Додавання вина в м'ясні страви - це завжди правильне рішення. Воно надає йому особливу пікантність і робить надзвичайно смачним. За час приготування в ньому не залишиться алкоголю, тому сміливо подавайте його також і дітям.
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 10
Інгредієнти до рецептом "Свинина в винному соусі":
- Свинина - 0,7 кг
- Чорнослив (в'ялений) - 5шт.
- Лук (ріпчаста) - 2шт.
- Вино (червоне сухе) - 2стакана
- Масло (рослинна) - 3ст.л.
- Спеції (для свинини) - за бажанням
- Сіль - за бажанням
- Цукор - за бажанням
Як готується "Свинина в винному соусі":
Крок 1
Основних інгредієнтів не так вже й багато, як бачите. З цибулею чинимо просто: "Різдвом", і нарізаємо тонкими півкільцями.
крок 2
Нам знадобиться виключно м'якоть свинини, яку відключаємо від плівок і зайвого жиру. М'ясо ріжемо приблизно однаковими скибочками.
крок 3
Розігріваємо сотейник з рослинним маслом. першим кладемо м'ясо. Трохи обсмажити його, додаємо підготовлений цибулька. Також на цьому етапі додаємо спеції до м'яса (це можуть бути і сушені трави або готова суміш для м'ясних страв) за бажанням.
крок 4
Додаємо половину вина. Вогонь переводимо на мінімум і в такому положенні тушкуємо близько півгодини. Після додаємо залишився провину і продовжуємо томити ще стільки ж за часом. Після закінчення цього часу пробуємо соус на сіль. Додаємо при необхідності. Я також додаю і трохи цукру. Це додасть смаку необхідної солодощі.
крок 5
В'ялений чорнослив перед додаванням до м'яса необхідно промити і порізати шматочками. Млоїмо все разом ще хвилин десять.
крок 6
Ідеально приготоване ситне блюдо подавати в глибоких тарілках з обов'язковим додаванням соусу. Приємного!
