4 Речі засолювання капусти

А ви знаєте, що квашена капуста просто необхідна для жіночого організму? Будемо солити капусту самі. Смачно, корисно і дуже просто.

Даний рецепт забезпечує готовність капусти вже на наступний після засолювання день, єдиним його мінусом можна вважати те, що такий продукт зберігається не дуже довго.

Складові:

  • Капуста - 5 кг.
  • Морква - 0,5 кг.
  • Часник - 5 - 6 зубчиків
  • Червоний пекучий перець - 2 стручки
  • Сіль - 5 ст. ложок
  • Цукровий пісок - 1,5 склянки
  • Оцет 9% - 3 ст. ложки
  • Рослинна олія - ​​1 стакан
  • Вода - 2,5 л.

Як приготувати капусту прискореної засолювання:

  1. Овочі дрібно шинкують, в них додається рубані зубчики часнику і порізаних стручки червоного пекучого перцю, попередньо очищених від знаходяться в них насіння.
  2. Отримана маса ретельно перемішується і поміщається в емальоване відро або відповідну ємність з нержавіючої сталі. Після цього приступають до приготування розсолу. Беремо воду, сіль, цукровий пісок, 9% -го оцет і рослинне масло.
  3. Отриманий розсіл доводиться до кипіння і вливається в капусту. Зверху укладається кришка або щось подібне і притискають гнітом. Через добу капуста готова до вживання.

Складові:

  • Капуста пізніх сортів - 5 кг.
  • Морква - 0,5 кг.
  • Сіль велика - 50 гр.
  • Перець горошком
  • Запашний перець
  • Лавровий лист
  • Насіння кропу (або зіра)

Як приготувати пікантну капусту:

  1. Капуста дрібно нарізають, в неї додається натерта на крупній тертці моркву.
  2. Отримана суміш викладається в емальовану або виготовлену з нержавіючої сталі ємність. Додаються всі спеції, за винятком лаврового листа.
  3. Характерною особливістю даного рецепта є те, що нашаткована капуста разом з доданими інгредієнтами ретельно перетирається до появи соку. Після цього додається лавровий лист, капуста накривається кришкою, ставиться під гніт і залишається в теплому місці на 3-4 дні.
  4. Після того, як на поверхні утворюється піна, в капусті робиться кілька отворів за допомогою тонкої дерев'яної палички. Це сприяє виходу зайвих газів. Проколювати капусту треба, як можна частіше, тоді вона не буде гірчити. Після цього блюдо повністю готове до вживання.
  5. Для забезпечення кращого збереження капусту краще помістити в скляні банки, накрити кришками і поставити в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце.

Складові:

  • Капуста пізніх сортів - 5 кг.
  • Морква - 0,5 кг.
  • Сіль велика - 50 гр.
  • Оцет - 1 ст. ложка
  • Цукор - 2 ст. ложки
  • Чорний перець горошком і запашний перець

Як приготувати капусту банкової засолювання:

  1. Нашатковані овочі перетираються до появи соку і складаються в емальований ємність на 1 годину.
  2. Після цього сік ретельно віджимається, а капуста щільно утрамбовується в попередньо стерилізовані скляні банки.
  3. Розсіл доводиться до кипіння і розливається по банках.
  4. Після цього банки закочуються бляшаними кришками.

Така капуста добре зберігається при кімнатній температурі.

Складові:

  • Капуста пізніх сортів - 5 кг.
  • Морква - 0,5 кг.
  • Оцет - 1 ч. Ложка
  • Цукор - 2 ст. ложки
  • Сіль - 2 ст. ложки
  • Чорний перець горошком і запашний перець

Як приготувати капусту кусковий засолювання:

  1. Цей рецепт вимагає найменшу кількість зусиль. Капуста нарізається великими шматками, в неї додається нарізана кільцями моркву. Овочі поміщаються в скляні банки і заливаються окропом на 20 хвилин.
  2. Розсіл доводиться до кипіння і заливається в банки, які закочуються бляшаними кришками. Капуста поміщається в прохолодне місце.

Насправді, рецептів для засолювання капусти існує величезна кількість.

Перераховані вище варіанти можуть послужити основою для створення власного, унікального рецепту.

Схожі статті