Давно я на нього дивився, але все відкладав. А тут привід вагомий - і просили багато і як говорити про Америку без їх щоденного домашнього страви.
Процес приготування соусу може здатися трохи довгим і заплутаним. Але якщо ви уважно прочитаєте кроки і приготуєте заздалегідь потрібно кількість всіх інгредієнтів - соус буде готовий навіть швидше пасти. До речі, спершу звичайно ставимо варитися пасту.
правило 1110
Італійське правило варіння пасти називають коротко 1110. Легко запам'ятати і важливо слідувати - на кожні 100 грам пасти готується 1 літр окропу і 10 грам солі. Далі готуєте за рекомендаціями на упаковці.
Отже, паста готується, тепер приготуйте поруч всі інші інгредієнти. Спершу натріть сири. Потрібно взяти м'який сорт і потвёрже. Так і текстура соусу буде багатшим і смак більш насиченим. Цей прийом, до речі, підходить і для таких страв як яблучні пироги - завжди беріть 2 сорти яблук замість одного, тоді смак стає не таким плоским і однорідним. Я взяв Чеддер і Пармезан.
Починаємо готувати соус. У сотейнику з товстим дном розтопіть на середньому вогні масло. Поступово додайте борошно добре помішуючи - я використовував віночок. Через дві хвилини у вас буде однорідна маса - «Ру» - заправка, яку часто використовують для загустіння соусів.
Тепер вливайте молоко, також поступово і добре помішувати. Повинен вийти густуватої однорідний соус. Консистенція добре видно на лопатці. Він уже не стікає з неї, але і не липне густим шаром.
А тепер перелийте соус в пасту і добре перемішайте. Подивіться на ці неймовірний нитки таїть сиру, це щось! Ось заради чого варто жити.
Я впевнений на сто відсотків, що вам захочеться робити цей соус знову і знову. Особливі гурмани кладуть пасту в форму і запікають у духовці хвилин 10-20 до утворення золотистої скоринки. Але мені здається це зайве.
Напишіть, чи сподобалася вам Американська тиждень рецептів і що ви хочете побачити ще в моєму блозі !?
- Макарони - 300 гр.
- Вершкове масло - 50 гр.
- Борошно - 60 гр.
- Молоко - 450 мл.
- Напівтвердий сир - 400 гр.
- Твердий сир - 50 гр.
- Сіль - 1/2 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Часник мелений - 1 ч.л.
Ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об'єднує, як апетит.
Мені подобається надихати людей. Якщо, відкривши мій блог, Ви захотіли щось приготувати, поїхати в подорож або змінити життя, значить, мета досягнута!
Це блог про хороших рецептах з покроковими фото, про секрети і кулінарних трюках, цікавих книгах і потрібних інструментах, подорожах, фотографії і не тільки.
Афоризми про їжу
Ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об'єднує, як апетит.
Всім, що ви бачите, я зобов'язана спагетті.
Уорхоловской зображення супу «Кемпбелл» - блискуча сатира на культуру, а сам цей суп - блискуча сатира на їжу.
Моя подруга Лілі може визначити 157 різних сортів сиру, просто дивлячись на етикетку.