Бажаючим зустріти відпустку у всій красі, без зайвих кілограмів, але нездатним відмовитися від обожнюваних солодощів - 4 види солодкого, що дозволяють схуднути.
Сидіти на дієті і їсти солодке? «Неможливо!» - скаже більшість тих, що худнуть. «Солодке взагалі шкідливо!» - відмахнуться інші. І будуть не праві. Можна дотримуватися дієти і дозволяти собі десерти, які теж можуть бути корисними.
Хоча, звичайно, ласуни в цьому сенсі не розгулятися - вибір невеликий. Серед солодощів, корисні властивості яких переважують, дієтологи називають чотири варіанти: мед, шоколад, плодово-ягідні десерти типу пастили і мармеладу, а також конфітюри та джеми, приготовані без використання цукру. Звичайно, і тут не без нюансів.
Він повинен бути натуральним, правильно зберігаються - мед швидко втрачає свої властивості (наприклад якщо стоїть відкритим на світлі або піддається нагріванню), і коли це трапляється, перетворюється просто в насолоду.
Пастила і мармелад
Плодово-ягідні солодощі типу пастили і мармеладу дуже хороші як десертів - це якраз те, що в першу чергу рекомендується дітям. Їм взагалі в цьому сенсі пощастило: якщо в разі з дорослими ніякі солодощі не є, як кажуть дієтологи, продуктами щоденного застосування - хіба що іноді допускаються, то дітям, які швидко ростуть і потребують енергії, солодке необхідно.
І в дитячому списку найкорисніших десертів пастила і мармелад з ягід і фруктів займають перші місця.
- Найпоширеніші десерти такого плану - яблучні, але це може бути і вишня, і чорноплідна горобина, і різноманітні ягідні варіанти, - каже кандидат медичних наук Марина Копитько, головний лікар Клініки здорового харчування «Фактор ваги». - Гарні такі солодощі тим, що містять плодово-ягідну клітковину і готуються без застосування цукру, на відміну від більшості видів варення.
Варення, в якому багато звичайного цукру, не самий корисний десерт, навіть якщо приготовлено воно з кращих ягід і фруктів. Є варіанти заготовок - джеми і конфітюри, які готуються без нього, за допомогою уварювання ягід, наприклад чорниці. Такі солодощі можна вважати корисними.
На звичайний цукор наша підшлункова залоза реагує швидко і гостро - відбувається потужний сплеск інсуліну. Цукор природний, який містять фрукти і ягоди, має таку хімічну формулу, яка не вимагає моментального відповіді підшлункової - ефект виходить більш м'який.
Якщо нормально - різноманітно, якісно, слабансірованно, шоколад можна їсти кожен день - 2-4 зубчики фігурі шкоди не завдадуть, а настрою додадуть. Схуднути, відмовившись від шоколаду, навряд чи вийде - якщо вивчити харчовий щоденник товстуна, шоколад в ньому буде не єдиним і далеко не найголовнішим гріхом.
Є ситуації, коли солодке в буквальному сенсі рятує становище. У таких випадках навіть тим, хто сидів на дієті можна дозволити собі десерт.
Потрібен мозковий штурм. Там, де необхідно підвищити мозкову активність, пара шматочків шоколаду вже через 20 хвилин дадуть результат.
Очікується серйозне фізичне навантаження. Шматочок десерту або склянку солодкого соку за рахунок швидкого надходження цукру в кров додадуть додаткові сили. Ненадовго, правда, але для марш-кидка вистачить.
Здолала хандра. Серед десертів чимало продуктів, багатих триптофаном, який в організмі бере участь в синтезі регулятора настрою серотоніну - в першу чергу це темний шоколад, какао, сушені фініки, конфітюри і пастила з сливи. Правда, разове застосування навряд чи допоможе - ці продукти повинні бути включені в постійне меню. Але зате ступінь їх солодощі ролі не грає - триптофан в організм надійде, навіть якщо какао буде випито без цукру.
Що нам треба? Шоколаду!
За даними ВЦИОМ, росіяни ставляться до шоколаду нехай і з любов'ю, але все-таки досить тверезо. Ось результати опитування.
Для 67% росіян шоколад - ласощі. Лише 9% їдять його постійно, для 12% він - ліки від депресії.
Перекушують шоколадом 16% опитаних, в основному це підлітки і молодь. 38% зізнаються, що тижнева норма шоколаду - максимум 1 плитки. 32% не бачать нічого поганого в тому, щоб з'їдати 2-4 плитки в тиждень. В основному це ті люди, хто рятується шоколадом від нудьги і хто їсть його регулярно.
Ліки для гіпотоніків
З точки зору дієтології шоколад краще не їсти натщесерце - він значно піднімає рівень цукру в крові і відповідно інсуліну, що не корисно нікому. В іншому підхід такий: якщо хочеться з'їсти цілу плитку шоколаду, краще зробити це в першій половині дня, якщо шматочок, то хоч вночі - сну така доза не позбавить. Тим, хто потребує потужному заряді енергії, гіпотонікам наприклад, краще запивати шоколад кави.
Є думка, що солодке викликає звикання, особливо в цьому сенсі небезпечний шоколад. Однак дієтологи кажуть, що насправді залишити ряди ласунів можна при бажанні за пару тижнів. Фізичного звикання солодке не викликає, залежність суто психологічна. А незвичайна тяга говорить перш за все про те, що харчування людини незбалансовано і йому варто розібратися, чого в меню не вистачає.
Зв'язок з відділами
Наша продукція
Собеседнік.ру
Будь-яке передрукування матеріалів сайту можлива тільки при наявності прямої індексується гіперпосилання.