Кожен день у багатьох починається з свежезаваренного в турці кава. Я віддаю перевагу варити каву в турці - аромат розноситься по всій квартирі.
Процес приготування кави приносить непередаване насолоду. Про те, як варити каву в турці, гурман розповість так, що ви побіжите купувати її навіть в проливний дощ або тріскучий мороз. Жити без кави, приготованого в турці, здасться вам немислимим!
Любов до кави з часом мужніє і міцніє, але ніколи не проходить.
Взяти тонкосмолотий кави і фільтровану воду, зняти за секунду до закипання, процідити в чашку. Рецепт варіння кави всім добре знайомий. Але є маленькі хитрощі, за допомогою яких можна добитися абсолютно нового кавового смаку і зробити напій корисним.
Холодна або гаряча?
Залийте порошок холодною водою і поставте на великий вогонь. Час варіння збільшується, зате смак стає набагато більш насиченим. Можна спробувати інший варіант: залити мелену каву гарячою водою і поставити на повільний вогонь. Плюс в тому, що якщо набридне чекати, можна просто збільшити нагрівання.
Для любителів кави без кофеїну: додайте в каву 2-3 зернятка кардамону (на чашку), вони «з'їдять» кофеїн і додадуть пряний аромат.
Кава відмінно просочиться запахом прянощів, якщо покласти в турку мелену каву, паличку кориці, шматочок імбиру або трохи мускатного горіха і нагріти на повільному вогні. Вдихайте піднімається аромат, він буде поступово посилюватися, як тільки відчуєте, що став досить інтенсивним - доливайте воду.
Кава придбає карамельний смак, якщо до додавання води покласти в турку половину чайної ложки тростинного цукру. І трохи підігріти. Цукор карамелізіруется і надає неповторний аромат напою.
Супернасищенний кави виходить, якщо при закипанні, коли кава починає підніматися, зняти турку з вогню, викласти піну в чашку, перемішати вміст турки, потім знову поставити її на вогонь і почекати поки кава почне закипати. Процедуру найкраще повторити три рази.
Коли наливаєш кави прямо з турки, без фільтра, то спочатку ллється гуща. Щоб вона осіла на дно треба додати в турку чайну ложку холодної води і почекати півхвилини. А потім наливати в чашку.
