- Розігріти духовку до 200 ° С.
- Картоплю очистити від шкірки, нарізати тоненькими кружальцями.
- Додати в картоплю нарізану кружальцями лимон, оливкова олія (60 мл.), Розмарин, сіль. Все акуратно перемішати.
- Викласти картоплю в форму для запікання. Форма повинна бути такою, щоб картопля помістився в один шар. Випікати 10 хвилин.
- Соус сальса "Верде": в блендер поміщаємо очищений часник, петрушку, базилік, лимонну цедру і каперси, попередньо промиті водою. Все ретельно подрібнюємо. Поступово додаємо оливкова олія (125 мл.) До отримання однорідної маси. Соус готовий.
- Філе риби промити, покласти на паперовий рушник, промокнути. Розділити філе на 4 рівні порційні частини.
- Дістати з духовки форму з картоплею і покласти філе риби зверху. Накрити кожен шматочок філе скибочкою лимона. Випікати 15-20 хвилин, до повного приготування риби.
- Перед подачею на стіл Надал блюдо полити соусом сальса "Верде".
Корисні поради:
- Сальса Верде - це італійський соус, його прийнято подавати холодним (саме холодний соус відкриває смакові якості страви), дуже часто використовується як соус для умочування закусок
- У деяких варіаціях італійці додають гірчицю для приготування цього соусу
- Вважається, що найкращий Сальса Верде - це отриманий шляхом ручного (за допомогою ножа) подрібнення інгредієнтів
- Не варто перестаратися в подрібненні компонентів в блендері (не потрібно домагатися однорідної маси.) Пам'ятаємо про попередній пункт - нам потрібна імітація дрібної порізки ножем.
- Даний соус не прийнято солити. Так як вважається, що сіль додасться з інших компонентів (каперси і ін.) В достатній кількості