Радянський союз розпався більше 20 років тому, але його спадщина досі становить основу ДНК сучасної російської культури і менталітету. Новий рік - напевно, найяскравіший символ зв'язку з цим, хоча б тому, що ввечері 31-го за столом збираються, як правило, і ті, хто в СРСР народився, і ті, хто навчався, і ті, хто прожив в ньому більшу частину життя.
У цьому матеріалі пропонується згадати те, з чим ви напевно скоро зустрінетесь знову - радянську новорічну кухню. Невідомо, наскільки корисним виявиться цей матеріал, але він швидше потрібен для створення правильного новорічного настрою, так що тепер ближче до справи.
шпроти
Консерви з копченої дрібної риби в маслі - закуска номер один на старому доброму новорічному столі. Особливо гарні були канапки з ними. Часточка лимона - обов'язкове доповнення.
Оселедець під шубою
Ще один листковий шедевр, рясно змащений самі-знаєте-що. Обов'язковими інгредієнтами є оселедець, буряк і картопля, опціонально доповнюються вареними яйцями, яблуком і морквою. Одне тільки поєднання солоної риби і буряка наштовхує на думки про святковий суїцид під мелодію з «Іронії Долі».
Заливна риба
Так зване заливне (насправді, це може бути не тільки риба) - один з найбільш довгих в приготуванні і спірних продуктів радянського новорічного столу. Навіть якщо прийняти умову, що желе з риби може бути смачним, необхідно виконати дуже тонку роботу, щоб це желе не зіпсувати - при занадто тривалому варінні риба надалі розпадається майже на молекули (це не заливна риба, це стрихнін якийсь!).
На мій погляд, ідеальна риба для заливного - судак, але в ті часи, знову ж таки, пользовали то, що було в магазині.
фарширована курка
Однозначно, найближча до міжнародних норм пункт меню. Ми, правда, вважаємо, що з'їсти смажену птицю можна і не начиняючи її рисом або гречкою, але це вже тонкощі.
радянське шампанське
Насправді, історія радянського шампанського - це низка серйозних технологічний досягнень Радянського союзу. Чого вартий один лише факт, що в 1975 році Moet придбав ліцензію на виробництво ігристого вина за радянським методом.
Наполеон
Що це таке - сухе, шаруваті, сиплеться на стіл і на одяг? - Правильно, Наполеон - головне кондитерський виріб на радянському новорічному столі. Деякі бабусі все ж володіють таємним рецептом по-справжньому крутого наполеона, за смаком і консистенції не так нагадує пап'є-маше з кремом.
мандарини
Так, це один з декількох видів фруктів, якими південні республіки Радянського Союзу постачали взимку всю країну, і було б дивно не включити його в новорічний топ. Крім того, ними набагато приємніше закушувати горілку, ніж, скажімо, маринованими огірочками.