Багато найбільші винаходи були здійснені завдяки безглуздим випадковостям, і поява грандіозних кулінарних відкриттів не є винятком. Помилки і навіть кулінарні провали якимось непередбачуваним і парадоксальним чином перетворюються в найбільші успіхи експериментаторів.
Досить згадати лише рентген, пеніцилін, самоклеючі листочки для нотаток, пластилін, жувальну гумку, мікрохвильову піч і феєрверк, винайдений китайським кухарем. Всі вони були винайдені завдяки випадковостям.
Віриться насилу, але багато популярних страви з'явилися на світ виключно завдяки чудовому збігу обставин: ліні, спритності, провалу або простому везінню. Delivery Club склав для вас топ-10 страв, які завоювали визнання гурманів по всьому світу і що з'явилися тільки завдяки інтуїції їх творців.
1. Млинці «Сюзетт»
Творець: Генрі Шарпантье
Дата створення: 1896 р
Спосіб створення: Імпровізація
У 1896 році 16-річний офіціант Генрі Шарпантье спробував загасити палаючу сковорідку з млинцями. Це сталося саме в той день, коли принц Уельський - Едуард VII відвідав дане паризьке кафе в Монте-Карло і замовив особливий десерт. Генрі випадково залив полум'я лікером, а потім в отриманий солодкий і гарячий соус він поклав млинці. Блюдо в такому вигляді подали до столу принца. Млинці дуже сподобалися майбутньому королю Едуарду, він захотів дізнатися їх назву. Шарпантьє запропонував назвати блюдо «млинці« Принцеса »», але принц Уельський зажадав, щоб солодкий десерт був названий на честь його супутниці Сюзетт.
Існує ще кілька версій створення млинців, але чи має це значення? Головне, що сьогодні ми можемо насолоджуватися таким соковитим і смачним десертом.
2. Пиріг «Татен"
Творці: Стефанія і Кароліна Татен
Дата створення: XIX століття
Спосіб створення: Лень
Своєю появою перевернутий пиріг зобов'язаний тому, що його просто забули в печі. Це сталося в XIX столітті у Франції, в готелі, що належала двом сестрам -Стефаніі і Кароліні Татен. Стефанія готувала яблучний пиріг, але випадково перетримала на вогні яблука. Вийти з ситуації їй допомогла винахідливість: вона перевернула пиріг таким чином, щоб яблука виявилися зверху. І знову французи виявилися на висоті, подарувавши світові ще один кулінарний шедевр.
3. Печиво з шоколадною крихтою
Творець: Рут Грейвс Уейкфілд
Дата створення: 1930 р
Спосіб створення: Винахідливість
4. Картопляні чіпси
Творець: Джордж Крам
Дата створення: 1853 р
Спосіб створення: Помста
Американський шеф-кухар Джордж Крам в 1853 році створив чіпси. Один з його клієнтів скаржився на те, що смажена картопля був недостатньо тонким. Розгніваний кухар вирішив помститися докучливого завсіднику: він тонко нарізав картоплю, запёк його до хрусткого стану і посипав сіллю. На думку кухаря, всі ці маніпуляції повинні були зробити блюдо неїстівним, але клієнту блюдо дуже сподобалося.
5. Сендвіч
Творець: Джон Монтегю, 4-й граф Сендвіч
Дата створення: 1700-ті роки
Спосіб створення: Ігрова залежність
За деякими джерелами, Монтегю, який мав славу дуже азартним гравцем, не міг відірватися від столу в розпал гри. Він попросив офіціанта принести холодне м'ясо між двома шматочками хліба. І в підсумку бажання Монтегю перекусити під час гри привело до появи одного з найпопулярніших кулінарних досягнень.
6. Кока-кола
Творець: Джон Пембертон
Дата створення: 1886 р
Спосіб створення: Залежність
Спочатку кока-кола була придумана в якості альтернативи морфіну. Через поранень, отриманих під час бойових битв, Пембертон пристрастився до морфію. Він намагався знайти заміну, так як усвідомлював свою пристрасть. Експериментуючи в своїй аптеці, він отримав тонік (оригінальну формулу кока-коли). До складу увійшло невелику кількість кокаїну і горіх коли, багатий кофеїном. У 1887 році інший фармацевт з Атланти, Аза Кандлер, викупив у Пембертона формулу кока-коли за 2 300 доларів. До кінця 1890-х років кока-кола стала одним з найпопулярніших газованих напоїв Америки, завдяки масштабній маркетинговій стратегії Кандлер.
7. Вустерський соус LeaPerrins
Творець: Лорд Маркус Сенді, LeaPerrins
Дата створення: 1838 р
Спосіб створення: Перевірка часом
Дивовижний соус був створений не відразу. М'ясо і салати не отримали б такого чудового доповнення без помилки двох хіміків. На початку 1800-х лорд Сенді найняв Джона Вілі Лі і Вільяма Генрі Перрінс для відтворення рецепта, який він привіз з Бенгалії. Чи і Перрінс приготували соус, але результат їх не вразив. Соус був залишений в банку в підвалі. Два роки по тому хіміки натрапили на соус і вирішили спробувати його. Те, що експериментатори виявили, їх вразило: саме состаривание дозволило надати соусу неповторний смак. Нічого дивного, що в найкоротші терміни вустерский соус став справжнім хітом.
8. Фруктовий лід
Творець: Френк Епперсон
Дата створення: 1905 р
Спосіб створення: Неуважність
11-річний американський хлопчик Френк Епперсон, вирушаючи спати, випадково залишив на ганку будинку стакан з содовою водою і дерев'яною паличкою, якою він розмішував напій. Вночі похолодало, до ранку содова замерзла. При спробі витягти паличку хлопчик витягнув заледенілу газовану воду. У 1924 році він подав заявку на патент для свого відкриття, яке спочатку було названо Epsicle ( «Епсікл»). Але діти постійно називали продукт замороженим лимонадом, що змусило Епперсон змінити назву на Popcicle. У 1928 році Френк продав права на винахід. Сьогодні виробництво фруктового льоду досягає 2 млрд. Порцій на рік, а найбільш затребуваним є вишневе ласощі.
9. Ріжки для морозива
Творець: Ернест Хамви
Дата створення: 1904 р
Спосіб створення: Взаємовиручка
У 1904 році під час проведення Всесвітньої виставки в Сент-Луїсі у морозивника закінчилися паперові стаканчики. Хамви торгував поряд вафельними трубочками і вирішив виручити сусіда. Він звернув вафлі в ріжок і помістив морозиво всередину. Чи не це ідеальний приклад прислів'я: не було б щастя, та нещастя допомогло.
Творці: Китайці
Дата створення: Стародавній Китай
Спосіб створення: Помилка
Кухар випадково додав нігарі (природний коагулянт) в каструлю з соєвим молоком, що призвело до хімічної реакції між інгредієнтами, яка подарувала світові сир тофу. Як би там не було, всі вегетаріанці в світі повинні дякувати кухарі за цю кулінарну помилку.