1. Залишилося пюре з вечері? На ранок сформуйте маленькі котлетки з пюре і підсмажте на вершковому маслі, діти іноді навіть просять добавку!
2. Залишилися обрізки цибулі, моркви, перцю і селери? Складіть все у пластиковий пакет і покладіть в морозильну камеру. коли буде достатньо овочів ви зможете зварити домашній овочевий бульйон - потрібно тільки додати воду. До речі для це відмінного підходять капустяна серцевина і качан кукурудзяного качана.
3. Стебла брокколі теж стануть в нагоді, їх потрібно нарізати і готувати так само як і суцвіття.
4. Якщо для рецепта вам потрібна половина цибулини або перцю не викидайте половину - наріжте. складіть в банку, поставте в морозилку і використовуйте в наступний раз.
5. Якщо ви запікали овочі і все не з'їли, на наступний день з них можна зробити смачний суп. Овочі скласти в блендер. додати овочевий або курячий бульйон, пюрировать. Потім нагріти, додати сіль і перець за смаком, розбавити бульйоном до бажаної консистенції, можна додати вершки - суп буде ще смачніше.
6. Якщо ви готуєте кабачок або патисон, в якому є насіння - насіння можна зібрати, помити і підсмажити в духовці, смак майже не відрізняється від смаку гарбузового насіння.
7. Зазвичай маленькі листя зі стебел селери ніде не застосовуються, а даремно. Їх можна дрібно нарізати і додати в м'ясну запіканку або суп для аромату.
9. Консервування - прекрасний вихід для надлишку будь-яких овочів, ну або овочева дієта.
10. Більшість овочів можна заморозити - обдати окропом і покласти в морозилку. Це спосіб підходить для горошку, квасолі, кукурудзи, моркви, кольорової металургії та брюссельської капусти, броколі та шпинату.
11. Занадто багато кабачків. Спечіть хліб або маффіни з кабачками. Не біда якщо не хочете їсти відразу, така випічка прекрасно зберігається в холодильнику.
12. Овочі можна засолити або замаринувати. Перше що приходить в голову, коли говоримо про маринаді - огірки і помідори, насправді можна маринувати будь-які (майже) овочі.
13.
14. Зваріть варення. тоді фрукти можна зберігати набагато довше. Зі стерилізацією ви може зберігати варення близько року, без стерилізації - приблизно місяць в холодильнику. Полуничне варення, яке я варила прекрасно прожило в холодильнику 3 місяці.
15. Помийте і просушіть фрукти, потім їх можна заморозити в герметично закритих контейнерах.
16
17. Зробіть великий фруктовий салат або шашлики з фруктів, як не дивно в такій формі діти з'їдають більше фруктів.
18. Занадто багато яблук? Приготуйте яблучний соус або яблучне масло.
19. Виявляється можна навіть використовувати кавунову шкірку! Її маринують так, як маринують кавун - виходить смачно!
20. Приготуйте фруктовий крамбль з практично будь-яких фруктів. Можна спекти відразу, а можна поставити в морозилку і спекти пізніше, наприклад, для несподіваних гостей.
Хлібні продукти і зерно
21. Зробіть крутон з черствого хліба.
22. Або панірувальні сухарі.
23. Немає часу, не проблема - хліб можна заморозити. Тоді у вас буде хліб для крутонов або панірувальних сухарів на майбутнє.
24. Залишки сухої пасти на дні коробки, всі ці розламані шматочки, - їх можна додати в рис і приготувати разом з рисом, потім додати овочів - вийде цікавий гарнір.
25. Залишилося кілька ложок вівсянки з яких каші не звариш - посипте зверху на смузі або йогурт.
26. Нарізаний хліб можна додати в суп, це зробить його гущі.
27. Зробили дуже багато оладок на сніданок? Покладіть залишилися оладки в морозилку, а коли потрібно розігрійте в тостері - вони будуть як свіжі.
28. Якщо у вас залишилося трохи рис від вечері його можна вранці додати в вівсянку, це дасть вам більше клітковини на сніданок і ви використовуєте рис.
29. Якщо діти не люблять хлібну скоринку її можна засушити і подрібнити у блендері - вийдуть панірувальні сухарі.
30. Якщо в коробці залишилося трохи дитячої кашки, але не досить для повної порції, кашу можна додати у фруктове пюре - вона моментально розчиниться.
31. Чи не викидайте курячі кістки, з них виходить прекрасний курячий бульйон.
32. Теж саме про яловичі і свинячі кістки.
33. Місцеві фермери додають зрізаний яловичий жир в корм для індичок і курей.
34. Залишки вареної курки можна використовувати для салату.
35. Можна приготувати суп із залишків тушкованого м'яса - потрібно тільки додати воду, овочі і приправи.
Молочні продукти
36. Із залишків різних сирів можна зробити макарони з сиром.
37. Виявляється можна заморожувати яйця. Потрібно розбити яйце, перемішати жовток з білком і вилити в лоток для кубиків льоду. Два кубика заморожених яєць = 1 яйце. Я заморожувала таким чином білки - потім з них пекла безе, все вийшло.
38. Молоко можна заморожувати. Тільки переконайтеся, що в контейнері з молоком залишилося порожнє місце, щоб контейнер не луснув в морозилці. Разморажіть молоко краще залишивши його в холодильнику.
39. Залишки вершкового сиру можна використовувати для пюре або супу.
40. Корочку від пармезану і черствий хліб покладіть в блендер і отримаєте панірувальні сухарі з пармезаном - дуже смачно для баклажана, курки або свинячих відбивних.
Cпец і трави
41. Трави дрібно нарізати, скласти в лоток для кубиків льоду, додати трохи води і заморозити - трави будуть як свіжі. Потім можна додати трави в блюдо прямо кубиком льоду, тільки не наливайте багато води.
42. Також трави можна заморозити в пластиковому контейнері. Багато з них почернеют, але аромат залишиться.
43. Приготуйте песто або чімічуррі, якщо у вас занадто багато базиліка або петрушки.
44. Трави можна висушити, а потім зберігати в герметично закритому контейнері.
Чи не пропаде ні крапля
46. Залишок вина можна використовувати для соусів і м'яса.
47. Залишки маринаду можна знову використовувати для маринаду тих же овочів.
48. Бульйон можна зробити концентрованим і заморозити в лотках для льоду, дуже зручно, коли за рецептом потрібно всього лише кілька ложок.
49. До залишків меду в банку можна додати кілька крапель лимонного соку, а потім зробити чай.
50. Ви можете зробити удобреніe, для цього підійде все, крім м'яса і молочних продуктів.