Олександр Новиков, кандидат медичних наук
З кулінарної точки зору правильно вважати, що Allium sativum. або, просто кажучи, часник, не є просто їжею. Це приправа або спеція. Тому любителям часнику необхідно розсудливо підходити до вживання цього "ласощі". Зазвичай достатньо під час їжі з'їдати зубчик часнику, допустимо також 2-3. Мова, звичайно, йде про свіжому, нативном часнику. У вареному вигляді практично не існує ніяких обмежень.
Цьому диву природи присвячені сотні не тільки народних, знахарських, але також і наукових оповідань. Цілющі властивості часнику цінувалися людьми у всі часи. Археологи виявили залишки часнику в печерах, в яких люди жили близько десяти тисяч років тому. Часник знайшли навіть в гробниці єгипетського фараона Тутанхамона. Французькі священики під час великої чуми поїдали часник у величезних кількостях, завдяки чому і рятувалися від страшної інфекції.
Трав'янистий багаторічник з сімейства цибулевих - часник (по-англійськи - garlic). Цибулини його складаються з 6-8 часточок. До складу цибулин входять понад 200 біологічно активних сполук, з яких найбільш значущими є: ефірне масло, глікозид алліін, алліцин, полісахарид - інулін, біофлавоноїди, азотисті сполуки, сірковмісні речовини, фітостерини, ряд вітамінів (С, В1, В2, В6, нікотинова кислота).
Будова деяких органічних речовин дуже складне. І дуже важливо зберегти їх в первозданному вигляді. Безумовно, активність майбутнього БАД багато в чому буде залежати від якості сировини, цінність якого істотно відрізняється, і воно повинно проходити обов'язкову попередню стандартизацію. Також важливий спосіб попередньої підготовки сировини (оптимальна ступінь подрібнення часнику, час сушки, підтримка певної температури). Технологія приготування повинна бути бездоганною. Саме цим якістю відрізняється продукція компанії NSP.
Найбільш добре дослідженим інгредієнтом часнику є алліін (сірковмісна амінокислота), з якого утворюються полісульфіди, що додають часнику характерний гострий запах. Головка часнику, витягнута з землі, тобто коли вона знаходиться в первозданному вигляді, тобто в "спокійному" стані, практично не має запаху. Але в цьому спокій закладена величезна метаболічна сила. Як тільки порушується цілісність часникового зубчики, активізується фермент алліціназа! Алліін під дією цього ферменту перетворюється в алліцин (такого речовини більше немає ні в одній рослині), а також в інші вторинні біологічно активні сірковмісні летючі речовини. Багато з яких мають антибактеріальну - фитонцидной активністю.
Часник є також джерелом мікроелементів (К, Са, Mg, P, Se, Cu, Cl, Ge, I). Регулярне вживання часнику не тільки покращує наше здоров'я, але також може сприятливо вплинути на наші розумові здібності.
Відродився останнім часом інтерес до використання часнику в терапії заснований на нових фактах лікувальної дії часнику.
Кардіозахисною дію часнику проявляється, перш за все, за рахунок зниження агрегації тромбоцитів, тобто зменшення згортання крові, поліпшення мікроциркуляції, зниження артеріального тиску. Крім того, достовірно встановлено, що часник і його препарати (БАД) знижують рівень глюкози в крові, що, ймовірно, пов'язано зі збільшенням периферичної утилізації глюкози. Хоча це дія невелика (в межах 10-12%) але, безсумнівно, воно є корисним для хворих на цукровий діабет.
У Німеччині в декількох рандомізованих контрольованих дослідженнях вивчалася дія часникового препарату на артеріальний тиск у хворих страждають на гіпертонічну хворобу. Були досліджені чоловіки і жінки, які брали 400-600 мг часникового порошку щодня. Часник достовірно знижував систолічний тиск; вплив на діастолічний тиск був менш вираженим. Механізм гіпотензивної дії часнику залишається неясним.
Значну увагу вчені останнім часом приділяють вивченню ліпідознижуюча впливу часнику (зниження в крові вмісту холестерину, тригліцеридів, ліпопротеїдів низької щільності - ЛПНЩ). Виявилося, що часник безпосередньо інгібує (тобто пригнічує) метаболічний шлях холестерину. Це властивість особливо важливо для профілактики атеросклерозу.
Як відомо, метою лікування атеросклерозу є нормалізація рівня ліпідів в крові. На думку деяких лікарів, необхідно при появі перших біохімічних відхилень негайно приступати до проведення ліпідкоррігірующей або ліпіднормалізующей терапії (як правило, мова йде про групу ліків, які відносяться до групи статинів). Хотілося б нагадати нашим читачам основні і дуже важливі біохімічні показники. На жаль, більшість людей, та й наших дистриб'юторів, просто не знають своїх показників.
Однак починати боротьбу з початковими проявами атеросклерозу рекомендується з немедикаментозних заходів, спрямованих на зміну способу життя: боротьба з курінням, ожирінням, антиатерогенного дієта, фізичні тренування. У плані останніх відкриттів і досліджень перспективним видається прийом фітопрепаратів та БАД, які на початковому етапі лікування гиперлипидемий можуть використовуватися в якості монотерапії, а на більш серйозних стадіях - виступати в ролі ефективного доповнення до засобів фармакологічної корекції. У світі вже ніхто не заперечує ефективність дії і профілактичну роль таких лікарських трав і БАД, як, наприклад, гінкго білоба. Готу кола. Лецитину. Омега-3, Глоду. Люцерни. Хлорофілу. клітковини і ін.
Російські вчені також внесли свою лепту у вивчення цієї проблеми. Результати клінічного дослідження в Російському кардіологічному науковому центрі РАМН, розпочаті більше 20 років тому, дозволили визнати часник як серцево-судинне лікарський засіб. Загальновідомий факт, що серед кардіотропних фармпрепаратів велике останнє місце посідають лікарські трави і їх похідні. Так, зовсім недавно МОЗ виніс постанову про те, що таке лікарська рослина, як Гінкго білоба. в чистому вигляді є ліками. Багато років така біологічна добавка вільно продавалася, як БАД. Тепер це стало лікарським засобом, який активно впливає на мозковий кровообіг і покращує мікроциркуляцію, і під різними назвами тепер продається в аптеках. На щастя, в комплексах з іншими лікарськими рослинами Гінкго білоба використовувати можна. Тому, забігаючи вперед, дуже рекомендую приймати препарати часнику з БАД, що містять Гінкго білоба. Такий комплекс пропонує наша компанія - це Гінкго / Готу Кола.
Компанія Nature's Sunshine Products поставляє на російський ринок часникові таблетки, які мають ряд переваг перед продуктами конкурентів. Зверніть увагу, що компанія прийняла рішення про зміну назви БАД Garlic Tabs на HP Garlic. Англійські літери HP - це скорочення від High Potency, що означає по-російськи "висока ефективність".
Для збереження активних летких інгредієнтів використано спеціальне покриття таблетки. Це суміш метил целюлози, шелаку (природна смола - природний лак) і хлорофіліну, останній і надає таблетці темно-зелений, майже чорний колір.
Крім того, компанія використовувала ще одну новинку. Так, наповнювачем таблетки є патентована суміш SynerPro, яка представляє собою порошок різних рослин і овочів: квіток брокколі, коренеплодів моркви, червоного буряка, томатів, коренів куркуми, листя капусти і розмарину, крім того, в цю суміш входять біофлавоноїди апельсина, грейпфрута і гесперидин . Зрозуміло, що такі інгредієнти має велику біологічну цінність, ніж мікрокристалічна целюлоза, стеарат магнію або діоксид кремнію. Система SynerPro використовується також в таких комплексах - БАД, як Super Complex і TNT.
Крім того, в асортименті компанії є ще один чудовий продукт, що містить часник. Це БАД Capsicum, Garlic Рагsеу. Переваги часнику в цьому варіанті посилені за рахунок кроверазгоняющего і стимулюючої дії капсаїцину. Це активний інгредієнт, що входить до складу різних видів стручкового перцю. А про петрушку (parsley) розказані і написані гори літератури. Вона стимулює кисневий обмін в органах і тканинах, сприяє підтримці нормальної функції ендокринних залоз, зміцнює стінки кровоносних судин і допомагає при захворюваннях сечостатевої системи, а також при відкладенні каменів в сечовому міхурі і нирках, при гінекологічних захворюваннях і порушеннях потенції у чоловіків. Вона ефективна при порушеннях зору, і навіть при катаракті. Вчені вважають, що петрушка бере участь в нормалізації всіх видів обміну.
Але хтось може заперечити, що краще буде приймати "живий" часник, ніж якісь таблетки, та ще при цьому платити чималі гроші. На відміну від натурального часнику комплекс HP Garlic не має різкого запаху (варто тільки розламати пігулку, як з'явиться характерний запах), не викликає серцебиття, не викликає спазму жовчних проток і пов'язаних з цим печінкових кольок. Але справа не тільки в цьому. Лікувальна дія аллицина після вживання натурального часнику триває 2-3 години. А таблетки можна приймати два рази на день. Уявіть собі людину, яка 3-5 разів на день жує часник. І справа знову ж таки не в тому, що це створює певний дискомфорт для оточуючих через різкого запаху. Виникає небезпека пошкодження слизової оболонки шлунково-кишкового тракту і розвиток дисбактеріозу через масову загибель дружньої нашому організму мікрофлори.
Сподіваюся, що мені вдалося переконати наших читачів в користь застосування часнику. Якщо це визнано в усьому світі, що ж нам з вами заважає використовувати його цілющі властивості в поєднанні з іншими лікарськими травами в будь-якому поєднанні, без обмеження в часі. І, що важливо, без побічних дій.