Спробуйте ці поєднання, і насолодитеся новими смаками, про які ви навіть не підозрювали!
Пряний ЛИМОННА СІЛЬ
Добре підходить до салатів зі свіжої зелені, смажених овочів, рисової локшини, риби і морепродуктів.
- морська сіль + розмарин + чебрець + цедра лимона
- 1/8 склянки солі
- ¼ склянки подрібненого свіжого розмарину
- ¼ склянки подрібненого свіжого чебрецю (чебрецю)
- терта цедра 1 лимона
Змішати всі інгредієнти в мисці, так, щоб цедра рівномірно розподілилася по суміші. Підсушити в духовці на 90-100 градусах протягом 2 годин, перемішуючи кожні 30 хвилин. Дати суміші охолонути, після чого герметично упакувати.
Порада: виготовляючи пряну сіль, завжди розраховуйте, що запашних інгредієнтів має бути в 3-4 рази більше, ніж чистої солі. Інакше аромат буде слабким.
Пряний СІЛЬ з базиліком
Хороша до макаронів, м'ясних і картопляних запіканок та рибі.
- 1/8 склянки солі
- 1 склянку подрібненого свіжого базиліку
- ½ головки часнику, в протертому вигляді
- 1 чайна ложка червоного пекучого перцю
- 1/8 склянки пластівців паприки, за бажанням
Рівномірно змішати всі інгредієнти, підсушити як і в попередньому рецепті, або дати постояти у відкритому вигляді при кімнатній температурі 2 дні. Упакувати в герметичну банку.
Порада: всі ароматичні солі при належній осушування і зберіганні можуть зберігати аромат до року.
Пряний часниковий СІЛЬ
Прекрасно йде до всього: від картоплі і грінок до супів.
- 6 головок часнику
- 1/3 склянки солі
- 1 стакан будь свіжої зелені за смаком
Все подрібнити, змішати і розтерти в однорідну пасту. Висушити при кімнатній температурі добу або двоє, до повного висихання. Розтерти вийшла суху масу і пересипати в банку з щільною кришкою.
ПРОСТО пряний СІЛЬ
Застосування: без обмежень.
Якщо ви не любите часник, приготуйте сіль без нього. Пропорції ті ж - на кожен обсяг солі необхідно взяти в 3-4 рази більше подрібненої пряної зелені.
І ось тут простір для фантазії: петрушка, кінза, цибуля, шавлія, базилік - все, що вам заманеться. Сушити будь-яким із запропонованих способів, в духовці або просто в кімнаті на аркуші пергаменту.
Порада: чебрець, розмарин, м'ята і кріп володіють здатністю забивати смак інших трав. Тому, якщо ви додаєте, наприклад по ½ склянки кожного виду зелені, цих трав потрібно брати вдвічі-втричі менше за обсягом, ніж інших.