За нашими дрібними, містечковими чварами, кого вважати Kraft, а кого гнати ссанимі ганчірками, ми не помітили знаменної події на російському пивному ринку - прихід американського пива!
Для читачів, які не в курсі різних крафтосрачей і взагалі теми крафтового пива. поясню - думка більшості россиянских споживачів пива про те, що самі пивні країни це Німеччина і Чехія, в корені не вірні. І те, що термін «американське пиво» має на увазі під собою сумне (якщо не сказати більше) униліще типу Bud або того гірше Bud Light, теж не має під собою підстав. Так, в Америці основні продажі припадають саме на подібну водичку іменовану пивом. Але, в Америці діє понад півтори (а може вже і дві тисячі) мініпівоварен, більшість з яких варить на рідкість цікаве і нестандартне пиво. Америка, це епіцентр сучасної пивний революції!
Але, повернемося до Росії. Чим же поява американського пива у нас настільки примітно? Чому його досі не було?
Відповідь проста - американцем це нафіг не треба. Ні, ніяких санкцій тут немає. Просто не дивлячись на велику кількість крафтового пивоварень в США, поставка їх продукції в Європу і тим більше в якусь Росію абсолютно не цікавить.
Як так. Скаже обиватель. Американцям з їх підходом до бізнесу і не важливо заробити зайвий долар? Не вірю. Тим більше, що штатівський пиво в Європі давно продається. Це явно обмеження прав російських любителів пива і Госдура должа вжити адекватних заходів і заборонити експорт квасу і солоних огірків в Піндостана.
Насправді, все не так просто і навіть в Європу американський крафт надходить за залишковим принципом. Куди вже там до Росії. У американців все прекрасно йде на місцевому ринку і завертатися (враховуючи складність американської системи продажу алкоголю) поставками в дику східну країну вони не хочуть.
Один з досить досвідчених імпортерів пвіа, ще два роки тому намагався налагодить контакти з американськими пивними компаніями (їздив на заоди, на Фествіалі і т.д.) і у відповідь отримував лише - «Ну ... якщо хочете ..., то відкривайте компанію в США, отримуйте ліцензію на експорт і якщо щось залишиться, то може бути ми вам продамо. »
До чого вся ця довга передісторія? До того, що нарешті-то одна з пітерських компаній, якимось чином умовили американців, подолала всі бар'єри, як в Штатах, так і в Росії і привезла американський крафт.
На стільки мені відомо, були поставлені п'ять пивоварень, але я зачепив у Цар-Пиво тільки три - Widmer Brothers. Red Hook і Kona (до речі, зверніть увагу на оформлення їх сайтів і порівняйте з нашими ...). Це досить великі і відомі в США незалежні пивоварні. Так давайте спробуємо, що до нас привезли?
Red Hook Long Hammer (США, Вудінвіль) - 6,5 / 14,4 Аромат стриманий, легкий, трав'янистий. Смак трохи солодкий, карамельний. Ну, ви зрозуміли, що і тут ах і ох не буде. Проте, досить гарне пиво з масового (для американців) сегмента. У післясмаку спочатку солодкість, потім легка але помітна гіркота спочатку в Тарві, потім в кору верби на гортані. Типово. Збалансовано. Без фанатизму, але приємно. «B»
Поки попивав попереднє пиво, зготувати по бирому вечерю. Свинні реберця і картопля в духовці. Під Upheaval IPA від Widmer Brothers пішло просто шикарно!
Widmer Brothers Upheaval IPA (США, Портленд) - 7,1 / 16 Найбільш вподобане. Аромат сіна і соснового лісу в спекотний полудень. Трохи солодких фруктів. Але, тільки чуть-чуть, чисто для аромату. Смак м'який, легкий, солодкий. У післясмаку гіркоту не сильно і не нав'язливо, але досить яскраво в вигляді грейпфрута, трави і хвої. Дуже збалансовано і Пітко. Те, чого поки не дістає нашому Крафту. Не завжди треба зносити голову і підривати мозок. Досить гармонії. Оцінка «A»
Ще по темі
«Відповідь проста - американцем це нафіг не треба. Ні, ніяких санкцій тут немає. Просто не дивлячись на велику кількість крафтового пивоварень в США, поставка їх продукції в Європу і тим більше в якусь Росію абсолютно не цікавить »
В Європі знайти американський крафт можна навіть в дрібних магазинчиках, між тим.
А конкретно ці сорти - ну, дивний набір привезли. У тих же Відмер є відмінний портер. Але немає - навезли однотипних сортів.
belecky - Повністю згоден! Але, в Європі, це не старання американців, але європейців. Їм так само дістається за залишковим принципом - беріть що є. Що ж до наших, то як зазвичай привезли найбільш нейтральне, то що буде проданий. Портер, як темне пиво продати складно.
Кажуть, що відносини з гігантом все три будують по-різному. Widmer Brothers відразу обумовили умова: AB-InBev не може втручатися у виробництво. RedHook ж погодився на «оптимізацію» варок за рецептами макропіва (добавка ад'юнктів начебто рису і т.д.)
Насправді, все не так просто і навіть в Європу американський крафт надходить за залишковим принципом .///
Stone Brewing Co. на початку наступного року відкриває великий завод в Берліні.
Зрозуміло, за цим досвідом дуже уважно стежать пивовари Великого Крафта. Розширення - неминучий наступний крок для успішних крафтеров. Sierra Nevada Кена Гроссмана, компанія симпатична, але велика і все більш збільшується, додає до свого заводу на Заході ще один - на Сході. І як би добре - їх пиво затребуване, швидше прийде до споживача. Ось тільки частини дрібного крафта в тих областях доведеться погано. Частки для них на місцевому ринку не залишиться.
Напевно, наступним ходом буде будівництво заводу в Європі.
Ну тобто американський крафт до нас прийде - як він уже прийшов до Європи. Але це буде вже як би не зовсім крафт. Дрібні крафтеров зараз говорять, що боятися їм потрібно не Big Beer, всіх цих Miller і Coors, а Big Craft. Днями був скандал - великих крафтеров звинуватили у купівлі місця на кранах та полицях, витіснення конкурентів. А це все стратегії Великого Пива. Ну тобто від гігантів таке очікувалося, але ось від «своїх» ...
Підтверджую наявність американців в Європі. В цьому році в маленькому італійському курортному місті в супермаркеті був Alchemist Ale від Widmer, а в сусідньому ресторані, стилізованому під американську закусочну 60-70-х, представлений асортимент Sierra Nevada. Їх Torpedo - дуже хороший.
Навіть у Венеції, яка як би «зовсім не про пиво», в пабі Il Santo Bevitore на розливі в минулому році був Sierra Nevada Pale Ale, я пив. І цього року пити буду - він там постійно.
А ось американський асортимент німецького магазину bier-deluxe.de:
Il Santo Bevitore швидше за все такий суперміні-паб-магазин. Я аж повз нього проскочив через незнання, та й підтоплено він був по-щиколотку, довелося у каналу пляшкове дегустувати. ))
Ну, як магазин він - так собі. Вибір маленький. Ось у Альдо в декількох хвилинах звідти, штук 6 ростових холодильників, забитих Крафтом з усього світу.
А як паб - нормального розміру. Працює за регулярним розкладом. Альдо ж свою контору відкриває лише коли настрій є. Або гроші потрібні.
Цитатка: «... звичайний, прохідний, масовий Pale ale. Оцінка «B» ».
А ось, звичайний, прохідний, масовий лагер у Вас може отримати оцінку - добре?
P.S. Цитатка: «... зготувати по бирому вечерю. Свинні реберця і картопля в духовці ».
Навіть боюся уявити наскільки вишуканість Ваш вечерю виготовлений не на швидку руку! )
Оцінка В, це як пропонував Макс Борода - реперна точка. Критикувати немає за що, в стиль ідеально потрапив, але і захоплень не викликає. Типовий, хороший представник цього пива. На рахунок реберець. Що в них особливого? Дійсно просто робив. Приїхав додому. Замаринував ребра. Ліг подрімати. Прокинувся. Поклав реберця на деко. Картоплю помив, порізав на четвертинки (не чистив). Обклав їй ребра і в духовку на годину з невеликим. Усе. Що тут вишуканого? Легко і просто.
Нефига собі просто! Хоча ... Один момент з Вашого рецепту мені вдається віртуозно - лягти поспати).
Питання трохи про інше був. Невелика різниця в температурі, при якій милі нашому серцю грибки особливо інтенсивно розмножуються, чи впливає на Вашу оцінку? Тобто якщо ви пробуєте Ель і Лагер, перше пиво свідомо у Вас фаворит?
Budik - так, «подрімати», тут ключове. Без нього нічого не вийде 🙂
Про грибки не зрозумів. Що за грибки і чому перше фаворит? Kona - B, Widmer - A. Widmer останнім був.
Грибки - дріжджі ... Температура розмноження -броженія - лагер або ель (верхове або низове). Чому ель в фаворі завжди?
Просто я лагер люблю дуже. Хороший ...
сьогодні спробував WB Alchemy, ось ніби добре, збалансовано, так, але не вистачає чогось. Особливо за свій цінник 🙂
Так що поки з імпорту в фаворі брюдогі