Кабачок по праву називають одним з найбільш універсальних продуктів. З кабачками, як і з картоплею, можна робити що завгодно: гасити, смажити, варити, запікати, а також закочувати, фарширувати і робити з них ікру!
Користуючись нагодою, просто не можна не спробувати приготувати щось зовсім нове і небанальне з цінних плодів і тим самим порадувати своїх близьких.
Лазанья з кабачків
Ця страва гідно оцінять ті, хто стежить за своєю фігурою, адже така лазіння, на відміну від класичної, готується з овочів і курячого фаршу. До того ж блюдо можна приготувати досить швидко - всього за 50 хвилин.
Складові:
Кабачки молоді - 400 г.
Фарш курячий - 300 м
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сир нежирний - 100 г.
Йогурт натуральний - 4 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Сіль за смаком
Перець - за смаком
На сковороді обсмажити з невеликою кількістю масла курячий фарш, рубаний лук, терту моркву, додати трохи води, тушкувати протягом 10 хвилин на слабкому огне.Добавіть томатну пасту, обсмажувати протягом 3 хвилин, потім додати сіль і перець за вкусу.Кабачок нарізати на тонкі пластини, половиною пластин встелити дно ємності з високими краями, в якій буде готуватися лазанья.На кабачки викласти половину фарша.В окремій ємності збити яйце з йогуртом і сіллю, вилити половину суміші на фарш.Повторіть все слоі.Посипать лазанью тертим сиром , Поставити в розігріту до 200 градусів духовку.Как тільки кабачок став м'яким, а сир зарум'яниться, можна виймати з духовки.
Фріттата з кабачками
Фріттата - італійський омлет, який готують з начинками з сиру, овочів, ковбаси або м'яса. Зазвичай фриттату готують на плиті, потім доводять до готовності в духовці. Якщо вам набрид традиційним омлет, можна спробувати освіжити відомий рецепт, додавши в нього кабачки.
Складові:
Яйця - 5 шт.
Кабачок - 180 г.
Лук - 40 м
Морква - 30 м
Зелень - 20 м
Рослинна олія - 30 г.
Сіль за смаком.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній терке.Лук обсмажити кілька хвилин на рослинній олії, додати моркву, трохи води, 2-3 хвилини потушіть.Кабачок очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками, додати до цибулі з морквою і тушкувати все разом 5 хвилин, додати соль.Яйца збити блендером, посолити і додати дрібно нарізану зелень.Разогреть духовку до 180 градусів. У мисці змішати збиті яйця з овочевою сумішшю, потім викласти в форму для запікання. Поставити в розігріту духовку.
Час приготування фріттати залежить від отриманої товщини суміші в формі і може бути від 10 до 40 хвилин. В результаті запікання суміш повинна перестати бути рідкою. Готову страву прикрасити зеленню.
Оладки з кабачків з кунжутом
Хоч це найпростіший і відомий рецепт страви з кабачків, його можна урізноманітнити і зробити набагато корисніше. Кажуть, якщо додати в оладки кунжут, вони придбають особливий смак і стануть удвічі корисніше.
складові
Кабачок - 500 г.
Морква - 1 шт.
Часник - 3-4 зубчиків.
Петрушка - 1 пучок.
Яйце - 1 шт.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений - за смаком.
Кунжут - 1-2 ст. л.
Борошно пшеничне вищого ґатунку - 4-5 ст. л.
Рослинна олія - 4-5 ст. л.
Вимити і очистити овочі, кабачок очистити від шкірки і семян.Кабачок натерти на крупній тертці, віджати сік. Додати до кабачки натерту моркву, нарізану петрушку і видавлений чеснок.Добавіть яйце, сіль, спеції і кунжут, перемешать.Добавіть борошно і знову перемешать.Столовой ложкою викласти кабачкову масу на розігріте рослинне масло, смажити до появи золотистої скоринки з обох сторон.Подавать оладки зі сметаною або іншим соусом на ваш смак.
Кабачки в сметані
Ця страва відрізняється особливим ніжним смаком. Подавати кабачки в сметані можна як в якості гарніру, так і в якості самостійного блюда.
Кабачок - 1 кг.
Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Сметана - 150-200 мл.
Борошно пшеничне - 2/3 скл.
Сіль.
Перець чорний мелений).
Масло рослинне (для смаження).
Кабачки, не очищаючи, нарізати кружечками.
Борошно змішати з сіллю, обваляти в ній нарізані кружочкі.Кабачкі в борошні обсмажити з двох сторін, викласти на тарелку.Нарезать цибулю кільцями, обсмажити до золотистого цвета.Обжаренние кабачки викласти на сковорідку, зверху викласти лук.Сметану розбавити водою до густоти кефіру, додати сіль, перець, видавити в сметану часник. перемешать.Добавіть соус в кабачки, накрити сковорідку кришкою і тушкувати на повільному вогні до загусання сметани (15-20 хвилин).
Картопляно-кабачкова запіканка під вершковим соусом
Легка картопляна запіканка з кабачками і вершковим соусом - те, що треба в літній сезон!
Складові:
Кабачки - 400 г.
Молоко - 300 мл.
Вершки 10-20% - 200 мл.
Яйця курячі - 3 шт.
Часник - 1 зубчик.
Сіль - ½ ч. Л.Сир - 100 г.
Картопля - 500 г.
Змішати молоко, вершки, яйця, сіль, натертий зубчик часнику, перемешать.Форму для запікання змастити маслом, викласти туди нарізані кільцями кабачкі.Заліть овочі вершковим соусом і поставити в нагріту духовку до 180 ° С на 60 мінут.За 10 хвилин до готовності присипати запіканку тертим сиром, а потім запекти до повної готовності.Дать готового блюда постояти 10-15 хвилин.