Овочеві салати, палички з овочів, гарніри, овочі, запечені в духовці - все це дуже смачно і корисно. Однак іноді хочеться розбавити свіжі овочі чимось оригінальним і пікантним. З цим завданням відмінно впораються цікаві соуси, які прикрасять смак плодів і змусять їх заграти по-новому.
Класичний томатний соус заграє абсолютно по-новому і придбає середземноморські нотки, якщо додати в нього каперси. Для приготування цього соусу необхідно змішати 4 дрібно порізаних невеликих помідора, попередньо видаливши шкірку і насіння, 1 чайну ложку солі, 2 столові ложки каперсів, 1 маленьку дрібно нарізану червону цибулину, 1 чайну ложку чебрецю і щіпку чорного перцю. Заправити отриману суміш 70 мілілітрів оливкової олії extra virgin.
2. Розмарин і імбир
Спробуйте заправити овочі пікантним соусом з розмарину і імбиру. Це оригінальне поєднання навряд чи залишить когось байдужим. Такий соус не тільки дуже смачний, але і вкрай корисний. Розмарин має заспокійливу і розслаблюючим ефектом, а імбир має протизапальну дію і зміцнює імунітет. Приготувати соус дуже просто: змішайте 1 столову ложку листя розмарину, 1 чайну ложку подрібненого імбиру, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку цукру і 70 мілілітрів масла виноградних кісточок або соняшникової.
3. Чилі і петрушка
Цей соус припаде до смаку всім любителям гостріше і гарячіше. Приготування пікантного соусу чілі з петрушкою не займе багато часу. Порадуйте себе і свої смакові рецептори. Змішайте 2 столові ложки меленого червоного чилі, 70 мілілітрів оливкової олії, дрібно порізаний пучок петрушки, цедру одного лимона, 2 чайні ложки солі і 1 чайну ложку свіжомеленого чорного перцю. До слова, перець чилі позитивно впливає на процес схуднення і активізує жиросжигание.
Цей популярний італійський соус полюбився гастрономічним гурманам далеко за межами середземноморської країни. Песто під силу прикрасити будь-яку страву і надати йому неповторні пікантні нотки. Дуже добре поєднується цей соус і з овочами. Для приготування песто вам буде потрібно 7 столових ложок оливкової олії, 1 пучок базиліка, 1 зубчик часнику, 40 грамів кедрових горішків, 50 г тертого сиру пармезан, сіль за смаком. Всі інгредієнти крім сиру необхідно подрібнити в блендері до стану пюре. Коли соус буде готовий, зверху посипати його тертим пармезаном.
6. Часник і сир
Це поєднання інгредієнтів вже встигло стати класичним. Часниково-сирний соус сподобається всім любителям пікантних і цікавих поєднань. Особливо гарний він з теплими овочами. Приготувати його дуже легко і просто. Для цього вам буде потрібно 100 грамів твердого сиру, 2 зубчики часнику, 100 мілілітрів 20-30% вершків, сіль і мелений перець за смаком. Сир необхідно натерти на тертці. До нього видавити часник. Влити вершки. Посолити і поперчити. Поставити отриману суміш на водяну баню на середній вогонь і постійно помішувати. Нагріти до повного розчинення і утворення кремової консистенції. Залежно від ваших смакових уподобань можна додати більше сиру або більше часнику.
7. Йогурт і зелень
Класичний грецький йогурт без добавок також може стати відмінним інгредієнтом соусу для овочів. Він чудово поєднується з зеленню і надає страві ніжний, але при цьому соковитий смак. Приготувати його зовсім нескладно. Візьміть 250 мілілітрів натурального йогурту, 40 грамів кінзи або петрушки, 70 мілілітрів оливкової олії, 2 столові ложки лимонного соку, 1,5 чайні ложки бальзамічного винного оцту, 1 зубчик часнику, сіль за смаком. Зелень необхідно дрібно порубати. Всі інгредієнти змішати в блендері.