Ви не кухар, а ходяча «трагедія» (ваша їжа виходить підгорів, недовареною або позбавленою смаку)? Як би ви не старалися, у вас не виходить те, що повинно згідно з рецептом? Не вішайте фартух на гачок.
Ось 10 секретів, які допоможуть вам перетворитися з кухонної «катастрофи» в кулінарну богиню.
Перевіряйте джерело рецепта
Купуйте добірні інгредієнти і продукти
Немає необхідності робити покупки в спеціальних магазинах для гурманів, але, тим не менш, вибирати продукти потрібно ретельно. Дуже часто злегка пошкоджені овочі виявляються цілком їстівними, проте вони можуть зіпсувати зовнішній вигляд страви. Якщо ви купуєте овочі на базарі, не довіряйте їх вибір продавцям. Що стосується спецій, майте на увазі: вони нерідко втрачають смакові якості; тому жодних приправи, які занадто довго зберігаються у вас на кухні.
Почніть з простого
Екзотичні страви включають занадто багато компонентів і вказівок, яких потрібно дотримуватися. Віддайте перевагу рецептам з невеликою кількістю інгредієнтів і простим процесом приготування. Такі страви і готуються швидше! Це не означає, що ви повинні обмежитися рисом, картоплею і макаронами. Експериментуйте з простими салатами, пастами і соусами.
Використовуйте побутові прилади
Сьогодні існує безліч кухонних пристроїв. Перестаньте жити в кам'яному столітті, не відмовляйтеся від зручностей! З побутовими приладами приготування буде вам в радість. Вони допоможуть впоратися з тим, що ви найбільше не подобаються, наприклад: нарізкою лука, збивання яєць.
Чи не турбуйтеся через невдачі
Всі роблять помилки час від часу. Чи не корите себе за спалений соус або дивну субстанцію замість желе. Замість цього попросіть у друзів і знайомих кулінарних порад, яких немає в книзі рецептів.
Часом важливіше побачити, як кухар готує ту чи іншу страву, ніж прочитати список інгредієнтів і послідовність дій. Ступінь, до якої він смажить цибулю, кількість води, яку він додає, - все це має величезне значення у створенні бездоганного страви.
вдосконалить техніку
Що відрізняє шеф-кухаря від звичайної кухарки - так це техніка. Але придбати її за мить неможливо. Намагайтеся все робити трохи по-іншому кожен раз, коли готуєте те ж саме блюдо, поки воно не вийде досконалим. Особливі спеції, секретні інгредієнти, цікава подача - ці дрібниці і створюють ваш власні кулінарний стиль, який необхідний кожному шеф-кухарю.
Дайте спочатку спробувати блюдо мамі / дружину
Не варто запрошувати на обід колег чоловіка, якщо ви тільки почали вчитися готувати. Попрактикуйтесь, перш ніж влаштовувати вечірку. Спробуйте приготувати певні страви в невеликих кількостях. Члени вашої родини будуть піддослідними кроликами. Нехай вони чесно оцінять вашу куховарство і висловлять свої побажання. Прислухайтеся до порад мами, особливо якщо вона сама хороший кухар.
Ваші страви повинні подобатися вам самій
Багато людей роблять все в точності за рецептом. Він, можливо, і хороший, але цілком може не відповідати вашим смаковим уподобанням. Якщо ви не любите надто солодкі десерти, зменшите кількість цукру. Або якщо у вашого чоловіка підвищений рівень холестерину, відмовтеся від топленого масла.
Це причина, по якій багато жінок ненавидять готувати. Ось чому важливо пробувати щось нове! Замість звичних супів, закусок і солодощів спробуйте різні кухні. Поділіться рецептами з друзями, готуйте разом з чоловіком, а якщо необхідно, на тиждень зробіть перерву в готуванні.
