протівоядних, косметичний і ніжне проносне впливу. А властивість мигдальних горіхів пригнічувати виділення шлункового соку, може допомогти в створенні ліків для хворих на виразку дванадцятипалої кишки або шлунка ..
Де використовуються відходи мигдалю?
Макуха, який залишається після отримання жирної олії з горіхів солодкого мигдалю, застосовують як косметичний засіб, що пом'якшує шкіру. Для цього 2 ст. л. мельченних мигдальних висівок заварюють половиною літра окропу, витримують до охолодження і фільтрують. Отриманою водичкою протирають ті частини тіла, шкіру яких хочуть пом'якшити.