- Покупець в магазині: «Ну, раніше, по-моєму, були смачніше шпроти».
- Покупець в магазині: «Зараз я не їм шпроти, тому що, як мені здається, якість шпрот зіпсувалося, раніше було набагато смачніше, ніж зараз».
Можливо, в радянські часи шпроти і правда були смачніше, тільки є одне «але». Тоді не було такого величезного вибору, як зараз. Задаємося головним питанням: що ж тепер всередині банки? Відповідно до російського ГОСТу: тільки кілька і тільки салака. Велика риба - це салака. Дрібна - кілька.
Євгенія Фірсова, фахівець з якості рибної продукції: «Що повинно бути ідеально в складі ідеальних шпрот? Це риба, масло рослинне і сіль. Виробник, який більш сумлінну, він вказує: кілька чи салака ».
2. Коли ловлять рибу для консервів?
До речі, рибу на шпроти ловлять цілий рік. А ось укладку в банки фахівці ділять на 2 види:
- зимову, коли риба укладена спинкою вгору.
- І річну, животиком вгору.
Але, виявляється, справа зовсім не в сезоні вилову. Рибки повинні бути приблизно однаковими за розміром, укладеними рівними рядами або кіскою.
Євгенія Фірсова, фахівець з якості рибної продукції: «Літня кілька - вона нагулює більше ваги, жиру в теплих водах і у неї при копченні може тріснути спинка. Тому її кладуть, черевцем догори, щоб вона рівненько лягла і не розсипалася в баночці при зберіганні ».
Любіть рибку пожирніше? Дивіться на дату. Вам потрібна та, що виловлена влітку або восени. Чи всі знають ці секрети? Зараз з'ясуємо.
3. Зверніть увагу на зовнішній вигляд банки
Євгенія Фірсова, фахівець з якості рибної продукції: «На що ви в першу чергу звертаєте увагу при виборі шпрот на новорічний стіл?»
Покупець в магазині: «У першу чергу звертаю увагу на зовнішню оболонку банки, щоб вона не була пом'ята. Потім я дивлюся на термін придатності, якого числа цю баночку закрили ».
4. Інформація на упаковці
Євгенія Фірсова, фахівець з якості рибної продукції: «У кожного продукту, у кожного виробу готового, є певний свій номер. Що стосується конкретного продукту: обов'язково повинна бути дата виготовлення, повинна бути дата терміну придатності і вказано номер заводу-виготовлювача і артикул самого продукту ».
Крім того, в складі не повинно бути ніяких консервантів, добавок і барвників. Тепер про найпоширенішу помилку.
5. Що НЕ МОЖНА робити з рибними консервами
Євгенія Фірсова, фахівець з якості рибної продукції: «Багато покупців ось підходять до полиці і при спробі вибрати продукт беруть банки поспіль і починають їх активно трясти над вухом. Так ось, я хочу сказати, що при таких маніпуляціях, то, що всередині знаходиться, навіть якщо воно хорошої якості, воно розбивається, оскільки продукт м'який і ніжний всередині. Чим більше ви його будете трясти, тим більше хлюпати вона у вас буде. Тому, якщо ви все-таки хочете на звук спробувати визначити якість продукту, візьміть баночку акуратно і просто тихесенько її покрутіть. Трошки ».
Пам'ятайте, що шпроти повинні бути цілими з гладкою шкіркою. 120 рублів - середня ціна за якісну сировину всередині банки. А ось дорогі шпроти - це, швидше за все, накрутка за впізнаваний бренд і дорогу упаковку.