Дайте дитині шматочок сиру з пліснявою, і він з огидою виплюне його. Діти прислухаються до застережливим сигналам. Але якщо запропонувати сир з цвіллю підлітку, незважаючи на застережливий сигнал, він може спробувати цей сир. І буде продовжувати їсти цей наполовину протухлої і згорнувся молочний продукт, поки не набуде смак до нього. Блакитні прожилки на цьому сирі - просто-напросто цвіль. Запліснявілі продукти ми зазвичай викидаємо в помийницю. Але поїдаючи такі сири, як стилтон, дольчелатте, горгонзола або данаблю, ми відчуваємо себе дорослими, і сам процес представляється нам чимось на зразок обряду посвячення.
Звільнившись, ПЕРЕСТАНЬТЕ БУТИ РАБОМ СВОЇХ НИНІШНІХ смак
Оскільки можна навчитися насолоджуватися смаком будь-якої їжі, має сенс насолоджуватися смаком тих продуктів, завдяки яким ми залишаємося стрункими, підтягнутими і здоровими. Але людство надходить прямо протилежним чином. Смак можна придбати і втратити, і нам промивають мізки спеціально для того, щоб ми купували смак до невідповідної для нас, шкідливої їжі. Але є сила нескінченно більш розумна і складна, ніж ті, які стоять за промиванням мізків, - сила, яка наділила нас усіма інструментами, необхідними для того, щоб ми самі знайшли істину.
Спробуйте згадати, як ви вперше спробували сир з цвіллю, устриці, пиво або каву. Ви вловили застережливий сигнал? Вам довелося діяти в обхід цього сигналу, щоб придбати смак до перерахованих продуктів? Тепер-то ви бачите, як промивання мізків здатне взяти верх над вашими особистими смаками?
Природа наділила нас досить гнучким почуттям смаку, щоб ми могли вижити навіть за відсутності нашої улюбленої їжі. Але через промивання мізків ми вже не в змозі слідувати "Керівництву Природи".
Мій метод позбавляє від наслідків промивання мізків, і відразу ж після звільнення від них ви зрозумієте, що слідувати вказівкам Природи дуже просто.
До вас повернуться природні інстинкти, Сенсор допоможе вам розпізнати ваші улюблені продукти.
Якщо ви спробуєте вирішити свої проблеми, пов'язані з харчуванням, не усуваючи перед цим наслідки промивання мізків, то неминуче сядете на дієту і будете змушені покладатися на силу волі. Витративши чимало часу і сил, в результаті ви зазнаєте фіаско.
Мій метод хороший тим, що він простий. Все, що від вас буде потрібно, - зрозуміти його і слідувати вказівкам.
Ми починаємо курити, прекрасно усвідомлюючи, що сигарети містять отруту, і втягування токсичного диму в легені не назвеш природним процесом. Нам нема чого навіть заходити так далеко і робити кілька затяжок: огидного смаку в роті досить, щоб ми передумали вдихати дим, і цей смак служить підтвердженням: відбувається щось неправильне і небезпечне. Але оскільки нам промили мізки, ми вважаємо, що курити круто, що у куріння маса переваг, адже курить безліч людей, і одночасно приймаємо наркотик, що викликає сильну залежність. Ми продовжуємо наполягати, поки не набуваємо смак до паління, або, по крайней мере, не перестаємо вважати його огидним, а потім виявляємо, що потрапили в пастку нікотинової залежності.
Звучить жахливо, і це не просто страшна байка. Те ж саме відбувається і з нашими харчовими звичками. Інстинкти незмінно подають нам тривожні сигнали, але промивання мізків і залежність затуманюють картину в цілому. Ми потрапляємо в пастку, їмо продукти, шкідливі для нас, а потім розуміємо, що не можемо зупинитися.
Як ми обманювали себе
Яким чином нас обдурили, змусили ігнорувати "Керівництво Природи" і приймати "сміттєву їжу" за справжню?
Тварини вміють запасати їжу, щоб виживати в ті часи, коли її мало. Наші предки знали, як важливо робити запаси їжі, і швидко виявили, в чому полягає недолік їжі, яку вони так і не з'їли: при зберіганні вона псується. По суті, її з'їдають інші істоти, а саме бактерії.
Ми вважаємо бактерій ворогами, але вони всього лише така ж частина задуму Природи, як і ми. Просто так вже вийшло, що їжа у нас з ними загальна. Тому наші предки винаходили хитромудрі способи збереження їжі - відварювали її, консервували, солили, додавали цукор, маринували, коптили і рафінували. Так чи інакше, їм прекрасно вдавалося зробити їжу неїстівної для бактерій, позбавляючи її більшості властивостей, завдяки яким вона і є їжею, в тому числі знищуючи поживні речовини. Якщо така перероблена їжа не годиться для бактерій, значить, вона не годиться і для нас!
Методи обробки їжі допомагали вижити в умовах дефіциту оптимальної їжі. І вони принесли свою користь - наприклад, підтримували життя моряків в тривалих плаваннях. Але від дефіциту необхідних поживних речовин у тих розвивалися такі хвороби, як цинга і рахіт, які вдавалося вилікувати тільки свіжими фруктами і овочами, доступними на суші.
З XIX століття все більше людей переселялися з сільської місцевості у великі і малі міста, тому отримати доступ до свіжих продуктів їм ставало все важче. Свіжі фрукти та овочі стали розкішшю, доступною тільки багатіям, інші ж почали масово вживати продукти, перероблені. Чудовим смаком фрукти зобов'язані в основному своєї природної солодощі. Протягом мільйонів років у людини був розвинений смак до фруктів, а потім ми винайшли "сміттєву їжу". Невипадково їжа, яку нав'язують нам великі харчові підприємства, найчастіше виявляється солодким.
У більшість напівфабрикатів додають цукор, щоб імітувати смак їжі, призначеної для нас Природою, - фруктів в їх природному стані, не розварених, розім'ятих, запечених в пирогах і законсервованих у вигляді джемів. Крім того, ми додаємо фрукти в прісні продукти, щоб зробити їх смак більш стерпним: готуємо яблучний соус до свинини, журавлинний - до індички. Але що ж робити, коли природна солодкість свіжих фруктів нам недоступна? Рішення, знайдене нашими предками, являє собою одну з найбільш серйозних загроз нашому благополуччю: додавання рафінованого цукру.
Цукор додають у безліч продуктів харчування, що піддаються переробці. До них відносяться не тільки так звані солодощі. Зверніть увагу на упаковки: цукор є в консервованої квасолі і овочах, в йогуртах і сушеному м'ясі, найчастіше він застосовується як консервант. Цукор - не тільки підробка під солодкість свіжих фруктів, а й наркотик, що викликає звикання. Навіть міститься в невеликій кількості в наслідках оброблених продуктах цукор викликає звикання, змушує нас купувати їх знову і знову. Детальніше я розповім про це в наступному розділі.
Продукти, піддані переробці, перетворилися на об'єкт пильної інтересу великого бізнесу, і незабаром після цього всі ми опинилися у владі комерції. Сьогодні ми повністю залежимо від супермаркетів, які продають нам продукти, які зберігаються в домашніх умовах місяцями і навіть роками.
Коли я говорю, що наші батьки відіграють важливу роль в промиванні мізків, я зовсім не намагаюся демонізувати їх. Якщо великим виробникам продуктів харчування немає діла до здоров'я і благополуччя споживачів, то більшість батьків прагнуть діяти в інтересах своїх дітей. Біда в тому, що найчастіше батьки поняття не мають про те, що потрібно робити.
Вони спонукають дітей вживати продукти, які викликають у них сигнал тривоги, доїдати все, що лежить на тарілці, незалежно від того, голодні вони чи ні. Більшість батьків вважають своїм обов'язком робити щеплення дітям подібні звички і вірять, що вони допомагають дітям вирости сильними і здоровими.
Як вже було доведено, справа йде прямо протилежним чином. Трагедія в тому, що люди, більше всіх піклуються про наше здоров'я, часто завдають йому шкоди. Батькам, які читають цю книгу, надається прекрасна можливість не тільки вирішити власні проблеми з харчуванням, а й подбати про те, щоб їхні діти, ставши дорослими, не зіткнулися з ними. Усвідомте промивання мізків, якому вас піддавали в дитинстві, і почніть користуватися "Керівництвом Природи".
Природа знає, наскільки важлива вода для всіх тварин. При обробці продукти втрачають не тільки більшу частину поживної цінності, а й міститься в них воду, яка нам життєво необхідна.
• Можна придбати смак практично до будь-якого продукту.
• На щастя, можна також втратити смак до будь-якого продукту.
• Смак до нашої улюбленої їжі - не придбання, а вроджена.
• Забудьте про, перестаньте бути рабом своїх нинішніх смаків і харчових звичок.
• При переробці їжа втрачає життєво важливі для нас поживні речовини.