1. Д
Пекмез - сироп, вироблений самим щадним виварювання різних фруктів і ягід. У процесі варіння не додається цукор, будь-які хімічні добавки, зате обов'язковим інгредієнтом є спеціальна біла глина. Є традиційною турецькою насолодою.
2. Що таке топінамбур?
Топінамбур - багаторічна трав'яниста клубненосное рослина роду соняшник, родом з Північної Америки. Назва походить від імені одного індіанського племені, яке стало відомо французам одночасно з невідомим до цього рослиною. Сталося це в сімнадцятому столітті.
3. Під якими ще назвами відомий топінамбур?
Рослина також відоме як «земляна груша», «єрусалимський артишок», «сонячний корінь» і «дикий соняшник» (дуже вже схожі ці дві рослини). Назва «єрусалимський» відбулося, швидше за все, від спотворення італійського назви «girasole» (соняшник, також, як згадувалося вище, і назва топінамбура), пізніше перетворене в співзвучне слово «Єрусалим». Жителі Нідерландів і Бельгії любили відварювати топінамбур у вині з вершковим маслом - в результаті таких приготувань він починав походити на артишок.
4. Коли топінамбур дійшов до Росії?
У Росії земляна груша стала відома в сімнадцятому столітті, але спочатку не як овоч, а як цілюща рослина. Цар Олексій Михайлович Найтихіший, батько Петра I, наказав опитати всіх знахарів про відомі їм цілющих травах, якими вони коли-небудь в своїй практиці користувалися. Серед іншого, знахарі повідомили царю, що лікують від серцевих хвороб земляний грушею, настояної на вині. Згодом цей дивовижний овоч подавали на стіл як вишукану страву - виключно тільки в багатих будинках. Довгий час в Росії топінамбур плутали з картоплею, вважаючи земляну грушу його різновидом.
5. Корисні властивості топінамбура
Топінамбур містить вітаміни групи В, С, каротин, а також мікроелементи: калій, натрій, магній, залізо, фосфор, кальцій, кремній. Є в ньому інулін, який сприяє збагаченню організму людини фруктозою - це особливо важливо для хворих на цукровий діабет.
6.Полезние властивості пекмез з топінамбура
Актуальний сироп з топінамбура буде і для хворих на цукровий діабет - як Ви пам'ятаєте, пекмез виготовляються без додавання цукру. Сироп з топінамбура, що містить натуральну фруктозу, стане хорошим замінником цукру і для тих, хто дотримується спеціальної дієти і намагається обмежити себе в солодощах. Як то кажуть, і смачно і корисно!
7. Чому треба терміново бігти в «ЧаоЧай» за пекмез з топінамбура?
Настала весна. Наш організм втомився після зими і відчуває потребу в поживних речовинах. Пекмез готуються при температурі трохи більше 50 ° С, тому всі корисні властивості продукту зберігаються. Регулярно споживаючи сироп з топінамбура, Ви зможете захистити свій організм від весняного авітамінозу, підвищити імунітет. Пекмез з топінамбура заряджає силою і енергією, забезпечує прекрасне самопочуття, стимулює розумову діяльність, сприяє зміцненню нервової системи після сильних стресів.
8. Чи є протипоказання?
Особливих протипоказань для вживання топінамбура немає. Хіба що його індивідуальна непереносимість деякими людьми. Але все добре в міру.
9. Як можна вживати сироп з топінамбура?
Як і всі інші пекмез, його можна пити в первозданному вигляді, а можна додавати в йогурти, сирки, морозиво, напої - як буде завгодно Вашій душі і шлунку.
10. пекмез з топінамбура в кулінарії
За смаком сироп з топінамбура нагадує квітковий мед. Він використовується в якості підсолоджувача в пісних, вегетаріанських, веганських і сироедческіх стравах. Є альтернативою меду і сухофруктів, оскільки ті не завжди підходять для конкретного блюда - а пекмез з топінамбура універсальний.