Після бурхливого цвітіння вишні зацвів хеномелес в нашому саду. Мене о шостій ранку розбудили солов'їні трелі. Так завжди буває останні двадцять п'ять років, з тих пір, як ми побудували будинок на березі озера і посадили сад. Солов'їні трелі будять і мої думки, налаштовують на творчий лад. Вони знають, що ранкові думки самі чіткі, що треба сісти за комп'ютер і попрацювати. В цей час тиші і солов'їні трелей думки легше тримати в узді. Попереду чекає довгий день.
Чому потрібен північний лимон в саду
В подальшому якось так виходило, що якщо на столі у вазі лежали натуральні лимони і хеномелес, то все в свій чай клали часточку лимона, вона якось була і соковитою, і за смаком звичніше, ніж жорстка терпка айва.
Наварили ми і варення айви з яблуками. Воно було дуже смачним і запашиста. Але знову ж виходило, що якщо взимку на столі з'являлася баночка з полуничним або вишневим, а тим більше абрикосовим варенням, то до варення з айви ніхто не торкався.
Отводками айва не розмножується
В саду айва росла швидко, кущі розповзалися в сторони більш метра. Спроби відкопати відведення нам не вдавалися. Коріння у них йшли глибоко, були дуже міцні. Щоб викопати кущ, треба було витратити багато сил і часу.
З'явилася й інша біда. Кущі заростали бур'яном пирієм. Він айву швидко заглушав і придушував. Серед густих колючих гілок айви прополоти пирій повністю не вдавалося. І грядка набували непоказного вигляду, цвіла слабо. Звичайно, відерце дрібних недозрілих плодиков ми збирали завжди, але і навіть цей невеликий урожай припадав пилом в комірчині і рідко йшов на стіл і в заготовки.
Я знайшов оригінальне використання для айви. Вона дає дуже багато насіння з чудовою схожістю. Насіння зберігали у вологому торфі в холодильнику, навесні висівали на хорошій грядці без бур'янів і до осені отримували багато сотень саджанців модного рідкісної рослини. У мене їх купували вже не як плодове, а як декоративне красиво квітуча рослина. І це була правда. Я завжди нагадував, що айва боїться як заглиблення кореневої шийки, так і оголення коренів, не любить кількох пересадок, тому її з насіннєвого підщепи з великою грудкою землі треба висадити відразу на постійне місце, де вона може рости півсотні років.
Японська айва вище снігу мерзне, нижче снігу невибаглива
У айви ми виявили ще один недолік. Квіткові бруньки вище рівня снігу навіть в зими з морозами 20 градусів гинули. Цвіли і мали яскраву листя з хорошим приростом тільки гілки, вкриті снігом. Але в нашій зоні зими хоч і морозні, але снігові, ця проблема легко вирішується.
Перед моїм будинком гарний доглянутий газон, за ним паркан, повитий дівочим виноградом, перед ним висаджені кущі високого барбарису з червоним листям, а під барбарисом стеляться кущики айви. Вони ростуть вже років 20. І так як ми за цим парканом добре доглядаємо, проводимо стрижку всіх рослин, то квітуча навесні і плодоносна восени айва прекрасно прикрашає наш будинок.
З урахуванням деяких недоліків цієї рослини, який прийшов до нас з Японії, воно все ж має переваги. Дуже невибаглива, терпимо до будь-яких ґрунтів, росте довго, любить сонце, але витримує і тінь, легко і швидко розмножується насінням і відведеннями і, головне, щорічно і рясно цвіте. При цьому цвіте незвично довго, з початку і до кінця травня, коли листя на гілках ще немає, тому його краще використовувати для одиночних, бордюрних посадок і на передньому плані для ущільнення в живих огорожах.
Плоди її теж повинні прикрашати і привносити різноманітність на наш стіл, привчати дітей до нових смаків. Якщо гостям, мало знайомим з садівництвом, покласти в чай часточку айви або поставити в вазочці варення і розповісти байки про це вітамінний рослині з Японії, то ви почуєте захоплення і посмішки, і вечір, проведений у вашій родині гостям запам'ятається надовго.
Ми іноді сушимо червоні пелюстки квітів айви, вони можуть прикрасити вишукані марочні чаї.
Декоративні щеплення на штамбі
Айва боїться пирію
Так як у мене завжди залишалися саджанці айви, які виросли з насіння, я неодноразово робив спроби висадити їх в сад для збільшення біорізноманіття рослин з рясним цвітінням і залученням комах. Але якщо глоди, черемха і ірга без всякого догляду пробивалися крізь будь-яку траву і виростали 1.5 -2 метровими деревцями, формуючи підлісок, то айва вимагала догляду, прополки, підгодівлі і поливу. У місцях, де я про неї забував, забивалася травою, що не цвіла, а просто існувала у вигляді карликових кущиків з потужним коренем, формуючи не вбиваємо дерен. Не може ніжна японочка прижитися в наших ландшафтних садах нарівні з місцевими берізками і горобина, місце їй тільки біля будинку на доглянутих галявинах.
При гарному догляді, мульчировании органікою і обприскуванні АКЧ айва у мене не боліла і шкідниками не пошкоджується. У тіні трави вона часто уражається бурими пятнистостями, але наступної весни при турботі садівника хвороби відступають.
Отже, айва японська - чудовий плодовий чагарник, що дає екологічно чисті вітамінні плоди, повинен бути в кожному саду, досить 2-3 кущика для перехресного запилення.
Найкраще варення з хеномелесу
- 1 кг айви японської
- 1 кг цукру
- 200 г гарбуза мускатної
- 100 г журавлини
- 20 г імбиру
- 20 г волоських горіхів
- 200 мл соку червоної смородини
Виставляю режим обсмажування овочів, варю цукровий сироп, додаючи цукор в сік смородини.
Нарізаю айву шматочками зі шкіркою, але без насіння, гарбуз кубиками зі шкіркою, імбир дуже тонкими стрічками. Всі разом з журавлиною відразу висипаю в киплячий сироп, знімаю піну після закипання, додаю товчений горіх, закриваю герметично кришкою. Через 5 хвилин вимикаю мультиварку. Час варення нудиться під кришкою, тиск падає поступово. Розливаю в 200-мл баночки і кришками.
Взимку варення неповторно. У прозорому соку плавають жовті кубики гарбуза, часточки прозорою айви і дрібні червоні намистинки журавлини. Все це в тумані цяточок горіха. Запах і гострота імбиру паморочить. Кисла айва ідеально поєднується з солодкою гарбузом, облагородженої журавлиною і червоною смородиною.
Геннадій, у моїх сусідів росте айва японська, та й так, бачила, як росте у дворів цю рослину. Дуже приємно на неї дивитися, такі красиві яскраві квіти на кущах, погляд так і чіпляється за них. Але щоб використовувати його в заготовках - не чула. Я так розумію, що плоди айви найкраще використовувати в плодових міксах. Треба буде попросити у сусіда парочку плодів і спробувати зварити варення.
А я з досвіду знаю, що варення з хеномелесу грубувато і занадто кисле. Ми замість варення робимо айву з цукром, перекручуємо на м'ясорубці. Краще цукру класти в 2 рази більше айви, але я кладу в 1,5 рази, теж солодко.
Зберігається прекрасно, використовується замість лимона і до чаю.
У наших краях (під Києвом) айва дійсно дрібна і використовується, в основному, як декоративну рослину. Але під Одесою ростуть чудові великоплідні сорти яблучної айви, якими можна фарширувати індичку і відварювати часточками Це було наше сімейне Різдвяне і новорічне блюдо. Можна Крупноплодную айву (вона буває кілька шерстистий і гладка) використовувати, як гарнір до курки або риби.
На своїй ділянці я висадила кілька сортів айви з Ботсаду, тому що тільки в такому випадку плоди будуть розміром з пристойну яблуко.
Хеномеліс у нас росте під парканами і його плоди використовують тільки ті, хто знає, що це таке.
Дякую за статтю. У нас в саду росте один кущ хеномелесу, цвіте красиво, замилуєшся, а ось плодів немає. Бджоли над квітками літають, сонячна сторона. Щовесни й влітку удобрюють, як все кущі в саду, органікою, але плодів немає. Ранньою весною витягла з середини куща 2 плода перезимували, смак не зрозуміла, ось і весь урожай за кілька років. Підкажіть, будь ласка, чому не плодоносить?
Вражаюче, скільки рецептів ви знайшли для своїх фруктів і ягід!
Ваш журнал, Геннадій Федорович, просто джерело цінної інформації. Голосую за все статті!
Ну ось де, ДЕ були мої очі раніше. Щойно приїхала з садової ярмарки і купила звичайну айву замість японської. І адже бачила рослина з такою назвою, але не знала, що це така краса. У нас на дачі росте одна проста, так і другу через красивих квітів купили (з нашими близькими грунтовими водами не все хоче рости). Треба б з'їздити і за цієї.
Насіння айви японської повинні ОБОВ'ЯЗКОВО пройти стратифікацію, тому вони і висіваються під зиму, на глибину 3 см.
Земля зараз промерзла, тому Ви не зможете посіяти їх зараз на постійне місце. Посійте в торф'яні горщики, полийте і через тиждень виставте у двір, закопавши в сніг. Вони обов'язково повинні трохи «поморозить», а навесні відтане земля, і Ви, заправивши посадкові ями, посадіть туди ці горщики, які не заглиблюючись сильно.
Якщо станете чекати до наступної осені, то половина насіння виявляться вже не схожістю. Айва любить посів свіжим насінням, в цю ж осінь, коли зібрані і підсушені небагато.
Немає нічого простішого, замочіть, перемішайте з торфом, краще з вермикулітом і покладіть в холодильник при Т 0- + 5 гр. на пару місяців. Вони проклюнутся - і можете висаджувати.