Напишіть список всіх страв, які ви вмієте готувати, і розділіть на 4 шпальти: супи, другі страви, салати та десерти. Розподіліть їх по днях тижня. Наприклад, в понеділок у вас гарбузовий суп-пюре і рис з котлетами, у вівторок - риба і салат, а в неділю - домашнє печиво. Так ви визначите, які продукти потрібні, і купіть все на тиждень вперед. Скласти список покупок допоможе спеціальний додаток, наприклад «Купи батон».
3. Все, що можна, запікайте
Перестаньте смажити! Запікати набагато корисніше і швидше. стояти над сковородою потрібно безвідривно, а духовка все робить сама. Готувати в ній можна і сирники, і котлети.
Замість того щоб варити овочі, загорніть їх у фольгу і покладіть в духовку. І чистити не потрібно. Не забудьте про таймер.
4. Робіть заготовки
Напівфабрикати не обов'язково купувати, можна зробити їх і самим.
- Коли готуєте, нарізуйте більше овочів, ніж потрібно, і заморожувати невеликими порціями, щоб потім покласти в суп або рагу.
- Заморозьте бульйон в формочках для льоду. На ньому можна смажити замість масла або додавати в блюдо для більш насиченого смаку.
- Заморожуйте фарш не грудкою, а порційними пластинами - так він займе менше місця в холодильнику і швидше розморозиться. Можна заморожувати його і в формочках для льоду - діти люблять «квадратні фрикадельки».
Пам'ятайте, що м'ясо або рибу не можна розморожувати в мікрохвильовці або готувати замороженими, вони втрачають смак. Краще за день перед приготуванням перекласти їх з морозилки в холодильник, щоб вони розморозились самі.
5. Використовуйте глибоку миску для сміття
Поставте на вашу робочу поверхню окрему миску, куди будете кидати шкірку, шкаралупу і т. Д. Чи не доведеться бігати з кожною дрібницею до сміттєвого відра або збирати сміття з різних місць після закінчення готування.
6. Овочі можна не чистити
Морква, помідори, кабачки, баклажани, огірки і навіть картоплю можна не чистити. Шкірка корисна, тому досить просто добре вимити овочі щіткою.
Для картопляного пюре краще зварити картоплю «в мундирі» - готова, вона очиститься набагато легше. А якщо картоплини проткнути виделкою і запекти в мікрохвильовій печі, вийде ще швидше: 5 хвилин - і готово.
Щоб легше очистити часник, прогрійте його 15 секунд в мікрохвильовій печі. Так само можна вчинити з волоськими горіхами, фундуком, а також цитрусовими: апельсини і лимони після цього легко чистяться і віддають більше соку, якщо ви хочете їх вичавити.
13. Замочіть посуд, поки готуєте
Перед тим як почати готувати, налийте в раковину гарячої води і додайте засіб для миття. В процесі роботи занурюйте туди брудний посуд, а в кінці вам залишиться тільки прополоскати її.