У кожного шеф-кухаря і кулінара з роками виробляються свої хитрощі і тонкощі, які значно покращують смак страв або полегшують процес приготування. Хтось ними ділиться охоче, а хтось свої тонкощі тримає строго в таємниці.
Ми підібрали для вас 15 Лайфхак, в яких немає, здавалося б, нічого особливого, але які допоможуть перетворити ваше блюдо.
Взяти на озброєння ці поради варто кожному, особливо господаркам, які буквально годують всю родину.
1. Збита яєчня
Готуючи збиту яєчню на сковороді, додайте до яєць трохи кукурудзяного крохмалю. Блюдо вийде пишним і ніжним, а процес приготування скоротиться, буквально, до однієї хвилини.
2. Ідеальний овочевий салат
Соковиті овочі для салату соліть в окремій мисці. Коли сіль виведе зайвий сік, злийте його і пересипте вміст миски до інших інгредієнтів. Така хитрість дозволить продовжити життя салату і не дасть йому перетворитися в мало апетитний суп.
3. Обжарка моркви і цибулі
Щоб цибуля і морква швидше подрумянились і придбали красиву золотисту скориночку, в процесі обсмажування посипте їх дрібкою цукру. Якщо мова йде тільки про лук, замість цукру використовуйте борошно.
4. Деруни
Багато хто любить картопляні деруни, але далеко не всі знають, що приготувати їх можна в звичайній вафельниці. Така хитрість дозволить істотно заощадити час, а страва вийде гарним і хрустким.
5. перевареної м'ясо
Реанімувати перетравлене м'ясо допоможуть овочі. Просто наріжте свинину чи яловичину тонкими скибочками, викладіть на тарілку, зверху покрийте шаром ріпчастої цибулі, скибочками помідорів, приправте невеликою кількістю рослинної олії, оцту і лимонного соку. Така хитрість дозволить повернути м'яса смак і соковитість.
6. Часникові нотки
Щоб надати готовому блюду тонкий часниковий смак і аромат, викладайте його на тарілку, попередньо натерту зубчиком часнику.
7. Фільтрація масла
Чи плануєте багато смажити на сковороді і не хочете витрачати час на її миття і зміну масла? Використовуйте корінь імбиру, щоб усунути запах попереднього страви. Просто нагрійте невелику скибочку кореня на сковороді з залишками масла, і він негайно вбере в себе сторонні смаки і запахи.
8. Акуратна нарізка яєць
Порізати варені яйця, на перший погляд, - простіше простого. Але якщо в салатах розкришити жовток ніхто не помітить, то коли мова йде про прикраси з яєчних скибочок або про закусках, таке не пройде. Щоб жовток не кришиться, ріжте варені яйця гострим ножем, змочуючи його лезо холодною водою.
9. Легкий бульйон
Щоб бульйон не виглядав каламутним, киньте в каструлю шматочок льоду і доведіть до кипіння. Кілька кубиків льоду, також можна використовувати, щоб зробити суп більш легким.
10. Пікантний овочевий салат
Хочете, щоб звичайний овочевий салат придбав пікантність і нові відтінки смаку? Приправте його ваніллю. Мало хто знає, але ця спеція чудово поєднується з овочами, вигідно відтіняючи їх смак.
11. Білий рис
Щоб варений рис був білим і апетитним, в процесі варіння додайте в каструлю чайну ложку лимонного соку, трохи лимонної кислоти або оцту і варіть з відкритою кришкою на маленькому вогні. А щоб рис не склеївся, на початку варіння додайте у воду кілька крапель олії.
12. Соус-маринад для м'яса
Багато рецептів приготування м'ясних стейків припускають використання білого вина. Якщо такого під рукою немає, замініть його сумішшю з рівних частин цукру і оцту.
13. Висушена зелень
Боїтеся, що зелень зів'яне або зіпсується в холодильнику? Висушіть її. Для цього розділіть трави на гілочки, вимийте їх, розкладіть на тарілці і сушіть в мікрохвильовці, виставивши потужність на максимум, протягом однієї хвилини. Висушені трави зберігайте в жерстяній баночці і використовуйте в якості приправ до різних страв.
14. Яєчня
Щоб яєчня вийшла не тільки смачною, а й пишною, додайте в яєчну масу 1-2 столові ложки холодної води. Така, проста, на перший погляд, хитрість дозволить перетворити звичне блюдо в справжній кулінарний шедевр.
15. Лимонний сік
Значно скоротити споживання солі допоможе натуральний сік лимона. Додавайте його в салати, а також в маринади для м'яса і риби. Така хитрість не тільки збагатить страви вітамінами, але і додасть їм вишуканий цитрусовий присмак і чудовий аромат.