Вартість вхідного квитка в «рай чистого спиртового дісціллята» для індивідуальних відвідувачів складе 3,50 євро, для школярів, які досягли 18 років, а також для студентів, пенсіонерів, інвалідів, малозабезпечених і нужденних - 2,50 євро. По середах, четвергах, п'ятницях і суботах Музей працюватиме з 11.00 до 19.00, по неділях - з 11.00 до 17.00. Понеділок і вівторок - вихідні дні.
1.Самогон - це високоякісний продукт, виготовлений шляхом перегонки браги.
2. У самогону є «голова» (первак) і «хвіст» (непридатні для вживання фракції напою), складові по 10% від обсягу кінцевого продукту. При перегонці їх необхідно відокремлювати: «голова» містить 75-80% спирту, а «хвіст» - менше 40%. Придатна для пиття частина напою називається «серцем». Називати самогон «сивухою» неправильно: сивуха - це погано очищена неміцний хлібна горілка.
3.Самогон є у кожного народу. На Україні його називають горілкою, в Угорщині - палинкою, в Англії - хучем, в Ірландії - Потином. Німці женуть Schwarzgebranntes, американці - moonshine. Поляки здавна варять Bimber або Samogon, витончені французи придумали власний рецепт під назвою tord-boyaux. Латиші називають свій міцний напій kandža, а латгальци - Шмаковка.
4.Всем відомі бренді, віскі, абсент, граппа, текіла і ром також є самогоном.
5.Древніе єгиптяни гнали самогон з кукурудзи і лікували їм майже всі хвороби. У Шрі-Ланці на його виробництво йшло просо, в Туреччині - фініки, в Калмикії - кисле молоко, в Індії - бамбук, в Бразилії - очерет, в Мексиці - кактуси. Французи отримують свій знаменитий кальвадос з яблук. Чехи, словаки і болгари готують відмінну сливовицю.
6. Для приготування самогону можна застосовувати будь-який вид фруктів, овочів і і круп (гречку, рис, манку), мед, сухофрукти, томатну пасту, цукерки, горох, сироп, дикоросла місцеву сировину: каштани, кореневища рогозу та лопуха. У Латгалії самогон найчастіше женуть з картоплі, буряка, зерна.
7. У Росії, в Ставропольському краї, до середини XX століття існував Самогонний повіт, названий на честь Йосипа самогу, завдяки якому ці місця і з'явилися на географічних картах. За легендою, в 1615 році він першим почав гнати цей напій з пшениці, буряка і картоплі. Вважається, що самогу і дав назву цьому народному напою.
8. У старі часи в Росії самогоноваріння вважалося аристократичним промислом. Шереметьєво, Розумовські, Куракіна гнали високоякісну горілку виключно для своїх потреб. Імператриця Катерина II посилала цей алкоголь в якості подарунка Фрідріху Великому, Густаву III і іншим європейським правителям.
9.С самогоноварінням боролися всі, в тому числі і радянська влада, прирівнюючи його виготовлення і продаж до контрреволюції і ставлячи за це до стінки. У 1924 році декретом ВЦВК була встановлена кримінальна відповідальність - 10 років в'язниці з конфіскацією майна.
10.Після Великої Вітчизняної війни покарання за самогоноваріння пом'якшили. У 1948 році вийшов Указ Президії Верховної Ради СРСР «Про кримінальну відповідальність за виготовлення та продаж самогону». Виготовлення самогону без мети збуту стало каратися позбавленням волі на строк від одного до двох років з конфіскацією самогону та знарядь його виготовлення.
11.В світі існує безліч різних видів самогонних апаратів, але принцип роботи у всіх один. Він заснований на випаровуванні вологи, конденсації парів і подальшому виході спирту. У кожній країні ці пристрої мають різні назви: наприклад, в Іспанії, Португалії, Франції - alambic, в Великобританії - moonshine, в Німеччині - mondschein.
12.В Латвію виробництво міцних спиртних напоїв прийшло п'ять-шість століть тому. Датою народження латгальской Шмаковка вважається 1827 рік, коли при графі Миколу Шадурського була побудована перша установка по перегону спирту. Відмітна особливість Латгальское самогону - його м'який смак, приємний післясмак, тепло по всьому тілу і відсутність головного болю вранці.
13.За роки існування латгальской Шмаковка накопичено чимало рецептів її приготування. Один з них, як запевняють його охоронці, датований XVI століттям. На приготування напою йде тільки зерно і вода, в нього не додають ні цукор, ні спирт, ні барвники. Пропорції старовинного самогону наступні: 55% жита, 43% пшениці, 2% ячменю.
14.А ось ще один поширений рецепт латгальской Шмаковка. Для її приготування потрібно 6 кг цукру, 200 г дріжджів і 30 л води. Для запаху в суміш обов'язково додають пучок сухого кропу і листя смородини. Брага настоюється тиждень, після чого переганяється. На такій основі виходять чудові настойки, наприклад, на смородиновий нирках - оригінального смаку і смарагдового кольору.
15.У Латгалії з самогону навчилися робити більш вишуканий напій, який називають «Коньяком по-Латгальськая». Щоб його приготувати, беруть 3 л самогону (50%) подвійного перегону, 1/5 частина невеликого мускатного горіха (максимум 0,5 г), 3-4 шт. гвоздики, коріандр на кінчику ножа, 2 ст. ложки кори дуба, 3 ст. ложки цукру, попередньо розчинені в 100 г самогону.
16. Даугавпилсский Музей Шмаковка не перший і не єдиний в Латгалії. П'ять років тому ревнитель латгальской культури і депутат сейму Гунар Ігауніс перейнявся залученням туристів в Латгалію, зокрема, в Резекненський край. Для цього в Гайгалской волості він створив музей місцевого самогону, вірніше, латгальской Шмаковка.
18.В Резекненському краї є і Музей латиського самогону - канджі. Тут також можна подивитися на апарати для виготовлення цієї версії самогону та інші предмети, пов'язані з виробництвом напою. У колекції господині музею Даце Загорській можна знайти малюнки, карикатури, посуд, які розкажуть про Шмаковка і історії вживання самогону в інших країнах і у інших народів.
19.В травні цього року в Латгалії, в Карсавском окрузі, на території Малнавского історичного музею відкрита перша самогоноварільня Latgolys šmakovkys. Саме звідси напій для дегустації будуть привозити в Даугавпилсский Музей Шмаковка. У самій же самогоноварільне можна ознайомитися з древніми традиціями приготування Латгальское національного напою.
20.О користь самогону говорять багато. У народній медицині існують рецепти самогонних розтирань і компресів, які допомагають при простудних захворюваннях, високих температурах, болях в суглобах.
21.Счітается, що самогон найкраще допомагає при починається застуді. Для цього потрібно випити 50-70 г напою, заздалегідь додавши в нього невелику кількість перцю. Чарку самогону бажано випивати залпом, що не закушуючи. При бажанні можна розбити прийом ліків на дві порції. Після вживання алкоголю необхідно терміново відправитися під теплу ковдру і заснути.
Однак при ближчому знайомстві з цим напоєм завжди пам'ятайте: надмірне вживання БУДЬ-ЯКОГО алкоголю шкодить здоров'ю!