У ботанічному відношенні Алейроновий шар - це зовнішній шар ендосперму, але мірошники розглядають його як частину оболонок. Алейроновийшар у пшениці складається з одного шару клітин і майже повністю оточує зерно поверх крахмалистого ендосперму і зародка. Із зовнішнього боку алейроновийшар тісно притиснутий до гіалінового шару; з внутрішньої сторони він з'єднаний з крохмалисті ендоспермом, за винятком ділянки «пекло зародком. Між цими двома видами тканини ендосперму ніякого розриву немає.
У поперечному і поздовжньому розрізах клітини алейронового шару мають приблизно квадратну або злегка довгасту форму, причому їх більш довга вісь зазвичай перпендикулярна до поверхні зерна. Алейроновийшар, за наявними даними, має товщину 65-70 р. Як вказується для трьох англійських і канадських пшениць, товщина алейроновогошару коливається в межах від 32 до 55 і в середньому дорівнює 46 р; у Тихоокеанських північно-західних пшениць ця величина коливається від 46 до 56,8, а у пшениці ПЗОн - від 37 до 65 або в середньому дорівнює 46,9. За зовнішнім виглядом клітини алейронового шару багатокутні я щільно прилягають одна до одної, не утворюючи межклетников. Вони сильно розрізняються за своїм діаметром. Персіваль вказує розміри від 25 до 75. Стінки клітин помірної товщини. Товщина стінки між клітинами в зрізах, виконаних в воді, становить від 6 до 8. Співвідношення площі клітинних стінок і площі порожнини клітин на зрізах алейроновогошару значно різниться у 50 сортів австралійської пшениці через відмінності як в товщині стінок, так і в розмірі клітин . Частка алейроновогошару у дикорослих пшениць зазвичай вище, ніж у культурних.
Хоча алейроновийшар зазвичай складається з одного шару клітин, іноді місце однієї клітини займають дві клітини. Фогль повідомляє про наявність певної кількості крохмалю у внутрішніх клітинах такого алейроновогошару. Внаслідок різної товщини клітин внутрішня поверхня алейроновогошару часто досить нерівна, і ця обставина значною мірою і створює ті труднощі, які існують при очищенні ендосперму від оболонок в процесі розмелювання.
Над деякою частиною зерна, як коротко описують А. Уинтон і К. Уинтон і Бредбері та ін. Алейроновийшар кілька видозмінений. Там, де він межує з порожниною ендосперму біля борозенки, стінки між сусідніми клітинами алейроновогошару, а також межують з клітинами ендосперму мають поглиблення. Цей видозмінений алейроновийшар, що не супроводжується ендоспермом, тягнеться безперервно по краю щитка і далі, перериваючись над більшою частиною зародкової осі. Над брунечку алейроновийшар не містить алейронових зерен, і, за наявними даними, над виступаючим кінчиком зародка він відсутній. У пшениці ПЗОн тонкостінні клітини алейронового шару утворюють проміжний шар над брунечку зародка і окремі клітини цього шару розкидані по напрямку вниз до рівня кінчика первинного корінця. У цих клітинах алейроновие зерна не знайдені, але по суті ніяких спроб виявити їх і не було зроблено. Товщина алейроновогошару над зародком становить 8,8-19, В середньому 13,4 р. т. е. менше однієї третини товщини цього шару в будь-якому іншому місці.
Поділіться посиланням з друзями