Головною причиною алергії на яйця найчастіше є речовина альбумін, що міститься в білку. Рідше алергеном в такому випадку виступає жовток даного продукту. При цьому важливо відзначити, що алергічна реакція здатна розвинутися не тільки на курячі яйця, але і також на гусячі, перепелині і качині види білків.
Симптоми алергії на яйця у дорослих можуть проявляти себе у вигляді свербежу або висипань на шкірі, виникає виключно через особливості складу даного продукту. Само по собі яйце містить дуже велику кількість корисних мікроелементів і речовин, таких як кальцій, вітаміни групи В, залізо, білки і фолієву кислоту. При цьому кожен з цих елементів запросто може стати причиною розвитку алергії, однак найбільш часто винуватцем недуги ставати саме білок, який погано приймається організмом людини.
В такому стані алергічна реакція на білок розвивається тоді, коли його головна речовина (альбумін) сприяє виробленню антитіла імуноглобуліну.
Що стосується жовтка, то він розщеплюється як не сильний алерген, який в рази рідше сприяє утворенню небажаних реакцій. Більш того, при варінні жовток втрачає велику частину своїх можливостей спровокувати алергію у дитини або дорослого.
Важливо відзначити, що алергія на яйця вважається однією з найбільш часто зустрічаються видів алергічних реакцій. При недотриманні спеціальної дієти людина може дуже часто піддаватися даної хвороби, лише випадково вживши продукт з білком (це не обов'язково має бути яйце в чистому вигляді, адже білок зберігає свої властивості навіть при додаванні його в деякі страви і продукти).
Подібна реакція у людини може проявляти себе висипом та іншими симптомами на будь-якій ділянці шкіри тіла. Більш того, іноді дана алергія здатна розвинутися тільки тому, що у носія алергену різко послабиться імунітет. У такому стані організм людини відреагує на збій у вигляді алергії.
Не всі знають, що серйозна алергічна реакція на білок може розвинутися у людини через введення вакцини, яка містить складові білка. Саме тому перед кожним вакцинацією людині потрібно знати, що входить до складу конкретного речовини.
Також, досить часто разом з алергією на курячі яйця, хворий страждає від непереносимості до курячого м'яса.
Безсумнівно, яйця - це ті продукти, які повинні бути в складі будь-якого здорового раціону. На жаль, при алергії на них людині потрібно виключити зі свого меню все, що пов'язано з даними продуктами. Незважаючи на це, навіть яйця можна замінити, і приготувати корисні страви без них.
- Змішати дві ложки сухих дріжджів у теплій воді. Їх можна використовувати для приготування макаронів або хлібобулочних виробів.
- Змішати три ложки масла і ложку соди.
- Розвести желатин 4 ложками гарячої води.
Таким чином, навіть якщо у людини є індивідуальна непереносимість білка, в деяких випадках його можна замінити, тим самим, не відмовляючи собі в можливості їсти улюблені страви.
Потрібно відзначити, що крім самого білка, у людини може бути чутливість до продуктів, які містять в своєму складі даний компонент.
Таким чином, зазвичай разом з непереносимістю яєць, хворий також страждає від підвищеної чутливості до таких продуктів:
Алергія на перепелині яйця: особливості лікування
Саме через високий ризик алергії на перепелині яйця, дитячий лікар Комаровський попереджає про ризик вживання даних продуктів дітьми маленького віку (особливо немовлятами). Більш того, даний фахівець застерігає батьків від щеплень проти грипу, до складу яких входять елементи білка (особливо якщо дитина вже страждає від алергії на білок яйця).
Алергія на перепелині яйця, так само як і імунна реакція організму на інші види білків, зазвичай супроводжується наступними симптомами у дорослих:
- Поява сверблячки шкіри, а також характерних червонуватих висипань.
- У людини виникають хрипи і спазм дихальної системи.
- Швидко розвивається закладеність носа і алергічна форма риніту.
- Нудота і порушення травлення.
- Зниження артеріального тиску. У більш важких випадках може виникнути втрата свідомості і запаморочення.
- Набряк Квінке.
При відсутності своєчасно наданої медикаментозної допомоги, у хворого може розвинутися анафілактичний шок, який є життєво небезпечним станом.
Алергія на білок яйця діагностується шляхом проведення ряду тестів, які спрямовані на виявлення головного алергену. Дані проби можуть проводитися шляхом забору крові і вивчення її реакції з алергеном під мікроскопом, або нанесення на шкіру людини деяких видів алергенів.
Терапія в такому стані призначається симптоматична. Багато в чому вона залежить від конкретних уражень систем організму, які і викликала алергія.
Таким чином, при розвитку анафілактичного шоку людині показано вколоти сильнодіючі антигістамінні препарати. Це може бути Зіртек. Аллергодил або Феністал. Також, швидко нормалізувати стан хворого зможе препарат Кортизон і Теофілін.
Додатковими препаратами для перорального і місцевого прийому є:
- Засоби для зняття набряку слизових у вигляді назальних спреїв і крапель (Називин, Нафтизин).
- Гормоносодержащіх ліки (Аваміс, Дексаметазон).
- Зовнішні мазі та гелі (Дропален).
- Ентеросорбенти для нормалізації роботи травного тракту.
Також, при даній алергії людині потрібно дотримуватися такі рекомендації по харчуванню: