Для збільшення терміну зберігання, ваги або меншою ціни деякі виробники постачають продукти хімією і добавками, які роблять їх неякісними і небезпечними для здоров'я.
Щоб у вашому холодильнику були тільки корисні продукти, показуємо 10 способів, які допоможуть розпізнати підробку.
Найчастіше, щоб отримати більшу вагу продукту, виробники додають крохмаль. В результаті виходить не сир, а сирна маса.
Як перевірити. Щоб виявити в складі крохмаль, додайте пару крапель йоду на шматочок сиру і розмішайте. Неякісний продукт миттєво посиніє.
На догоду економії і терміну зберігання виробники замінюють якісне молоко на нормалізоване. Нормалізоване - це молоко, з якого видалили надлишки жиру або, навпаки, додали.
Як перевірити. Виявити «несправжнє» молоко просто: треба змішати молоко і спирт у співвідношенні 1: 2. В цьому молоці через 5-7 секунд з'являться пластівці, в розбавленому - набагато пізніше.
Справжні цукати роблять з фруктів, ягід і овочів. Їх виварюють в сиропі, а після висушують. Головне те, що цукати не повинні бути дуже яскравого кольору.
Як перевірити. Щоб перевірити їх якість, опустіть цукати в теплу воду, і через кілька хвилин фарба зійде і вони стануть безбарвними або зовсім розчиняться. Це говорить про те, що виробник замінив справжні фрукти желатином і барвниками.
4. Вершкове масло
Справжнє вершкове масло робиться з натуральних вершків або молока. Найчастіше ці інгредієнти замінюють пальмовою олією і сухими розчинами. Тоді виходить не масло, а маргарин.
Як перевірити. Якщо залити окропом шматочок справжнього вершкового масла, воно швидко розтане і розпливеться по поверхні. Маргарин ж або спред будуть плавати у вигляді шматочків.
5. Білий рис
Таке зустрічається рідко, але дешеві продукти, такі як рис, теж підробляють. Рис можуть замінити на «пластиковий». Його виготовляють із синтетичної смоли і картоплі, а з вигляду він нічим не відрізняється від натурального.
Як перевірити. Спробуйте підпалити жменю рису. Якщо рис підроблений, ви відчуєте запах пластмаси і побачите чорний дим.
Ікра - дорогий продукт, тому підробки зустрічаються часто. Зазвичай несправжню ікру роблять з морських водоростей, тоді вона повинна називатися «ікріна». По виду і навіть смаку ікріна може нагадувати натуральну.
Як перевірити. Киньте пару ікринок в окріп. Якщо ікра справжня, білок почне згортатися і з'явиться білий шлейф. «Ікра» з водоростей може розчинитися у воді повністю, а білого осаду ви не побачите.
Щоб збільшити вагу і об'єм меду, в нього можуть додавати крейда, крохмаль або борошно.
Як перевірити. Щоб виявити в меді домішка крейди, розчиніть його у воді і додайте кілька крапель оцтової кислоти. Якщо розчин почне пінитися і шипіти - ваш десерт напханий крейдою.
Визначити домішка борошна або крохмалю в меді теж дуже просто. Налийте в склянку теплої води і розчиніть в ній чайну ложку меду. Потім додайте 3-5 крапель йоду. Якщо в меді міститься борошно або крохмаль, то розчин потемніє.
Натуральне червоне вино можуть замінити порошковим. Зовні відрізнити підроблений вино від справжнього зможе тільки професіонал. Але можна провести наступний експеримент.
Як перевірити. Насипте на тарілку невелику жменю соди і капніть туди червоне вино. Якщо напій натуральний, виноградний крохмаль у вині вступить з содою в реакцію, чому колір вина зміниться на синюватий. У порошкового вина колір не зміниться.
Рибу, як правило, не підробляють. Але не варто забувати, що це швидкопсувний продукт. І вживання несвіжої риби може завдати шкоди нашому здоров'ю. Відрізнити погану рибу від хорошого можна за кількома ознаками.
Як перевірити. У свіжої риби, яку можна безпечно приготувати, очі будуть однотонними, луска цілої, а зябра червоного кольору. А у тій, що лежала на прилавку довгий час, очі будуть блищати, луска місцями відходити, а зябра темні.
Іноді продавці намагаються приховати ці ознаки: зчищають луску, відрізають голову і плавники. Тоді дивіться, щоб м'ясо риби було червоно-рожевого кольору, а не коричневого.