Калій - що потрібно знати про нього
Спочатку скажемо, що калій дійсно незамінний. Без нього неможливе функціонування серця і нирок, без нього неможливий розвиток мозку і м'язів (в тому числі і найважливішою для нас м'язи - серцевої), тобто, по суті, без калію неможливе життя.
Справа в тому, що калій відповідає за водно-електролітний баланс в організмі і підтримує в нормі осмотичний тиск в кожній клітині тіла. Більш того, спільно з натрієм і магнієм, цей мінерал регулює кислотно-лужний баланс в організмі (pH). Саме тому калій повинен щодня надходити в наш організм з продуктами харчування. Благо овочі і фрукти, в достатку ростуть в наших регіонах, багаті цими цінними мінералом. Ось тільки рідко хто замислюється про баланс калію, вважаючи за краще харчуватися фаст-фудом і наспіх приготованими бутербродами, а не овочами і фруктами. Таке зневажливе ставлення до раціону харчування серйозно збіднює організм, в тому числі створюючи дефіцит цієї речовини в організмі.
Корисні властивості калію
2. Підтримує роботу нирок
За словами медиків, калій є важливим нутрієнтом, який знижує кислотність в кровотоці і тим самим запобігає появі каменів у нирках. Однак тим людям, які страждають на ниркову недостатність, вживати продукти з калієм заборонено, тому що у них може розвинутися гіперкаліємія.
3. Виводить надлишки рідини з організму
Отримуючи добову норму цього макроелементи, ми підтримуємо баланс рідини в організмі, а значить, забезпечуємо правильну роботу всіх систем і зберігаємо в нормі вагу тіла.
4. Прискорює метаболізм
Сидите на дієті, але ніяк не можете схуднути? Не виключено, що таким чином організм сигналізує вам про дефіцит калію. Недолік цього мінералу уповільнює метаболічні процеси, що заважає розщепленню жирів і не дає вам повернути стрункі форми.
5. Запобігає стрес
Регулярне надходження в організм калію благотворно впливає на нервову систему. Підтримуючи в нормі рівень цього макроелементи, ми рідше стикаємося з головними болями і роздратуванням, запамороченням і розладом сну.
6. Знімає м'язові спазми
Брак калію в м'яких тканинах призводить до спазмів і судом. Навіть невеликий недолік цього мінералу дає знати про себе болями і дискомфортом в м'язах.
7. Перетворює глюкозу в енергію
Калій просто необхідний нашому організму для розщеплення глюкози і утворення енергії. Як тільки рівень цієї речовини падає, ми відчуваємо слабкість і втому, а наша працездатність моментально знижується.
8. Зміцнює кістки
Кісткову систему зміцнює не тільки фосфор. Здоров'я людського скелета багато в чому залежить і від рівня калію в організмі, а тому якщо ви хочете уникнути проблем з суглобами і хребтом, запобігти остеохондроз і остеопороз, в вашому раціоні обов'язково повинен бути калій.
9. Активізує роботу мозку
Дефіцит калію надзвичайно шкідливий для мозку, адже калій постачає клітини мозку киснем. Саме тому при нестачі такого макроелементи людина відчуває розумову втому, починає страждати забудькуватістю і втрачає здатність до концентрації уваги.
Баланс калію і магнію
Баланс калію і натрію
Говорячи про роль калію в організмі не можна не згадати про натрії, адже ці мікроелементи діють в тандемі і мають тісний взаємозв'язок. Найоптимальнішим поєднанням калію і натрію є пропорція 3: 1. При такому поєднанні ці мінерали приносять найбільшу користь організму. Саме тому при підвищенні рівня натрію в організмі виникає потреба в додатковому вживанні калію, щоб зберегти баланс і не дати організму знецінити більшу частину калію.
В цьому плані придбаний в магазині томатний сік з сіллю абсолютно даремний, адже навіть при високому вмісті калію, солі в такому напої в два рази більше, а значить організм не отримує калій, який знецінюється натрієм.
Що призводить до дефіциту калію
Перерахуємо випадки, при яких може спостерігатися дефіцит цього макроелементи. До них відносяться:
Симптоми нестачі калію
Визначити недолік цього мінералу не так просто, адже симптоми дефіциту калію можна сплутати з безліччю інших поширених захворювань. У разі нестачі цієї речовини людина стає млявою, втрачає апетит і відчуває сонливість навіть після повноцінного сну. До того ж у нього з'являється м'язова слабкість, і починаються проблеми з серцем (аритмія).
Якщо ж дефіцит калію розвивається в організмі достатньо довго, у хворого з'являються проблеми з процесом травлення, розвиваються патології серця і мучить артроз. Якщо не вживати ніяких дій по заповненню наявного нестачі, така ситуація може привести людину до інсульту або появи онкологічних пухлин.
Щоб заповнити недолік такого важливого мінералу, зверніть увагу на продукти, в надлишку містять калій.
Банан аж ніяк не рекордсмен за змістом розглянутого мінералу, однак, саме його прийнято вважати найкращим продуктом для підтримки рівня калію в організмі, а все завдяки унікальному поєднанню вітамінів і мінералів. Не дарма ж вчені визнали банан кращим фруктом для перекусів між основними прийомами їжі. Вживайте подрібнений банан з знежиреним йогуртом або зерновими продуктами як збалансованого і корисного сніданку.
Крім поповнення запасів даного мінералу, авокадо містить безліч антиоксидантів і мононенасичених жирів, які надзвичайно корисні для серця. Тепер, вирішивши порадувати себе фруктами, зверніть увагу на «алігаторова грушу», яку можна їсти просто так, а можна приготувати чудовий зелений коктейль, салат з овочів і фруктів або екзотичну мексиканську закуску гуакамоле.
3. Печена картопля (1081 мг калію)
Це недорогий, і в той же час надзвичайно щедре джерело калію. До того ж картопля відомий постачальник «важких» вуглеводів для нашого організму, овоч, який зміцнює судини, запобігає цукровий діабет і ревматизм. Вирішивши поповнити його запаси, які не варіть і не смажте картоплю, а запікайте його в шкірці і подавайте як гарнір до м'яса або риби.
Нехай яблука і не є чемпіонами за вмістом розглянутого макроелементи, але вони завжди в достатку присутні на наших столах, а значить, ми без проблем можемо дозволити собі з'їсти в день 1-2 яблука, покришити їх в салат або спекти чудовий яблучний пиріг. До того ж плоди яблуні благотворно впливають на роботу серця і судин, а також надзвичайно корисні людям, які зайняті розумовою працею. І ще, обов'язково їжте яблука зі шкіркою, так як саме під нею заховані всі цінні речовини, а сама шкірка допоможе очистити судини від токсинів і шлаків.
Така чудова паста, здатна змінити і урізноманітнити смак будь-якої страви. У той же час це щедре джерело антиоксидантів, що стимулюють роботу імунної системи, зокрема, лікопіну - каротиноїдні пігменту, який зміцнює міокард, запобігає переродження клітин, виводить «шкідливий» холестерин з крові і благотворно впливає на нервову систему. Однак якщо ви хочете поповнити організм калієм, готуйте томатну пасту самі, не додаючи в неї сіль.
Ще один представник сухофруктів, який крім калію має в складі безліч корисних білків і вуглеводів. Вживання цього продукту покращує склад крові і позитивно відбивається на роботі серцевого м'яза. До того ж регулярне вживання родзинок покращує обмінні процеси в шкірі, зберігаючи її красу і молодість. Додавайте цей сухофрукт в салати і кондитерські вироби, готуйте з нього домашній квас і насолоджуйтеся не тільки чудовим смаком, але і неймовірною користю для здоров'я.
Чудовий соєвий продукт сьогодні популярний як ніколи. З його вживанням пов'язано запобігання ішемії і інфарктів, цукрового діабету і деяких видів раку. А враховуючи, що соя допомагає відновити рівень калію в організмі, цей продукт і зовсім можна назвати незамінним. Готуйте з нього соєві котлети, паштет, соєві оладки або варіть соєві щі. Організм скаже вам за це тільки «спасибі».
Ця чудова зелень не тільки заповнює дефіцит калію, а й приносить багато іншої користі організму. Завдяки цінному складу, шпинат нормалізує тиск, попереджає запальні процеси в організмі, бореться з анемією і навіть знижує ймовірність розвитку раку. Регулярно додавайте соковиту зелень шпинату в овочеві салати або готуйте зелені коктейлі на його основі, і ваше здоров'я буде в повному порядку.