Були ми, 2 вегетаріанця, в Індії. Бачили багато цікавого і пробували багато смачного. Про що поспішаю і падаю вам доповісти.
1. Індія - рай для вегетаріанців.
2. Ніхто не дивується, коли говориш, що ти вегетаріанець. Сприймають це як щось само собою зрозуміле.
3. Вегетаріанська їжа сприймається не чимось нестандартним, незвичайним, а звичайним повсякденним трапезою.
4. Її їдять все і вегетаріанці, і м'ясоїди, беручи до уваги чимось екзотичним.
5. Корова - священна тварина. Її не їдять.
6. Свиня - брудна тварина. Її теж не їдять.
7. Меню будь-якого ресторану рясніє вегетаріанськими стравами.
8. Часто їжу готують прямо на вулиці - смажать коржі, варять молочні солодощі, і продають.
9. Тому аромат їжі переслідує тебе всюди.
10. Спецій використовують багато. Знають в них толк.
11. Суміш спецій називається масала.
12. Масала не обов'язково гостра. До солодких страв масала теж годиться.
13. Воду з під крана простому смертному туристу пити не рекомендується, навіть кип'ячену.
14. Воду краще пити з пляшок. Але потрібно перевірити, запаяна чи кришка, так як багато самопалу.
15. Зуби туристу теж краще чистити водою з пляшок.
16. Рис, бобові, коржик - основна їжа будь-якого індійця.
17. Блюдо під назвою Талі (в перекладі тарілка). Може виглядати ось так:
18. BВ центрі рис, праворуч від нього дав (бобові), далі за годинниковою стрілкою - пакори (смажені овочі в клярі), солодкий молочний суп з вермішеллю і горіхами, Сабджі (овочеве рагу), свіжі овочі і лимон, райта (типу окрошки ), щось з паніром (овочі з сиром, обсмаженою в спеціях), чапати (коржі). У верхньому лівому кутку - імбирний напій, праворуч у кутку ласси.
19. Якщо з'їсти його в одну особу, тобто не захочеться вже більше ніколи. А на двох нормально. Саме воно.
20. Коштує таке блюдо в ресторані 220 рупій. (150 рублів).
21. Ласси - національний напій, робиться з йогурту. Може бути солодким, може бути солоним, може бути з безліччю спецій, може бути яким завгодно.
22. Барфі - улюблені всіма солодощі. Роблять з коров'ячого або кокосового молока.
23. Існують сотні рецептів Барфі.
24. Після їжі жують фенхель. Його подають в невеликих тарілочках або можна взяти дрібку самому прямо на касі.
25. Фенхель освіжає рот, покращує травлення.
26. Їдять, як правило, правою рукою.
27. Ліва вважається опоганеної. Я сама не перевіряла, але кажуть, що її використовують в туалеті, коли миють 5-ту точку, так як туалетним папером не користуються.
28. У їжу додають багато солі, багато цукру, багато спецій. Всього багато.
29. Перший час після поїздки в Індії їжа в Росії здається прісною.
30. Індійці п'ють дуже міцний і дуже солодкий чай. На 1 склянку приблизно 5 чайних ложок.
31. Чай, зварений на молоці називається «chai».
32. Гість в домі - представник Бога. Його годують і розважають.
33. Прийшовши в гості, в обов'язковому порядку, тобі запропонують склянку води.
34. Краще переконатися, що вона фільтрована або з пляшки. Інакше трапиться екстрена активність №2.
35. Також запропонують різні закуски. А через якийсь час і погодують.
36. У звичайній ситуації (коли немає гостей), то першими в будинку їдять чоловіки. Жінки все приносять-забирають, раскалидвают, підкладають. Коротше, годують своїх улюблених пана.
37. Коли чоловіки закінчили трапезу, то можуть поїсти і жінки.
38. Pure vegetarian крім усього іншого виключає вживання грибів, цибулі, часнику? чаю, кави, какао.
39. Згідно з повір'ям, часник - невегетарианское продукт, так як спочатку виріс з тіла померлої корови.
40. Часник і цибуля замінюють спецією асафетідой.
41. У поїздах по вагону кожні 5 хвилин проходить індієць, який пропонує «chai and cofe».
42. У поїздах можна купити комплексний сніданок, обід або вечерю.
43. Індійці взагалі люблять їсти за розкладом, а не коли доведеться.
44. Всі страви в поїздах за замовчуванням вегетаріанські.
45. У експресі Джайпур-Делі в сидячому класі за 5 годин поїздки годують 4 рази. Це входить у вартість квитка. Вартість квитка на такий потяг недешева - 550 рупій з людини (360 рублів).
46. Чаванпраш - це не набір букв, а аюрведичний препоратов у вигляді солодко-солоно-кисло-гостро-гірко-терпкого джему.
47. Рецептура Чаванпраша йде корінням в глибоку старовину. Вкрай корисно для імунітету і здоров'я в цілому.
48. Всі упаковки з продуктами в магазині маркуються, позначаючи вегетаріанський цей продукт чи ні. Це нескінченно зручно!
49. Вегетаріанська маркування виглядає так:
50. А невегетарианское маркування - точно така ж, тільки червона.
51. Все печиво, яке продається, вегетаріанське.
52. «Снікерс» і «Марс" не вегетаріанські, а «Твікс» вегетаріанський.
53. Посуд в індійських будинках, як правило, залізна.
54. Одноразовий посуд часто зроблена з листя рослин, скріплених тонкими гілочками.
55. Як тарілки може використовуватися банановий лист. Це вважається найкрутішою посудом, типу навіть краще золотий.
56. У індуїсткою храмах і в сім'ях пропонують їжу Божествам.
57. У Бхагават гіті Крішна говорить: «Якщо відданий запропонує Мені невеликий квітка, листок або трохи води і фруктів, Я прийму його підношення». Віддані з радістю виконують цей припис.
58. Готує кухар їжу з любов'ю і медитацією на Бога, з бажанням послужити йому.
59. Потім їду виставляють перед зображенням або Мурті (статуєю) Божества, читають мантри і дзвонять в дзвіночок.
60. Вся запропонована їжа стає прасадом, а та, що була на вівтарі маха-прасадом.
61. Прасад - одухотворена їжа, очищає свідомість того, хто її їсть.
62. У Храмах різних релігій у свята влаштовують бенкети і всіх годують. Все, що поклали на тарілку, потрібно доїдати до кінця.
63. Досить часто їду просто роздають бідним на вулиці.
64. Перед їжею нашій людині потрібно ретельно помити руки, і краще протерти вологою серветкою вилку з ложкою.
65. У той час як індієць може їсти вуличну їжу руками, які він, звичайно, мив, але вранці.
66. Вегетаріанська безалкогольне весілля не фантастика, а реальність.
67. Від інформації, що весілля буде без алкоголю, гості не приходять в зневіру.
68. Весь кейтеринг - тільки вегетаріанські страви. Достаток і розмаїтість. Всі їдять, все задоволені.
69. Після того як поїдять, пускаються в танок.
70. Очеретяний сік вичавлюють на спеціальних пристроях прямо на вулицях.
71. вуличну їжу непідготовленій людині краще не їсти. Може прочистити і просветлить.
72. Самос - це трикутні пиріжки з різними начинками.
73. Каструлі продаються зазвичай на вагу.
74. Всі овочі і фрукти перед їжею потрібно ретельно мити, а краще обдати окропом.
75. У автобусах упаковки від закусок, чіпсів і горіхів індійці кидають прямо на підлогу.
76. Ранглолі - вид сухий живопису. З рису, рисового борошна і квітів роблять візерунки на підлозі перед входом в будинок, щоб відлякувати злих духів. Неписана краса!
77. Мавпи можуть вкрасти у вас окуляри, і потім вимагати викуп. Викупом можуть бути горіхи, банани, яблука, печиво і т.п. Кидаєш їм викуп, а вони тобі погризені окуляри.
78. На ринках продається мільйон різновидів бобових.
79. Морквина не помаранчеві, червоного кольору.
80. При покупці м'яса курки її вбивають при тобі.
81. У місцях, де багато диких мавп, діти дуже наполегливо продають тобі пакетики з горіхами, щоб ти погодував Бандери (вони ж мавпи).
82. Приготовлена їжа повинна бути з'їдена в той же день.
83. Якщо приготовлена їжа переночувала, то її віддають прислузі, або твариною.
84. Масала-чай - чай з молоком і зі спеціями. Всі п'ють масала-чай.
85. У МакДональдсах немає гамбургера і чісбургери з яловичиною та свининою. Зате є вегбургери з картопляно-бобової котлетою.
86. Food Food - телевізійний канал, присвячений тільки приготування їжі. Там навіть є «Кулінарний поєдинок».
87. Солодощі люблять прикрашати тонкими листами харчового срібла.
Всім бажаю щастя!
Фото від великого і жахливого Олега Сінгареева (www.singareev.ru)