З раннього дитинства нас привчають до того, що яйця необхідний і неймовірно корисний для організму продукт. І дійсно легкі, поживні і доступні фінансово страви з яєць містять багато вітамінів і мікроелементів і, найголовніше, є джерелом легко засвоюється білка. Однак, незважаючи на всі позитивні якості, яйце може стати причиною виникнення серйозної алергічної реакції.
Статистика стверджує, що алергія на яйця досить поширене захворювання. Сильним харчовим алергеном в цьому випадку є яєчний білок, іноді, вживання його навіть в мінімальній кількості призводить до тяжких наслідків.
Алергічну реакцію можуть спровокувати не тільки курячі, а й гусячі, качині і, навіть, вважаються гіпоалергенними, перепелині яйця. Тому якщо у вас або вашої дитини після вживання в їжу виникли будь-які прояви алергічної реакції необхідно відмовитися від їх вживання і звернутися до лікаря.
Етіологія алергії на яйця
симптоматика захворювання
Поява перших симптомів відзначається відразу ж (рідко після невеликого часу) після прийняття в їжу яєць або містять яйця продуктів.
При розвитку перших симптомів потрібно промити шлунок. Для цього може бути використаний розчин марганцівки (точно такий же концентрації, який використовується при отруєнні).
Алергія проявляється наступними симптомами:
- Почервонінням і свербінням шкірних покривів;
- Алергічною реакцією на кшталт кропивниці (яро-червоних висипань);
- Порушеннями з боку шлунково-кишкового тракту: нудота, блювота, розлади стільця (частіше діарея);
- Дифузним нейродермітом;
- Закладенням носа, алергічний риніт;
- Утрудненням дихання, хрипами;
- Нападами бронхіальної астми або алергійного бронхіту;
- Зниженням артеріального тиску, непритомністю, запамороченнями;
- Розвитком набряку Квінке (який в першу чергу викликає різке набрякання дихальних шляхів) або анафілактичного шоку.
У дорослому віці алергія на яйця, включаючи перепелині, зустрічається при надлишку їх в раціоні харчування або одноразовому споживанні великої кількості цього продукту. Якщо ж алергія з'явилася у дитини віку, найчастіше вона проходить до п'яти років.
При розвитку алергічної реакції слід відмовитися від вживання в їжу яєць і продуктів з складу яких вони входять, звернеться до алерголога для обстеження і призначення адекватної терапії. Дуже часто алергія на яйця протікає безсимптомно і не приносить пацієнтові ніяких хворобливих відчуттів до тих пір, поки в організм не потраплять білки, що входять до складу яйця.
Незважаючи на думку, що перепелині яйця менш алергенні, вони можуть викликати таку ж сильну алергію, як і яйця інших птахів. Тому не варто слухати поради «бувалих» мам і вводити в раціон дитини перепелині яйця починаючи з 6 місяців - перед введенням будь-якого прикорму проконсультуйтеся з вашим педіатром, цим ви позбавите малюка від ризику розвитку алергічних реакцій.
Методи лікування алергічної реакції на яйця
Якщо у вас або ваших дітей розвинулася алергія - не варто займатися самолікуванням, цим можна завдати шкоди своєму здоров'ю. Краще звернутися до лікаря-алерголога, який після проведених обстежень з'ясує алерген і призначить адекватне лікування, що включає і дієтичний раціон.
Відмова від вживання в їжу яєць
В першу чергу людині, у якого розвинулася алергія на яєчні білки необхідно повністю відмовитися від споживання яєць і продуктів, до складу яких вони входять.
При приготуванні страв, в рецептуру яких входять яйця, їх можна замінити такими продуктами:
- Сухі дріжджі (30 гр) розвести в 50 мл теплої води;
- Додати в блюдо пару ложок пюре з банана;
- Взяти по три чайних ложки рослинної олії і гарячої води, змішати з однією чайною ложкою соди;
- 1 пакет желатину розвести в 50 мл води.
Дієта для пацієнтів, які страждають на алергію на яйця
Раціон дитини або дорослої людини страждає від алергічної реакції на компоненти яєць може складатися з наступних продуктів:
- Овочеві супи або супи, приготовлені на яловичому або свинячому бульйоні (від курячого м'яса варто відмовитися);
- Різні овочі (картопля, капуста, морква та інші, поширені в наших широтах овочі);
- Різні фрукти (якщо на них немає алергії),
- Каші, приготовані з різних круп (врахуйте, що каша, приготована в каструльці, в якій варилося яйце, з великою ймовірністю, стане алергенної);
- Яловичина, баранина або свинина;
- Можна вживати в їжу домашню випічку, яка містить яєць;
- Вживання молока і молочних продуктів допоможе заповнити дефіцит мікроелементів і вітамінів.
медикаментозна терапія
Алергія не виліковується за допомогою медикаментозних препаратів. Антигістамінні (протиалергічні) препарати використовуються переважно для симптоматичного лікування алергічної реакції. Часто вживаються тавегіл, супрастин, діазолін це препарати першого покоління), зиртек, телфаст, еріус, кларитин (препарати другого покоління), астемізол терфінадін (препарати третього покоління).
Корисні поради
Дуже часто людям, у яких розвинулася алергія на яйця, радять вживати яєчну шкаралупу для позбавлення від цього захворювання, що зовсім не відповідає дійсності. Застосування яєчної шкаралупи може погіршити стан людини і привести до більш важких форм алергічного відповіді організму.
Вважається, що залиті окропом висівки позбавлять від проявів алергічного характеру. Але методи народної медицини краще використовувати після консультації з фахівцем і в комплексі з дієтою та консервативно терапією.
Якщо ваша дитина страждає від алергії на яєчний білок, ретельно стежите за його раціоном, в дитячому садку чи школі необхідно попередити вихователів, класного керівника і медичний персонал про те, що у вашої дитини є алергія на яйця, тому він потребує гіпоалергенної дієті.