1. Легенди про ріжкового дерева
Наукова назва ріжкового дерева, або Кероб - цератонія стручкова - походить від грецького слова «κέρατος», що означає «ріг». Ріжкове дерево з давніх-давен культивувалося в Середземномор'ї, звідки продукти з нього експортувалися в не настільки обдаровані природою країни, в тому числі і на Русь, де ріжкове дерево називали «царгородським стручком». Торгівля приносила прибуток, тому кероб в багатьох країнах регіону називають «чорним золотом». Ріжкове дерево також називають хлібним деревом, тому що сухий стручок на зламі має запах дріжджів.
2. Ріжкове дерево в Біблії
Згадувані в новозавітної притчі про блудного сина ріжки - жом стручків Кероб, які після віджимання з них соку на сироп йшли на корм домашнім тваринам
3. Солодкий як ... кероб
У плодах Кероб міститься 48-56% цукру. Сироп з плодів ріжкового дерева є прекрасним натуральним подсластителем.
4. Кероб - замість какао, кави та шоколаду!
Кероб за смаком нагадує какао, проте він солодший і не містить теобромін і кофеїн, викликають прискорене серцебиття, не володіє алергенність шоколаду, не містить оксалатів, які пов'язують кальцій і сприяють утворенню каменів у нирках. Немає повідомлень і про наявність сальсолінола, який присутній в шоколаді і викликає залежність. Кероб також не містить також фенілетиламін, який є в шоколаді і у чутливих до нього людей може викликати мігрень. Всім ласунам: кероб - «здоровий шоколад».
5. Кероб і схуднення
Сироп ріжкового дерева з метою схуднення стали застосовувати порівняно недавно. Всім відомо - якщо дуже хочеться їсти, треба з'їсти що-небудь солодке, в результаті, за обідом з'їси менше. При підвищенні рівня цукру організм отримує сигнал про насичення, і людина менше хоче їсти. Сироп в цьому відношенні ще більш ефективний - він не тільки підвищує рівень цукру в організмі, але і наповнює шлунок.
Екстракти Кероб багаті танинами, ніж визначається, зокрема, його ефективність при порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту: діареї, нудоті. Таніни складені, головним чином, із залишків галової кислоти і її похідних. Найбільш розробляються зараз властивості цього прекрасного природного антиоксиданту - протипухлинну застосування.
7. Для чого ще корисний сироп Кероб?
Сироп з Кероб можна не тільки пити, але і полоскати їм горло. У народній медицині він традиційно використовується при кашлі, ангіні, застуді і як загоює засіб для порожнини рота. Ще за старих часів співаки жували стручки ріжкового дерева, щоб прочистити горло і підготувати його для співу.
8. Чи можна давати сироп Кероб дітям?
Дослідження Кероб не виявлено канцерогенної та токсичної дії. Немає повідомлень про ризик вживання Кероб під час вагітності та лактації. Хоча багато дають кероб при шлунково-кишкових проблемах вже немовлятам, вживання сиропу дітьми, молодше двох років, не рекомендується.
9. Протипоказання для застосування
Сироп Кероб підвищує рівень цукру в крові і впливає на секрецію інсуліну. Процеси з фруктозою відбуваються повільніше, ніж з сахарозою, але діабетикам краще все-таки акуратно вживати продукти ріжкового дерева.
10. Ріжкове дерево і діаманти
До самим діамантів ріжкове дерево відношення не має, а ось до одиниці виміру їх ваги - найбезпосередніший. У Середземномор'ї з античних часів насіння Кероб використовувалися в якості гирьок для зважування ювелірних каменів, перлів, золота і срібла. Слово «карат» походить саме від Кероб. Залежно від країни, 1 карат важив від 187 до 216 міліграмів, і тільки в 1907 був універсально прийнятий метричний карат - 200 міліграмів.