1.Васабі або японську гірчицю, як її називають багато, зберігати в холодильнику слід не більше 2 тижнів.
2. Якщо під час приготування з ролу випадають інгредієнти, притисніть його торці (краю) пальцями.
3. Для приготування суші слід використовувати сорти рису з круглими короткими зернами.
4.Чтоби роли і суші при нарізанні мали рівні краї і виглядали красиво, їх слід різати дуже гострим ножем з тонким лезом.
5. При приготуванні ролів і суші водорості норі слід класти блискучою стороною на рогожу, а тьмяною всередину рулету.
6. Зберігати сушені норі потрібно в сухому місці.
7. Є маринований імбир слід між прийомами різних видів суші - це дозволяє краще відчути смак нового блюда.
8. Смажений кунжут
Щоб кунжут для суші швидко і рівномірно присмажився, його слід обсмажувати на добре розпеченій сковороді без масла.
9.Бамбуковая циновка (спеціальний килимок для приготування суші та ролів) є незамінним атрибутом як початківця так і професійного майстра суші. Дуже багато через незнання використовують целофановий пакет для надання форми. Однак такі роли і суші погано тримають форму і розвалюються.
10. Суші є швидкопсувним продуктом і вживати його в їжу рекомендують протягом 2-6 годин. Після закінчення визначеного часу блюдо втрачає свої смакові властивості.
