На честь ювілею - невідомі історії від найстаршої працівниці комбінату і архівні фото головною пекарні міста.
Тамара Шишина працює на хлібозаводі з 1965 року.
Про історію заводу E1.RU розповіла Тамара Шишина, що прийшла працювати в 1965 році і встигла застати тих, хто трудився на комбінаті в довоєнний і воєнний час. Тамара Іванівна починала простою робітницею цеху, потім 20 років очолювала відділ збуту, вийшла на пенсію, а останні 15 років працює у відділі кадрів. Як старожил комбінату, вона дбайливо зберігає "сімейні" альбоми та легенди.
Про закладці першого на Уралі хлібозаводу 15 травня 1926 року написала газета "Правда". Старт будівництву дали шумно - з оркестром і в присутності міського керівництва, на будівництво і обладнання виділили півмільйона рублів.
"Весь процес приготування і випічки хліба, починаючи з подачі борошна і води, просівання борошна, замескі тіста, формування хліба, подачі в печі, випічки і транспортування його в експедицію, буде механізовано. Вся робота буде проводитися електрикою. Гігієнічна сторона справи забезпечена: робочий , перш ніж потрапити в завод, повинен буде прийняти душ і одягнутися в прозодежду. Всіма матеріалами споруда забезпечена повністю. Прилеглі до ділянки двори і частина вулиці завалені матеріалами ", - писала газета.
Про початок будівництва заводу в 1926 році написали в "Правді".
Фасад хлібозаводу з боку котельні.
Перші десятиліття на заводі випікали тільки хліб.
З тридцятих років на заводі ведуть літопис комбінату.
У тридцятих роках поруч із заводом, у кромки вулиці, з'явилася фабрика-кухня. Судячи за старими фото, каже Тамара Іванівна, до комбінату підходили залізничні колії, але потреби в них не було - хліб возили тільки по місту, для цього вистачало коней.
- А коли грянула війна, шляхи стали в нагоді: прямо до заводу під'їжджали вагони, в них вантажили сухпайком і відправляли на фронт. Рейки прибрали тільки в сімдесятих, коли на іншому кінці вулиці біля вокзалу будували готель "Свердловськ", - згадує вона. - У 1942 році фабрику-кухню переобладнали в макаронний цех, який став робити вермішель для сухпайка, тоді ж цеху об'єднали, і замість хлібного з'явився хлебомакаронний комбінат.
Тамара Шишина сьогодні - найстаріший працівник комбінату.
Воєнний час внесло свої корективи в роботу підприємства.
Працювати на заводі залишилися майже одні тільки жінки, працювали в чотири бригади по 7 годин (на 12-годинний день перейшли тільки у вісімдесятих) без свят і вихідних. Але і після важкої роботи додому не поспішали: жінки в'язали фронтовикам рукавиці і шкарпетки, збирали теплі речі. А потім працівниці заводу Розалії Шасоліной, яка приїхала на Урал в евакуацію з міста Миколаєва, прийшла ідея купити і подарувати бійцям танк. Інші жінки її підтримали, кинули клич і стали збирати гроші - віддавали останнє з зарплат. Коли сума була зібрана, працівниці замовили на Уралмашзаводі Т-34.
- Вручали його екіпажу на чолі з командиром Кирилом Байдою прямо на під'їзних шляхах в 1943 році, завантажили на платформу, і звідси він і вирушив на фронт, - розповіла Тамара Іванівна. - На башті танка написали "Бойова подруга".
Вручення танка командиру екіпажу Кирилу Байді.
"Жінки прийшли сказати воїнам найважливіші в цю хвилину слова:" Беріть наш танк. Бийте ненависного ворога! "Так вже вийшло, що командиром танка став земляк Троянди Шасоліной, колишній тракторист з миколаївського села Криве Озеро Кирило Іванович Байда. Місця механіка-водія, стрільця-радиста і командира башти зайняли Михайло Макушин, Іван Олексин, Степан Яшкін. Назавтра рота, до складу якої входив і екіпаж "Бойовий подруги", відправлялася на фронт ", - писала в 1973 році" Правда ".
За час в строю танк знищив чотири гармати і три кулемети з розрахунками, але в 1943 році в бою на Курській дузі він згорів, екіпаж, на щастя, не постраждав. Коли звістка про це прийшло на хлебомакаронний комбінат, працівниці вирішили подарувати екіпажу Байди ще одну машину, і знову був оголошений збір коштів, куплений і відправлений на фронт танк.
"Майже через тридцять років Шасоліна прочитала в книзі генерала армії Д.Д. Лелюшенко" Москва - Сталінград - Берлін - Прага ", що в Карпатах під час напружених боїв в районі Княже" танк, який носив назву "Бойова подруга", під командуванням комуніста старшого лейтенанта Кирила Байди знищив 11 танків і до двох батальйонів піхоти ". А тоді, влітку сорок четверту, листування заводу з танкістами несподівано обірвалося. Довгі роки про долю Байди нічого не було відомо. Але земляки відважного офіцера доклали багато сил для його розшуків. Коли у алось встановити, що Байда героїчно загинув в районі Старого Самбора в Карпатах, на його могилу приїхали не тільки близькі і друзі з Миколаївської області, а й уральці ", - писала" Правда ".
Зараз пам'ятник "Бойовий подрузі" стоїть в місті Бернау поблизу Берліна.
Після війни хлебомакаронний завод по-тихоньку повертався до звичайного життя. У п'ятдесятих на комбінаті освоїли нові види макаронів. До звичайної локшини додалася ріжки, черепашки, макарони звичайні, аматорські, особливі. А в шістдесятих завод став спеціалізуватися на виробництві батонів (хліб "віддали" комбінату на Студентській, який зараз називається "Всеслав").
- Випікали 10 видів батонів і різні штучні вироби. Печі працювали без кінця, не зупиняючись. Це був дуже важкий труд, в цехах жарко - до 50 градусів. Між бригадами були змагання, кожна брала завдання, скільки тонн хліба випустити. Краща отримувала вимпел, не за премії працювали, за вимпел, - згадує Тамара Іванівна.
З шістдесятих на комбінаті стали випускати десяток видів батонів.
З преса виходили довгі макарони, розпилювали їх звичайною пилкою для дров. Потім макарони укладали в касети, які відправлялися в сушильні ящики і в піч. Там вони стояли добу, а потім пакували в ящики і йшли на продаж.
Під час війни комбінату виділили для розвезення хліба дві автомашини.
У 1964 році на комбінаті почали випускати свій фірмовий батон "Підмосковний" (з двома поздовжніми розрізами), улюблений у багатьох екатеринбуржцев досі. Його виробництво не припинялося ніколи, і в інші роки в добу випускали до 11 тонн "Підмосковного".
Якщо хліб продавали тільки в Свердловську, то макарони відвантажували навіть на Далекий Схід. Обсяги виробництв були строго регламентовані планами. А ось в кінці вісімдесятих і дев'яностих покупців доводилося шукати вже самостійно.
- Я їздила з коробками на виставки, набирала асортимент, якусь наочну агітацію, прайси. До двохтисячних їздила по Сибіру: Хабаровськ, Улан-Уде, Новосибірськ, Красноярськ, Іркутськ, Омськ - всюди ми купували місця на стендах, шукали покупців, укладали договори. Остання виставка була в Москві на ВДНГ, там уклали багато договорів, - розповіла Тамара Шишина.
У дев'яності покупців шукали на всіляких виставках.
Тоді ж, в дев'яності, завдяки колишньому директору комбінату вдалося відбити рейдерську атаку, згадує Тамара Іванівна. У працівників підприємства були акції, і біля прохідної постійно товклися бажаючі їх купити, але співробітники створили всередині підприємства закрите акціонерне товариство і змогли зберегти комбінат.
До речі, скоро хлібозавод на Свердлова оточать новобудови, а поруч побіжить річка Мельковка - в окрузі з'явиться новий житловий квартал. На комбінаті до майбутнього сусідству відносяться поки обережно, але запевняють, що їх територія залишиться на своєму місці.
Текст: Анна Жилов; Фото: Артем Устюжаніна / E1.RU; Вікіпедія / ru.wikipedia.org; сайт "Танковий фронт" / tankfront.ru
У самому морозному матчі сезону "Урал" вперше програв удома
Бізнес-омбудсмен Борис Титов стане кандидатом в президенти Росії
"Особливо йому сподобалися вовки": Олександр Розенбаум захотів опікати тварин Єкатеринбурзького зоопарку
Антон Шипулін пробіжить найвідповідальніший етап естафети на Кубку світу з біатлону в Швеції
18-річна студентка з Єкатеринбурга стала однією з найбільш влучних жінок Росії
Слідчі з'ясують, чому і як з вікна будинку на Уралмаші випала жінка
"Лузер знімає фільм про лузерів": Михайло Козирєв розкритикував кіно "Про рок" режисера з Єкатеринбурга
Скоро тут з'являться розумні камери: дивимося, заради чого вночі перекрили Тюменський тракт
Під Єкатеринбургом водій Ford в'їхав в бетонну дорожню огорожу на відремонтованому мосту
"Чоловік кричав їй, щоб не стрибала": на Уралмаші з вікна випала жінка