(Фр. Absinthe, від лат. Absinthium - полин). Полинова настоянка, ароматизована одночасно невеликою кількістю анісу або м'яти. Один із прообразів сучасних вермутів. Родина виробництва абсенту - Франція, де він і набув найбільшого поширення в другій половині XIX - початку ХХ ст. Внаслідок присутності полинових ефірів. важко піддаються очищенню, і інших дефектів при виробництві, абсент виявився надзвичайно шкідливим алкогольним напоєм, що викликає серйозні порушення центральної нервової системи, особливий синдром алкоголізму - "абсентизм" і смерть. Був заборонений спеціальним законом в 1915 р до виробництва і до продажу. Нелегально виготовлявся, однак, плоть до середини 20-х років.
(Джерело: «Об'єднаний словник кулінарних термінів»)
У далекому 1792 році доктор на ім'я П'єр Ордіньер придумав і записав на папері рецепт напою, який надалі стали іменувати абсентом, а спочатку називали "Зелена фея", хоча напій з полину був відомий ще за півтори тисячі років до Різдва Христового. Стародавній абсент відрізнявся від лікеру, який пили Верлен і Пікассо, листя полину просто вимочувалися у вині або спирті. Найбільш ймовірно, що слово абсент походить від грецького слова \ 'apsinthion \', що означає "непридатний для пиття" можливо через його гіркого смаку. Піфагор рекомендував абсент, як засіб сприяє дітородіння. Гіппократ прописував його, як засіб від жовтяниці, ревматизму, анемії і менструальних болів. Римський вчений Пліній старший називав настоянку "apsinthium" в першому столітті нашої ери. Відомо, що чемпіонові в гонках на колісницях належало випити кубок абсента, щоб він не забував, що навіть слава має свою гіркоту.
Чому саме "Зелена фея"? Ця назва з тим, що абсент на початку свого існування використовувався як універсальний засіб при проблемах з травленням, відсутністю апетиту, що збуджує і пьенящее засіб. Його дія на організм людини пов'язували з чарівною силою, можна навіть сказати з чаклунством і міфологією. У 1797 році родич Ордіньера, Анрі-Луї Перно відкрив перший завод з виробництва абсенту в Швейцарії. У 1805 році він же відкрив найбільшу фабрику з виробництва абсенту в Понтарльє, Франція. Вироблений їм абсент почав продаватися по всьому світу.
Дивитися що таке "абсент" в інших словниках:
АБСЕНТ - (фр.). Полинова горілка з анісом. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу російської мови. Чудінов А.Н. 1910. АБСЕНТ лат. absinthium, від грец. absinthion, рід гіркої трави у Діоскорид. a) Рід рослин, приєднаний новітніми ботаніками до ... ... Словник іншомовних слів російської мови
абсент - настоянка, горілка, напій Словник російських синонімів. абсент ім. кол під синонімів: 4 • горілка (162) • напій ... Словник синонімів
АБСЕНТ - АБСЕНТ, міцний полиновий лікер, широко поширений у Франції, де його п'ють, звичайно розбавляючи водою. За Кеніг (J. Konig), А. має наступний склад: алкоголь 55,9%, полиновий екстракт 0,32%, інші екстрактивні речовини 0,18%; питома ... Велика медична енциклопедія
абсент - (неправильно абсент). Вимовляється [абсент] ... Словник труднощів вимови і наголоси в сучасній російській мові
АБСЕНТ - [се], абсенту, чоловік. (Франц. Absinthe, первонач. Полин). Полинова горілка. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова
Абсент - ■ Надзвичайно сильна отрута. ■ Убив більше солдатів, ніж це зробили бедуїни ... Лексикон прописних істин
АБСЕНТ - одна з кращих спортивних л. СРСР, вороною ж ц ахалтекинской п ди. Рід. в 1952 в Джамбульської кін. з де від Араба і Баккара. Виступав у змаганнях з виїздки, багаторазовий переможець чемпіонатів СРСР, Під сідлом С.І. Філатова виграв золоту м ... Довідник з конярства
АБСЕНТ - (фр. Absinthe, від лат. Absinthium полин). Полинова настоянка, ароматизована одночасно невеликою кількістю анісу або м'яти. Один із прообразів сучасних вермутів. Родина виробництва абсенту Франція, де він і отримав найбільшу ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
- Абсент. Jesse Russell. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. Увага! Книга являє собою набір матеріалів з Вікіпедії і / або інших online-джерел. ... Детальніше Купити за 1147 руб
- Абсент. Бейкер Філ. Книга відомого англійського культуролога Філа Бейкера розповідає дивовижну історію абсенту від часів Давньої Греції і Риму до наших днів. Заборонений в XIX столітті спочатку в Швейцарії, а ... Детальніше Купити за 162 руб
- Абсент. Книга відомого англійського культуролога Філа Бейкера розповідає дивовижну історію абсенту від часів Давньої Греції і Риму до наших днів. Заборонений в XIX столітті спочатку в Швейцарії, а ... Детальніше Купити за 114 руб