Олива європейська (лат. Olea europaea) - це деревна, вічнозелене росле дерево сімейства маслинових (Oleaceae), походженням якої вважається Середземномор'ї. Оливкове дерево також називають «маслини європейської» або «маслини культурної». Це дерево можна назвати довгожителем, так як воно може проіснувати приблизно дві тисячі років. Однак приносити свої плоди воно починає лише після сорока років від роду.
Висота дорослого дерева в середньому може досягати від 5-6 метрів, але часом можна зустріти і 10-11 метровий стовбур. Кора у нього сіруватого кольору, злегка викривлена. Гілки у цього дерева довгі. Листя вузькі і мають витягнуту форму, за кольором вони сіро-зелені. З приходом зими дерево не скидає свої листи, вони поновлюються поступово, протягом двох-трьох років. Олива європейська цвіте дуже запашними, білими квіточками невеликого розміру. Плоди цього дерева, в залежності від сорту, мають світло-зелений або чорний колір, овальної форми, м'ясисті з кісточкою всередині.
Склад оливок
Плоди дерева оливи наділені багатим складом мікро- і макроелементів, вітамінів, жирних поліненасичених кислот, а також рослинним маслом. Всі ці речовини роблять оливки найцінніших продуктом для нашого здоров'я. У 100 грамах продукту міститься близько 115 ккал.
12 корисних властивостей оливок та оливкової олії
Ще з давніх часів люди знали і цінували дерево оливи за свої полезнейшие властивості, і вирощували його спеціально, щоб виготовляти з нього різні продукти харчування, наприклад, оливкова олія. Але не тільки тому люди почали поважати і любити оливки, вони також застосовувалися і для лікування багатьох захворювань. В наш час актуальність цього продукту не згасла, його активно використовують як в домашній, так і в офіційній медицині.
- Здоров'я серця. Оливки допомагають знизити рівень вмісту поганого холестерину (ліпопротеїни низької щільності - ЛПНЩ) в крові, не змінюючи при цьому рівень хорошого холестерину (ліпопротеїни високої щільності -ЛПВП). ЛПВЩ забирає холестерин із стінок судин і переносить його в печінку, тим самим перешкоджають утворенню бляшок, хвороб коронарних артерій і стенокардії.
- Зниження артеріального тиску. Останні дослідження показують, що регулярне споживання маслинової олії може допомогти зниження як систолічного, так і діастолічного артеріального тиску
- Профілактика онкологічних захворювань. Оливки містять великий запас антиоксидантів і протизапальних поживних речовин. Олеокантал, олеуропеін, і його похідні гідроксітірозол є найбільш потужними антиоксидантами. Дослідженнями було доведено зменшення ракових клітин при раку шлунка і молочної залози. Також антиоксидантні фітонутрієнти в оливках здатні захистити ДНК (дезоксирибонуклеїнова кислота) від кисневого ушкодження, що також зменшує ймовірність розвитку раку. Оливкова олія сприяє профілактиці злоякісної меланоми. Даний тип раку може бути сповільнений дієтою багатою антиоксидантами оливкового масла.
- Здоров'я шлунка. Оливки і оливкове масло допомагають захистити Ваш шлунок від такого захворювання як виразка. Оливкова олія має антибактеріальний ефект і здатне протистояти бактеріям, відповідальним за появу виразки шлунка. Проведені дослідження показали, що присутні в складі поліфеноли здатні захистити шлунок від восьми штамів кишкової бактерії, три з яких стійкі навіть до антибіотиків.
- Здоров'я мозку. В результаті п'ятирічного дослідження, проведеного французькими вченими в яких приймати участь 7`625 осіб у віці старше 65 років, було виявлено, що особи, які регулярно вживають оливки і оливкова олія, на 41% менше схильні до ризику виникнення інсульту. Тому оливки це один з найбільш недорогих і простих спосіб, щоб допомогти запобігти інсульту. Олеуропеін агликона, основний поліфенол, який міститься в оливковій олії, покращує когнітивні функції мозку і є профілактикою хвороби Альцгеймера.
Що ще корисного?
