У спекотні дні, коли не дуже хочеться їсти, але перекусити чимось легким все ж треба, до речі припадуть рецепти супів-пюре. Їх можна швидко приготувати вранці і взяти з собою на роботу: тільки гаспачо з огірками і ананасами доведеться охолодити, а суп-пюре з моркви - розгорітися.
Гаспачо з ананасів і огірків
Рецепт Крісті Морган
Я часто їла схожий суп влітку в одному кафе. Але в ньому було дуже багато свіжої цибулі, тому я придумала власний рецепт, де лука рівно стільки, скільки потрібно, на мій погляд. Цей суп дуже просто готувати, тому їм легко насолоджуватися все літо.
- 2 дрібно нарізаних довгих огірка (без шкірки)
- 1½ склянки дрібно нарізаного зеленого солодкого перцю
- дрібно нарізані пір'я від одного зеленої цибулі (необов'язково)
- 2 столові ложки соусу тамарі
- 1 стакан нарізаної кінзи
- 1½ банки (близько 820 г) ананасів у власному соку без цукру або 1½ склянки свіжих ананасів і 1 стакан води
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
- 2 столові ложки свіжовичавленого соку лайма
- морська сіль і мелений чорний перець
- кільця ананаса для прикраси (за бажанням)
- Подрібніть всі інгредієнти в блендері в однорідну масу.
- Посоліть і поперчіть.
- Перед подачею охолоджують як мінімум 15 хвилин.
- Прикрасьте кільцями ананаса.
морквяний суп
Рецепт Ліндсі Ніксон
Цей суп-пюре, приготовлений з молодої моркви або моркви минулого врожаю, з натуральним молоком або замінником молока, буде відрізнятися за смаком.
- 2 склянки овочевого бульйону
- 4 моркви, нарізані кубиками
- 1 червоне яблуко, нарізане кубиками
- ¼ склянки молока (або замінника молока - для вегетаріанців)
- порошок каррі або мелений імбир
- Налийте в каструлю трохи бульйону, додайте моркву і варіть її близько 4 хвилин на сильному вогні, поки вона не почне розм'якшуватися.
- Додайте яблука, при необхідності ще бульйону, зменшіть вогонь до середнього і накрийте каструлю кришкою.
- Варіть яблука та моркву 1-2 хвилини до розм'якшення (проколіть їх виделкою, щоб зрозуміти, зварилися вони). Яблука придбають золотисто-жовтий відтінок.
- Перелийте вміст каструлі в блендер і подрібнюють в кремоподібне пюре однорідної консистенції, вливаючи при необхідності ще бульйон - я зазвичай додаю як мінімум 1 стакан. Знову перелийте все в каструлю.
- Помішуючи, додайте ¼ склянки молока, порошок каррі або мелений імбир за смаком, починаючи з ¼ чайної ложки. Якщо ви поклали занадто багато спецій або яблука дуже солодкі, додайте ще молока.
- Подавайте суп теплим.
Придбати цю книгу
Рецепт супу з буряка, картоплі, огірків і кефіру - холодник. Як приготувати холодний суп з молодого буряка. рецепт з фото. Який у вас топ 5-10-20? Їдять (в порядку убування ступеня задоволення) - супчик -крупнічек, з перловкою і.
даваите я (xоть чимось) поділюся.
1. Відварюємо буряк і картопля.
2. шінкуете буряк, картоплю, цибулю, свeжіі огурез. (Здається все). Соліть.
3. берете натуральниі йогурт (можна greek style), кефір (напевно) можна. Розбавляєте 1: 1 з водо (кіпяченnоі)
4. заливаєте порізані овочі іугуртом
5 додаєте зелень, зелені лук і варене яицо.
Ну дуже смачно.
Я напишу як я варю.Чіщу буряк і варю її в підсоленій воді, трохи капають оцту або соку лімонного.Затем овочевий бульйон остужаю.Свёклу тру на тертці крупной.Свежіе огірки я теж тру на крупній тертці, яйця ріжу мелко.Зелень, часник я перетераю в ступці, якщо немає її просто товкачем можна в будь-який посуде.І все заливаєте всі складові остиглим бульйоном, я це роблю порціонно.затем в нього сметани.Можно додати ще м'яса вареного гірше не стане
окррошка, щавлевий суп, салати (огірок + помідор + сметана) морозиво.
вже місяць так їмо, ще не набридло
Та нє, протягом принаймні годин 10-12 їм нічого не буде по жарі! За умови, що вони до цього були свіжі, а не "задумливі". Готую все те ж саме
як він взагалі називається? і як його готувати? нормальні супи -борщі дітлахи не їдять в цю спеку. Холодний борщ з Литви: 1. Огірки, редиску, зелень порізати. 2.Варёние круто яйця порізати.
Холодний борщ з Литви:
1.Огурци, редиску, зелень порізати.
2.Варёние круто яйця порізати.
3.Марінованную буряк відцідити від надлишків маринаду.
4.Все складові перемішати і залити холодним кефіром.
5.Посоліть.
Окремо до борщу подають гарячу картоплю.
Дуже цікавий контраст температур.
Чи не пишу кількість продуктів в грамах. Все залежить від індивідуальних уподобань. Хтось любить більше огірків, а хтось менше буряка, хтось взагалі не любить редиску.
Не обов'язково брати маринований буряк, можна натерти на тертці просто варену. В цьому випадку борщ буде тільки з тієї кислинкою, яку надасть йому кефір.
Можна додати ковбаску чи шинку. Але в класичному рецепті м'ясні продукти відсутні.
З.И. У Литві спеціально випускають кефір для холодного борщу. Пакети по 1 літру. Дуже зручно.
І від моєї бабусі рецепт: банку маринованої тертого буряка, свіжий огірок, ковбаска, варене яйце, цибуля-кріп, все дрібно ріжемо, додаємо кефір, сметану і води (якщо густо вийшло).
Холодний суп з "засмажкою". Подавати можна з порізаними в суп огірками, помідорами, перцем (словом, з чого сам суп робили) - "Болгарський суп Таратор.
Таратор (болгарський). Почистити і порізати огірок, порубати зелень, посолити. Додати роздавлений часник і дрібно порубаний волоський горіх. Все залити рідким кефіром або кислим молоком, капнути оливкова олія. Їсти можна з вареною картоплею.
Смачного!
Холодний борщ. Кажуть, що його тільки у нас на Дону готують. Може і правда.
Лук з морквою обсмажити на соняшниковій олії, в кінці додати помідори і трохи загасити. Далі варити як зазвичай тільки без м'яса - картоплю, капусту, зажарку, обов'язково солодкий перець, зелень. Потім це все остуджують до температури холодильника і виходить обалденно.
Холодний суп з огірків. Огірки очистити, дрібно нарізати, залити збитим молоком, при бажанні можна розбавити водою. як солити огірки. вимить.еслі огірки зняли не тільки що, то їх потрібно витримати пару годин у холодній Я огірки.
Важкувато якось, але в принципі я так і роблю, тільки не в два заходи. Пропорція солі - 2 ст л на літр води.
Розділ: Мій рецепт! Болгарський холодний суп - Таратор Тут н. Тут недавно Димитрій про нього говорив, але все одно вирішила дати в новому топіку. Хтось питав. Отже: - огірок. ріжемо дрібно.
А я з кефіром роблю. Мені смак кислого молока не подобається :-(
Суп-таратор. Рецептів багато, я так: кефір розвести водою навпіл, постругать Селен, редиски, яйця, ковбаски, можна молодої картоплі. Коротше, ну дууже рідкий салат :)
Фруктовий суп (майже десерт)
Яблука, банани, груші, мандарини-апельсини-ківі - за бажанням, ягоди які є, порізати все, залити кефіром, фруктовим йогурт, вершками. Цукор за смаком. ІМХО, якщо дитині жувати важко, можна подрібнити міксером (чесно кажучи, не пробувала)
Або холодний борщ, можна пісний (хоча його теж жувати треба :(
Поділіться, будь ласка, випробуваними рецептами холодних супів. а холодник? буряковий. я більше люблю на разб. кефірі, але можна на щавлевої відварі. гаспаччо - перекручені помідори, перець, огірок, часник.
а холодник? буряковий. я більше люблю на разб. кефірі, але можна на щавлевої відварі. гаспаччо - перекручені помідори, перець, огірок, часник. Я розбавляю томатним соком і кидаю обсмажені сухарики. зелені трохи.
болгарська таратор. розбавлений кефір або кисле молоко плюс огірки і зелень. "На любителя". Згадаю ще рецепти, напишу. Холодник у мене найулюбленіший, іноді просто роблю різні інградієнти
Огірковий суп. Дивно, але смачно. Завтра подивлюся точний рецепт і напишу.