Неймовірно смачні рецепти фаршированого печеної картоплі, серед яких кожен знайде щось на свій смак.
Фарширований картопля з грибами в сметані
Складові:
10-15 великих картоплин
100 г сушених грибів
1 цибулина
1/2 склянки грибного бульйону
2 ст. л. сметани
1 ст. л. борошна
Відварити або запекти бульби картоплі до готовності, потім з кожного так вийняти м'якуш, щоб вийшла човник зі стінками, при цьому треба зрізати частину бульби - потім нею потрібно буде накривати картофель.Гріби відварити до готовності, процідити рідину, порубати і додати в сковороду до обсмаженої луковіце.Всипать 1 столову ложку борошна і перемішати, влити 1/2 склянки бульйону, перекипятить, покласти сметану, підсолити і перемішати, прогріти, викласти начинку на картофель.Виложіть фаршировані бульби в ємність, накрити зрізаними частинами і з піч. Перед запіканням можна полити картоплю сметаною і розтопленим вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями.
Картопля, запечена з помідорами і сиром Рікотта
Складові:
2 картоплі
2 склянки помідорів чері (близько 25-30 штук)
1 ч. Л. і 1 ст. л. оливкового масла
сіль і перець за смаком
1 стакан сиру Рікотта (або іншого населеного сирного сиру)
Розігріваємо духовку до 200 ° C. Натираємо картопля оливковою олією, укладаємо на деко і випікаємо, поки він не стане м'яким при протикає ножем. Це займе близько часа.На деко кладемо лист фольги, а зверху помідори. Їх потрібно скропити столовою ложкою оливкової олії, посипати чайною ложкою солі крупного помелу і чорним перцем.За 15 хвилин до готовності картоплі встановлюємо деко з помідорами в духовку і залишаємо там до тих пір, поки вони не почнуть трескаться.Раскриваем картопля (можна навпіл, можна хрест на хрест). Зверху укладаємо сир Рікотта, смажені помідори. Можна також зверху посипати свіжою рубаною зеленню.
Картопля, фарширована грибами і шинкою
Складові:
8 картоплин
100 г свіжих грибів
100 г шинки
рубана зелень
варене яйце
сир плавлений
Промити картоплю, запекти прямо в шкірці в духовці до готовності, потім розрізати навпіл, вийняти ложечкою м'якоть, залишивши тонкі стенкі.Перемешать м'якоть картоплі з обсмаженими продуктами, нарізаними соломкою (грибами і шинкою) .Подсолів і поперчити, заправити начинку зеленню і розкришеним жовтком вареного яйца.Виложіть начинку на картоплю, посипати зверху тертим сиром, скропити олією і запекти в добре розігрітій духовці до зарум'янювання.
Картопля, фарширована копченою рибою
Складові:
8 бульб картоплі
500 г філе риби гарячого копчення
1-2 цибулини
1 яйце
2 ст. л. сметани
1 ст. л. вершкового масла
Відварити картоплю до напівготовності, сформувати човники, зрізавши верхушкі.Винутую м'якоть разом з цибулею і рибою перекрутити в м'ясорубці, вбити в масу сире яйце, перемішати її і злегка взбіть.Наполніть картопля приготованим фаршем, викласти у змащену маслом форму, залити сметаною, запікати 3 -5 хвилин на максимальній потужності в мікрохвильовці.
Фаршировані картопляні шкурки
Складові:
6 картоплин
330 г пісного яловичого фаршу
1 середня цибулина, дрібно нарізана
3 подрібнених зубчики часнику
3/4 склянки кукурудзи
3/4 склянки чорних бобів
1 великий помідор, очищений від насіння і нарізаний
2 ст. л. крупно посіченою кінзи
1 ч. Л порошку чилі
1/2 ч. Л. паприки
1/4 ч. Л. тмінасоль і перець за смаком
оливкова олія
3/4 склянки натертого сиру
Готуємо начинку:
Змішуємо червоний перець, паприку і кмин в невеликій міске.Около 2 чайних ложок олії нагріваємо на сковороді на середньому вогні. Обсмажуємо на ній м'ясо. Якщо занадто багато жиру і м'ясного соку, то їх сліваем.В фарш додаємо цибулю і часник. Готуємо, поки цибуля не стане полупрозрачним.Затем додаємо помідори й тушкуємо протягом 1-2 хвилин. Туди ж закладаємо боби і кукурудзу. Додаємо спеції і нарізану кінзу. Акуратно все перемішуємо. Приправляємо сіллю і перцем. Тушкуємо ще 5-7 хвилин. Відкладаємо в сторону.
Для картопляних шкурок:
Розігріваємо духовку до 200 ° С. На деко вистилає лист фольги і злегка змащуємо його олією. Моєму й обсушуємо картопля. Кілька разів протикає його виделкою. Потім картоплю треба натерти маслом. Викладаємо картоплини на деко і випікаємо протягом 50 хвилин, поки вони не стануть м'якими, а шкірка не покриється хрусткою корочкой.Даем їм охолонути протягом декількох хвилин. Коли картопля охолов, розрізаємо його поздовжньо навпіл. Практично всю м'якоть виймаємо виделкою або ложкою, залишивши трохи біля шкірки. Змащуємо шкурки всередині маслом.Переворачіваем картопля шкіркою вгору. Випікаємо протягом 10 хвилин. Потім повертаємо картоплини в початкове положення і запікаємо ще 5-7 хвилин, поки краю шкурок НЕ поджарятся.Наконец виймаємо шкурки з духовки і відразу наповнюємо їх м'ясною начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром і засовуємо назад в духовку. Чекаємо, коли розплавиться сир. Перед подачею на стіл фаршировану картоплю посипаємо нарізаною кінзою.
Запечена картопля з брокколі під сирною скоринкою
Складові:
4 картоплини
420 г білої квасолі (банка консервованої)
3/4 склянки води
від половини до цілого склянки сиру
1/2 ч. Л. солі
1 пучок брокколі
4 зубчики часнику
1 ст. л. оливкового масла
1 щіпка червоного перцю
Розігріваємо духовку до 200 ° С. Рівномірно протикаємо картоплю виделкою. Розміщуємо в духовку і запікаємо близько 45-50 мінут.В цей час поділяємо брокколі на суцвіття. Пропускаємо їх через м'ясорубку і пропускаємо зубчик часнику через Часничниці. У великій сковороді нагріваємо 1 столову ложку оливкової олії і додаємо туди часник. Приблизно через 30 секунд кидаємо дрібку червоного перцю і брокколі. Тушкуємо брокколі до тих пір, поки суцвіття не стануть м'якими, - приблизно 5-7 мінут.Откриваем банку квасолі, зливаємо розсіл і промиваємо її. У блендері змішуємо квасоля, 3/4 склянки води, 1/2 склянки сиру і 1/2 чайної ложки солі. Можна за бажанням додати додаткові приправи або води, щоб зробити соус більш жідкім.Когда картопля пропечеться, акуратно видаляємо більшу частину м'якоті. У кожну картоплину додаємо квасоляну суміш, а зверху - суцвіття брокколі в сирній суміші. Розміщуємо картопля в духовку на кілька хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати картопля теплим.
Картопля, фарширована по-італійськи
Складові:
8 великих бульб картоплі
200 г цукіні
150 г сиру м'якого
100 г консервованих сушених помідорів
1 лавровий лист
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. материнки
1 ч. Л. кмину, перцю і солі
У підсоленій воді з лавром і кмином відварити картофель.Крупнимі кубиками нарізати помідори і сир, нашаткувати цукіні соломкою, обшпарити окропом і промити холодною водой.Перемешать сир, кабачки, помідори, материнку, поперчити, додати 2 столові ложки оливкової масла.Срезать верхню третину бульб картоплі, вийняти ложечкою м'якоть, щоб вийшли лодочкі.Виложіть в човники з картоплі начинку, укласти його на змазаний оливковою олією деко, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.
Печена картопля з карамелізований цибулею і грибами
Складові:
4 великих запечених в духовці картоплі
2 ст. л. оливкового масла
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
450 г грибів
250 мл червоного вина
90 мл бальзамічного оцту
1/8 ч. Л. цукру
3/4 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
2 ч. Л. свіжої петрушки, подрібненої
сіль і перець за смаком
зелена цибуля, дрібно нарізаний
Нарізаємо капелюшки грибів скибочками завтовшки близько 6 мм. Цибулю нарізаємо полукольцамі.Смешіваем червоне вино, бальзамічний оцет, цукор і кукурудзяний крохмаль. Віночком все добре перемішуємо і прибираємо в сторону.Нагреваем оливкове масло у великій сковороді або сотейнику на середньому вогні. Додаємо цибулю. Лук рівномірно розподіляємо на сковороді і продовжуємо смажити, зрідка помішуючи, протягом приблизно 15-20 мінут.Пропускаем часник через Часничниці і додаємо в сковороду. Додаємо гриби і обсмажуємо їх до м'якості і золотистого оттенка.Затем вливаємо червоне вино і оцет. На сильному вогні доводимо все до кипіння. Після зменшуємо вогонь до середнього і варимо масу до загустіння. Додаємо петрушку і приправляємо за смаком сіллю і перцем.Раскладиваем пряні гриби на печена картопля. Зверху прикрашаємо зеленою цибулею і сиром.
Яйця, запечені в картопляних шкурках
Складові:
4 запечених картоплі
4 ст. л. вершкового масла
4 середніх яйця
зелена цибуля, ковбаса, сирсоль, перець за смаком
Зрізаємо верхівку у запеченої картоплини і ложкою або виделкою робимо невелике заглиблення. У нього викладаємо по 1 столовій ложці вершкового масла на кожну картоплину. Солимо, перчім.Затем розбиваємо по 1 яйцю в кожну «чашу». Зверху кладемо бажану начинку - це може бути все, що завгодно: ковбаса, цибуля, зелень, сир ... Зверху посипаємо улюбленими пріправамі.Випекаем в розігрітій до 190 ° C духовці близько 20-25 хвилин або поки яйця не пропекутся.
Пряний картопля з бобами
Складові:
4 печених картоплі
1 ч. Л. оливкового масла
1 ч. Л. порошку чилі
100 г зеленого свіжого нарізаного чилі
1 банка висушених чорних бобів
3/4 склянки води
сметана
авокадо, порізане кубиками
листя свіжої кінзи
У сковороді нагріваємо оливкова олія, туди ж додаємо порошок чилі і чекаємо, поки з'явиться аромат, близько 1 мінути.Затем кладемо чилі, боби і тушкуємо, поки маса дещо не загустеет.После цього її можна викладати на печена картопля. Також зверху картопля посипаємо сиром, кубиками авокадо, кінзою і поливаємо сметаною.
Запечена картопля з морською сіллю і руколою
Складові:
2 великих картоплі
морська сіль
вершкове масло або оливкова олія
2 великі жмені руколи
1 ст. л. шампанського або оцту
1 ч. Л. гірчиці
яєчний жовток
100 мл оливкової олії
2 ст. л. тертого пармезану
2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку
Розігріваємо духовку до 200 ° С. Картопля моєму щіткою, обсушуємо, рівномірно протикаємо виделкою і щедро посипаємо морською сіллю. Випікаємо до готовності. Це може зайняти близько години або трохи менше, в залежності від розмірів картофеля.В той час як картопля запікається, робимо соус. Збиваємо оцет, гірчицю, яєчний жовток і оливкову олію з великою дрібкою солі. Потім додаємо сир, а трохи пізніше і лимонний сік. Пробуємо соус, якщо все влаштовує, откладиваем.Разрезаем кожну картоплину хрест-навхрест і, тримаючи за його кінці, трохи розводимо в сторони. Таким способом утворюється місце для нашої начинки. Додаємо в середину кожної картоплини шматочок вершкового масла або ложечку оливкового масла, потім - соус і трохи солі. Перемішуємо руколу з великою кількістю соусу і теж закладаємо її в картопля.
Піца, запечена в картоплі
Складові:
3 великі картоплини
улюблений кетчуп
2 склянки сиру
скибочки салямі
Запікаємо картоплю в мікрохвильовці близько 12-15 хвилин. Потім робимо в кожній картоплині поздовжній розріз і зовсім не велике поглиблення в центре.Слегка посипаємо сіллю і поливаємо кетчупом. Потім щедро посипаємо сиром і кладемо зверху кружечки салямі.После цього укладаємо картоплю на деко і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 ° C духовку хвилин на 15 або до тих пір, поки сир не почне плавитися і пекти. Виймаємо, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл.