Айва японська, або хеномелес, - моє улюблене декоративна рослина.
А улюблена айва не тільки за красу, а й за корисні плоди, і за те, що з нею немає ніяких турбот.
Купили ми хеномелес вже більше 20 років тому, маленьким прутиком (практично, не знаючи, що це таке). Потім садили в своєму саду і інші рослини, виходжували їх, плекали. А айва росла потихеньку, не вимагаючи до себе уваги ...
Пройшли роки. Айвовий прутик перетворився в кущ, який ми використовували для вегетативного розмноження улюбленого рослини. Так у нас з'явився ще один молодий кущик айви, а згодом додалися ще три. І тепер щовесни ми спостерігаємо дивовижне цвітіння цих кущів хеномелесу, яке радує і заворожує нас. Восени ми збираємо з них урожай і робимо заготовки на зиму: зацукровується свіжими, робимо сік, варимо вариво.
З запашних плодів хеномелесу виходять чудові цукати і мармелад, варення, желе, ароматний лікер. компот.
Вареньеіз плодів хеномелесу. підготовлені плоди ріжуть на часточки і опускають в киплячий сироп (на 1 кг айви треба взяти 1,5 кг цукру, 1,5 склянки води) і знімають з вогню на 6 год. Потім кип'ятять 5 хв і вистоюють варення 12 год. Цю процедуру повторюють 5 разів.
Цукати з плодів хеномелесу. очищені від насіння плоди ріжуть на часточки і опускають в киплячий сироп (на 1 кг айви береться 1,3 кг цукру, 3 склянки води), масу перемішують і залишають на 6 год.
Потім остигнула масу знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння при помішуванні, варять 6 хв; потім вистоюють її вже 12 год. Останню процедуру повторюють 4 рази. Після останньої варіння в сиропі часточки айви відкидають на сито для стікання сиропу, а потім підсушують.
Айву японську можна зацукровують таким чином разом з шматочками кабачка або гарбуза.
Мармелад з плодів хеномелесу. звільнені від кісточок і спечені плоди протирають через друшляк і перемішують масу з цукром (в пропорції 1: 1,2), варять її до готовності - поки маса почне тягнутися за ложкою і відставати від дна. Потім її викладають на змочений водою блюдо і підсушують, ріжуть на шматочки.
Компот з плодів хеномелесу. очищені від насіння плоди ріжуть на часточки, укладають в підготовлені банки, заливають сиропом (0,5 кг цукру на 1 л води) і пастеризують.
Коли я жив в Латвії, на моїй дільниці ріс незвичайний чагарник. Латиші називають його «Цидония» - ймовірно, тому що плоди цього чагарнику за своїм вітамінним складом перевершують навіть лимони. Хоча за зовнішнім виглядом плід яйви японської чи не нагадує лимон.
З дозрілих плодів айви японської потрібно витягти насіння коричневого кольору, вони годяться для посіву. А плодове тіло можна використовувати для приготування варення, мармеладу, пастили, або просто пити з чаєм замість лимона. Незвичайний аромат і велика кількість вітамінів вам забезпечені!
Свіжі насіння айви японської посадите під зиму у відкритий грунт на вашій ділянці. Навесні з'являться сходи. Розсадите їх на постійне місце, але будьте обережні з кореневою системою.
Через два-три роки ваші сіянці айви японської почнуть цвісти і плодоносити. Вони не бояться морозів, легко витримують клімат навіть Ленінградської області.
Юрій Бердик (Ленінградська область)
У свіжому вигляді запашні плоди хеномелесу дуже кислі (містять багато вітаміну «С» та інших корисних речовин), при приготуванні напоїв вони успішно замінюють лимон.
Простий спосіб застосування плодів айви - покласти тонко нарізані часточки плодів (або можна дрібно подрібнити плоди) в банку, пересипаючи цукром; зберігати в холодильнику. Утворився ароматний сироп додають в чай.
Айва японська невибаглива у вирощуванні, переносить посуху і формуючу обрізку, стрижку. Росте навіть в тіні, але на сонячних місцях і на родючому ґрунті хеномелес цвіте і плодоносить краще.
Рослина чуйне на полив, особливо в сухе спекотне літо. Навколо куща айви періодично проводжу розпушування грунту, видалення бур'янів, внесення добрив. Навесні айву корисно підгодувати повним мінеральним добривом і деревною золою, а восени розкидати перепрілий гній.
Хеномелес японський розвивається досить повільно, для його вирощування більш кращі захищені від холодних вітрів місця. Ця рослина вважається морозостійким, але в суворі малосніжні зими кінці втеч підмерзають. Однак розташовані ближче до землі квіткові бруньки куща під захистом снігу не пошкоджуються. Це дозволяє айві цвісти і плодоносити щорічно, а пошкоджений морозами кущ хеномелесу швидко відновлюється. З віком зимостійкість рослини підвищується.
Молоді кущі і менш зимостійкі види і сорти айви японської восени потрібно пригнути до землі, пришпилити і вкрити.
Хеномелес стійкий до шкідників і хвороб.
Айва японська відмінно виглядає в саду поодиноко і в групі. З хеномелесу різних видів і сортів, квітучих білими, рожевими або червоними квітками, простими або напівмахровими, можна створити чудову колекцію. Цю рослину можна використовувати для створення живоплоту. Зазвичай саджанці хеномелесу висаджують на відстані близько метра один від одного, а в живоплоту - погустіше.
Айва японська - красивоцветущий чагарник, що дає корисні плоди з великою кількістю вітамінів і біологічно активних речовин.
У нас в саду росте різновид айва японська низька. або хеномелес Маулея (Chaenomeles maulei) з висотою пагонів не більш метра.
Це рослина не вимогливо в догляді: необхідно лише періодично рихлити ґрунт і підрізати сухі або пошкоджені пагони. На зиму вкриває кущ хеномелесу ялиновими гілками - це затримує сніг; від морозу таке укриття захищає, і зайці не зашкодять.
Зацвітає наша айва в травні і цвіте довго, кілька тижнів. Її досить великі червоні квітки привертають увагу не тільки всіх сусідів і перехожих, а й бджіл.
Квітки айви японської мають лікувальні властивості. З висушених квіток хеномелесу ми готуємо настій: 1 столову ложку сировини заливаємо півлітра окропу, наполягаємо близько години. Приймати квітковий настій треба по півсклянки кілька разів на день, він допомагає при кашлі.
Не йдуть у відходи навіть кісточки айви японської, адже вони теж цілющі. У банку з насіннєвими коробочками айви заливаємо окріп і інтенсивно струшуємо хвилин п'ять. Виходить в'язка маса, якою можна полоскати хворе горло і лікувати ангіну.
Ірина Ланець (м.Мінськ, Білорусь)
Підбірка матеріалів даної статті проведена Зіборова О.Ю. за розповідями читачів сайту, надісланим на конкурс «Рослини - їжа для душі і тіла».
Все про айву на сайті Gardenia.ru
Все про дерева та чагарники на сайті Gardenia.ru
Рослини в кулінарії на сайті Gardenia.ru
Зелена аптека на сайті Gardenia.ru
Щотижневий Безкоштовний Дайджест Сайту Gardenia.ru
Щотижня, протягом 10 років, для 100.000 наших передплатників, прекрасна добірка актуальних матеріалів про квіти і сад, а також інша корисна інформація.
Підпишіться та отримайте!
(Відписка одним клацанням миші)